Directeur général I

Objectif :

L'objectif du poste de Directeur général I (DG) est de gérer un restaurant de restauration rapide ou un petit groupe de restaurants ou points de vente à proximité les uns des autres avec des ventes généralement jusqu'à 5 millions de dollars. Le DG s'assure que le restaurant est propre, doté en personnel, ouvert au public et fonctionne selon des normes opérationnelles et financières élevées. Le DG exerce un large pouvoir discrétionnaire et un jugement pour prendre d'excellentes décisions de leadership et est responsable du succès global du restaurant.

Fonctions essentielles :

Ouverture et fermeture

• S'assure que tous les directeurs adjoints et le personnel reconnaissent l'importance de fermer le restaurant pour le préparer à l'ouverture, en tenant les directeurs d'équipe responsables de l'exécution de toutes les listes de contrôle et exigences de fermeture et d'ouverture

Dotation en personnel/Déploiement

• Comprend, adopte et démontre régulièrement les comportements de gestionnaire définis conçus pour créer un environnement où l'engagement des employés prospère

• Déploie le personnel et les ressources pour maximiser la rentabilité du restaurant et accepte la responsabilité du compte de résultat.

• Assigne les tâches et activités de travail, prépare les horaires et s'assure que tous les quarts de travail sont couverts

• Fournit au personnel du restaurant un soutien, un encadrement et des encouragements constants nécessaires pour atteindre les objectifs commerciaux

• Mène des entretiens avec les candidats à l'emploi, prend des décisions d'embauche, de licenciement, d'avancement, de promotion ou tout autre changement de statut pour les associés de l'unité. Promeut HMSHost en tant qu'employeur de choix au sein de la communauté locale

• S'assure que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et de la succursale est comprise et activement exécutée au sein du restaurant

• Assure l'intégration et la séparation de tous les associés du restaurant, y compris toutes les activités liées au respect des exigences appropriées en matière d'accréditation, d'orientation, de formation en cours d'emploi et d'autres processus/formations de l'entreprise

• Lit et comprend les données et rapports financiers et opérationnels pour surveiller les progrès vers les objectifs de l'unité et assigne les associés pour atteindre ces objectifs.

• Reconnaît le personnel du restaurant pour ses contributions et ses performances, y compris l'utilisation des outils et matériels de reconnaissance ; soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et développe et met en œuvre des plans qui motiveront l'équipe.

• Accepte, comprend, adopte, forme et défend tous les comportements d'engagement des employés

• S'assure que l'entreprise dispose des informations de contact les plus actuelles pour tous les associés travaillant au restaurant.

• Complète toutes les tâches et autres travaux assignés par le gestionnaire / un membre de l'équipe de direction.

Disponibilité des produits/Équipement fonctionnel

• S'assure que les commandes quotidiennes sont préparées et que les unités sont approvisionnées avec des niveaux appropriés de produits et enseigne aux associés ces procédures de commande

• Supervise la réception des marchandises, le traitement des factures et la prise de contact avec les fournisseurs pour les problèmes de chaîne d'approvisionnement/disponibilité des produits.

• Maintient la compétence dans les systèmes et outils de gestion de l'information tels que MIV, Crunch Time, Kronos et autres programmes utilisés par l'entreprise.

• Surveille et entretient l'équipement du restaurant, programme l'entretien ou les réparations de routine selon les besoins.

• Participe et gère la réponse de l'entreprise aux audits NSF et autres

• Minimise les pertes, enregistre selon les besoins et participe au programme de don alimentaire.

Connaissance de la marque/Compétence

• Évalue les niveaux de compétence des associés du restaurant et mène et coordonne les activités de formation en cours d'emploi et autres activités de formation/éducation selon les besoins

• Adopte la technologie et inspire les employés à comprendre et adopter les nouvelles technologies mises en œuvre par l'entreprise

• Maintient une connaissance pratique de toutes les normes de marque applicables, des conventions collectives, des accords de bail avec les propriétaires et de toutes les procédures et protocoles pour maximiser les relations de marque/propriétaire/travail, et enseigne ces normes aux associés

• Développe et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter les revenus

Apparence visuelle/Ambiance/Attrait

• Gère les activités quotidiennes des associés au sein d'un restaurant individuel ou d'un groupe de restaurants ou points de vente définis

• Utilise le jugement et la discrétion pour résoudre les questions et problèmes des clients et des associés et détermine quand renvoyer les problèmes plus complexes aux leaders de niveau supérieur

• Utilise les forces de l'associé et fournit des commentaires continus qui reflètent les progrès par rapport aux objectifs de développement individuel et aux objectifs commerciaux

• Met en œuvre les programmes de marketing selon les directives de l'OSC ou les initiatives de marque, se conforme aux activités promotionnelles, stimule les revenus et interagit avec les équipes d'assistance pour la programmation AB, la matrice de ventes, la programmation Coke ou autre selon les directives.

Sécurité

• Maintient une compréhension approfondie de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que de toutes les procédures et protocoles pour se conformer à la loi

• Tient les gestionnaires responsables de s'assurer que toutes les normes de sécurité sont comprises et respectées

• Forme les nouveaux gestionnaires et associés aux protocoles de contrôle de bien-être et adhère aux nouvelles exigences COVID 19.

• Comprend et effectue toutes les activités de santé et de sécurité comme spécifié dans le Guide du gestionnaire pour la santé et la sécurité des associés

Relation hiérarchique et autres informations importantes

• Le poste GMI tel que décrit relève de la Loi sur les normes du travail équitable en tant que poste exonéré, selon les tests d'exemption administrative et d'exemption exécutive.

• Le poste relève généralement du Directeur des opérations ou d'un leader de zone, de groupe ou de région intermédiaire au sein du lieu assigné.

• Le poste GMI devrait travailler selon un horaire varié et rotatif pour être sur place à différents jours et heures d'exploitation chaque semaine ; certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes chargées et pendant certains quarts de fermeture pour surveiller les activités de travail des associés du restaurant pendant ces différents jours et heures.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Les GMI doivent avoir des compétences documentées et démontrées en gestion des types de restaurants (restauration rapide, restauration décontractée, service complet, complexité similaire, syndiqués et non syndiqués, etc.) auxquels le rôle est assigné, y compris la responsabilité globale du succès et de l'échec du restaurant sous leur leadership tel qu'identifié par le succès du compte de résultat pour plusieurs cycles annuels pour le type de restaurant assigné. Généralement, l'expérience en gestion du compte de résultat d'un restaurant pendant un minimum de 3 ans avec une expérience globale de travail en restaurant de 5 à 7 ans dans le type est généralement nécessaire pour réussir.

• L'obtention d'un diplôme d'un programme de gestion des services alimentaires ou de cuisine peut remplacer une partie de l'exigence d'expérience basée sur le temps pour chacun de ces rôles

• Démontre les compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes ainsi que la capacité à gérer plusieurs priorités concurrentes

• Démontre la connaissance des politiques et produits HMSHost, des normes de service, de qualité, d'équipement et d'exploitation, ou capable de démontrer cette connaissance dans un délai raisonnable après l'embauche ou la promotion

• Exige la capacité à parler, lire et comprendre les instructions, la correspondance brève et les documents de politique, à comprendre les menus et les normes de marque ainsi qu'à converser confortablement avec les individus

Toutes les exigences du poste sont sujettes à changement pour refléter l'évolution des exigences du poste ou pour accommoder raisonnablement les personnes handicapées. Certaines exigences peuvent exclure les personnes qui posent une menace ou un risque pour la santé et la sécurité d'elles-mêmes ou d'autres employés. Cette description de poste ne déclare ni n'implique en aucune façon que ce sont les seules fonctions qui seront requises dans ce poste. Les employés seront tenus de suivre d'autres tâches liées au travail selon les demandes de leur superviseur/gestionnaire (conformément aux directives et à la conformité avec les lois fédérales et étatiques). L'emploi continu reste sur une base « à volonté ».

HMSHost est un employeur offrant l'égalité des chances et ne discrimine pas dans l'emploi en fonction de la race, la couleur, la religion, le sexe (y compris la grossesse et l'identité de genre), l'origine nationale, l'affiliation politique, l'orientation sexuelle, l'état matrimonial, le handicap, les informations génétiques, l'âge, l'adhésion à une organisation syndicale, les représailles, le statut parental, le service militaire ou tout autre facteur non fondé sur le mérite.