CD Cook - Standard

Résumé:

Le cuisinier (poste standard) est responsable de la préparation des plats cuisinés et doit maîtriser toutes les fonctions des postes suivants : friture, plaque de cuisson, garde-manger et cuisson des œufs. Il doit communiquer les temps de préparation et les éventuels problèmes au responsable de service et aux serveurs, selon les besoins. Il doit également effectuer toutes les autres tâches qui lui sont confiées par l’établissement ou la direction et pour lesquelles il est capable de travailler. Enfin, il doit fournir un service de la plus haute qualité aux clients et aux collègues en toutes circonstances. Ce poste est non-cadre et relève généralement du magasin.

Gérant, gérant adjoint de magasin ou directeur général selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

Suit les recettes et/ou les instructions des produits pour la préparation, l'assaisonnement, la cuisson, la dégustation, le découpage et le service des aliments, notamment les soupes, les viandes, les légumes, les desserts et autres produits alimentaires et boissons. Goûte les produits, suit les menus, estime les besoins alimentaires, contrôle la production et tient des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de commander les fournitures et l'équipement nécessaires. Nettoie et désinfecte les postes de travail et l'équipement. Applique d'excellentes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire et respecte les normes HACCP. Utilise divers équipements de cuisine, mesure et mélange les ingrédients, lave, épluche, coupe et râpe les fruits et légumes. Approvisionne, date, fait la rotation et vérifie la température des produits. Autres tâches assignées.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

Exige des compétences en préparation alimentaire et la connaissance des normes HACCP. Exige au minimum un an d'expérience en cuisine pertinente ; une expérience dans un restaurant à fort volume ou de type restauration rapide est un atout. Exige des connaissances en matière de soupes, sautés, grillades, fritures et produits d'épicerie. Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique interne, ainsi que de communiquer aisément avec les clients. Exige la capacité de soulever et/ou de déplacer des charges jusqu'à 18 kg. Exige la capacité de se pencher, de se tourner et de rester debout pour effectuer les tâches normales du poste. Impasse fréquemment les mains dans l'eau et dans de l'eau diluée avec des solutions chimiques. Utilise fréquemment des couteaux tranchants, des ustensiles et des plaques chauffantes. Travaille fréquemment dans un environnement chaud.

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Employeur garantissant l'égalité des chances (EEO)

Minorités/Femmes/Personnes handicapées/Anciens combattants (H/F/D/V)

Lieu de travail sans drogue (DFW)