Responsable des Opérations Alimentation et Boissons

Description

Directeur/Directrice des Opérations Restauration et Boissons

Découvrez un nouveau niveau de luxe au JW Marriott Reston Station, un impressionnant immeuble de 28 étages dominant Reston Row, une destination dynamique proposant restaurants, divertissements et un accès pratique à la ligne Silver du métro.

L'hôtel dispose de 247 chambres d'hôtes magnifiquement aménagées et de 35 000 pieds carrés d'espace de réunion et d'événements de luxe, incluant deux salles de bal impressionnantes avec des plafonds de 20 pieds et une lumière naturelle abondante. Idéalement situé entre l'aéroport international de Dulles et l'aéroport national de Reagan, le JW Marriott Reston Station offre une expérience hôtelière élevée au nord de la Virginie.

Nous comprenons ce qu'il faut pour faire partie de quelque chose de grand. Nous vous encourageons à apporter votre vrai moi au travail chaque jour, à célébrer vos contributions et à vous soutenir alors que vous brillez tout au long de votre parcours professionnel. Des programmes de santé et bien-être et un apprentissage et développement de classe mondiale aux réductions de voyage qui « nourrissent votre explorateur intérieur », nous travaillons dur pour fournir les avantages et les opportunités qui vous importent.

Nous recherchons notre prochain excellent membre d'équipe pour rejoindre notre équipe de direction Restauration et Boissons !

En tant que Chef de Département, le Directeur/la Directrice des Opérations Restauration et Boissons sera un leader impliqué avec la responsabilité principale du Salon Exécutif tout en supervisant et soutenant les domaines clés de l'opération Restauration et Boissons de l'hôtel, y compris le Service en Chambre et nos établissements Restauration et Boissons.

Ce poste est idéal pour un leader expérimenté en Restauration et Boissons qui aime être présent sur le terrain, développer les collaborateurs, s'engager avec les clients et travailler en collaboration dans l'opération. Le candidat retenu aura une passion pour l'hospitalité, une solide connaissance opérationnelle et un engagement à fournir le niveau de service exceptionnel que nos clients attendent.

Voici ce que vous ferez chaque jour :

• Superviser l'opération quotidienne du Salon Exécutif, en assurant une expérience client exceptionnelle et accueillante.

• Superviser les opérations de Service en Chambre et assurer la cohérence des normes de service, de qualité et de présentation.

• Soutenir l'opération quotidienne réussie des établissements Restauration et Boissons de l'hôtel et fournir une couverture de direction en fonction des besoins commerciaux.

• Fournir un leadership opérationnel et un soutien pendant le service au restaurant, les fonctions de banquet, les événements spéciaux et les périodes à fort volume.

• Maintenir une présence visible et impliquée dans l'opération et soutenir activement l'équipe pendant le service.

• Assurer que tous les domaines sont correctement dotés en personnel, configurés, organisés et préparés pour offrir une expérience client exceptionnelle.

• Diriger, encadrer, former et développer les collaborateurs Restauration et Boissons tout en créant un environnement de travail positif et engageant.

• Assister aux entretiens d'embauche, à l'embauche, à la planification, aux évaluations de performance, à l'encadrement et aux mesures correctives le cas échéant.

• Développer et surveiller les horaires en fonction des niveaux commerciaux tout en gérant efficacement les coûts de main-d'œuvre.

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe culinaire pour assurer la qualité des aliments, la présentation, la disponibilité et les procédures appropriées de manipulation des aliments.

• Assurer que les offres de restauration et boissons du Salon Exécutif sont correctement présentées, réapprovisionnées, maintenues à des températures appropriées et conformes aux normes de santé et d'hygiène.

• Surveiller la satisfaction des clients, s'engager avec les clients et répondre rapidement et professionnellement aux opportunités de service.

• Maintenir des normes élevées de propreté, d'organisation, de présentation et de service dans l'opération.

• Assister aux opérations de boissons, y compris les commandes, la gestion des stocks et les contrôles de coûts.

• Maintenir les niveaux de stock appropriés des fournitures et équipements d'exploitation.

• Soutenir la planification et l'exécution des promotions, des événements spéciaux et des initiatives Restauration et Boissons conçues pour améliorer l'expérience client et générer des revenus.

• Collaborer avec les départements Culinaire, Banquets, Ventes et autres départements de l'hôtel pour assurer des opérations fluides et réussies.

• Assurer la conformité avec les normes de l'hôtel et de la marque ainsi que toutes les exigences applicables en matière de santé, sécurité, hygiène et service de l'alcool.

• Communiquer clairement et professionnellement avec les collaborateurs, les clients et les autres leaders.

• Effectuer d'autres tâches liées à l'emploi selon les besoins.

Cela vous ressemble-t-il ?

• 2–5 ans d'expérience avérée en leadership Restauration et Boissons, de préférence dans un environnement hôtelier ou d'hospitalité haut de gamme.

• Expérience antérieure travaillant dans plusieurs opérations Restauration et Boissons.

• Expérience avec Salon Exécutif, Service en Chambre, restaurant, bar ou opérations de banquet préférée.

• Expérience antérieure de gestion de plusieurs établissements ou lieux fortement préférée.

• Solide compréhension des normes de service de luxe et passion pour créer des expériences client mémorables.

• Solide connaissance de la sécurité alimentaire, de l'hygiène, de la présentation des aliments et des normes de service.

• Connaissance et expérience pratique des opérations de boissons, y compris les commandes, la gestion des stocks et les contrôles de coûts.

• Capacité avérée à diriger, encadrer, former et développer une équipe.

• Fortes compétences organisationnelles et de communication avec la capacité de gérer plusieurs priorités dans un environnement rapide.

• Un style de leadership impliqué et visible avec une volonté de s'impliquer et de soutenir l'opération si nécessaire.

• L'expérience de planification et d'exécution de promotions, d'événements spéciaux ou d'autres initiatives génératrices de revenus est un plus.

• Flexibilité pour travailler les quarts AM et PM, les fins de semaine et les jours fériés selon les besoins commerciaux.

• Certifications Food Handler et TIPS requises.

• Certification Food Manager préférée.

• Expérience avec les systèmes MICROS ou similaires de point de vente préférée.

• Expérience antérieure Marriott ou hôtel de luxe est un plus.

Qualifications

Comportements

• Joueur d'équipe : Travaille bien en tant que membre d'un groupe (Préféré)
• Loyal : Montre un soutien ferme et constant à une cause (Préféré)
• Leader : Inspire les coéquipiers à le suivre (Préféré)
• Innovant : Introduit régulièrement de nouvelles idées et démontre une pensée originale (Préféré)
• Expert Fonctionnel : Considéré comme un leader d'opinion sur un sujet (Préféré)
• Enthousiaste : Montre une jouissance et un intérêt intenses et impatients (Préféré)
• Orienté vers les Détails : Capable d'exécuter une tâche donnée avec tous les détails nécessaires pour bien accomplir la tâche (Préféré)
• Dévoué : Consacré à une tâche ou un objectif avec loyauté ou intégrité (Préféré)

Motivations

• Préféré

  Flexibilité : Inspiré à bien performer quand on lui accorde la capacité de fixer votre propre horaire et vos propres objectifs

• Préféré

  Financier : Inspiré à bien performer par une rémunération monétaire

• Préféré

  Esprit Entrepreneurial : Inspiré à bien performer par la capacité à lancer de nouvelles entreprises au sein de l'entreprise

• Préféré

  Capacité à Faire une Différence : Inspiré à bien performer par la capacité à contribuer au succès d'un projet ou de l'organisation

Licences et Certifications

• Requis

  Certificat de Sensibilisation à l'Alcool

Employeur offrant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits conformément aux lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître Vos Droits du Département du Travail.