Sous Chef

Descripción

Segundo chef | Horseshoe Bay Resort

Ubicación: Horseshoe Bay, TX (Texas Hill Country)

Categoría: Liderazgo culinario

Tipo de empleo: Tiempo completo

Dirige la artesanía en el paraíso

¡La vida junto al lago te espera! El galardonado equipo culinario de Horseshoe Bay Resort , un destino de lujo de primera categoría con 4 diamantes, busca un talentoso sous chef para unirse a nuestro equipo. Ubicada a orillas del lago LBJ, nuestra cocina es donde la auténtica hospitalidad texana se fusiona con la alta cocina.

Como segundo chef, eres mucho más que un cocinero; eres un mentor, un estratega y un garante de la calidad. Supervisarás las operaciones diarias, liderarás un equipo de cocina comprometido y te asegurarás de que cada plato servido en nuestro paraíso de 17 000 acres cumpla con nuestros exigentes estándares.

El impacto que generarás: Liderazgo culinario

Usted será responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina, equilibrando el talento creativo con una gestión rigurosa.

Responsabilidades clave:

• Excelencia Operativa: Supervisar todas las áreas de la cocina y las operaciones de cada turno para garantizar una producción constante y de alta calidad que se ajuste a la visión del Chef Ejecutivo del Resort.
• Desarrollo del equipo: Guiar, asesorar y capacitar directamente al personal de cocina. Supervisarás la programación, las evaluaciones de desempeño y la formación para fomentar una cultura de crecimiento y una hospitalidad excepcional.
• Dominio culinario: Preparar con maestría alimentos saludables para diversos establecimientos, desde pedidos para banquetes de gran volumen hasta presentaciones sofisticadas y delicadas, utilizando una amplia gama de equipos de cocina avanzados.
• Administración financiera: Gestionar el presupuesto operativo controlando el desperdicio de alimentos, supervisando el control de las porciones y utilizando eficazmente el Sistema de Gestión de Mano de Obra para la planificación de horarios.
• Seguridad e higiene: Garantizar el estricto cumplimiento de todas las normativas locales, estatales y federales (Departamento de Salud/OSHA). Mantener una organización impecable en las cámaras frigoríficas y áreas de almacenamiento.
• Interacción con los clientes: En nuestras cocinas abiertas, interactúe de forma proactiva con los socios y los clientes, fomentando relaciones positivas y ofreciendo información sobre nuestra oferta culinaria.

Lo que aportas al equipo

• La experiencia requerida: Un título culinario de 2 años con 2 años de experiencia profesional, O 4 años de experiencia en un puesto de liderazgo culinario de alto volumen/alta gama.
• Habilidades técnicas: Conocimientos avanzados sobre producción, presentación y perfiles de sabor de alimentos. Dominio de Microsoft Word, Excel y Agilysys (preferible).
• Cualidades de liderazgo: Sólidas habilidades interpersonales con capacidad para generar confianza, resolver problemas complejos bajo presión y servir de ejemplo de comportamiento profesional adecuado.
• Flexibilidad: Compromiso con la disponibilidad para trabajar en días festivos, noches y fines de semana para satisfacer la demanda del complejo en los distintos puntos de venta de alimentos y bebidas.
• Requisitos: * Debe tener 18 años o más.
• Se requiere el certificado ServSafe Manager y el certificado de manipulador de alimentos .
• Permiso de conducir válido y un historial de conducción satisfactorio para poder optar al seguro del complejo turístico.
• Capacidad física para permanecer de pie durante largos periodos y levantar hasta 23 kg (50 libras).

Ventajas de la vida en el paraíso

En Horseshoe Bay, ofrecemos a nuestros líderes un paquete integral de beneficios.

Ventajas de "Resort Life":

• Vive donde trabajas: Disponemos de alojamiento subvencionado para empleados y servicio de transporte.
• Juega donde trabajas: Acceso limitado a campos de golf de primer nivel y a las instalaciones del complejo (sujeto a ocupación).
• Gastronomía y viajes: Subsidios semanales para comidas y grandes descuentos en más de 100 propiedades de Crescent Hotels & Resorts en todo el país.
• Desarrollo profesional: Acceso a nuestro programa de formación de gerentes (MIT, por sus siglas en inglés) y a revisiones y aumentos salariales programados.

Seguros y seguridad a tiempo completo:

• Cobertura integral de salud: planes de seguro médico, dental y de la vista.
• Futuro financiero: Plan 401k con aportación del empleador.
• Protección total: Seguro de invalidez a corto y largo plazo, de enfermedades graves y de accidentes.
• Apoyo: Acceso al Fondo de Ayuda para Asociados.

¿Listo para dar el siguiente paso?

Si eres un chef con talento y estás listo para liderar un equipo de primera clase en el corazón de la región montañosa de Texas, ¡solicita hoy mismo convertirte en nuestro próximo Sous Chef!

Empleador que ofrece igualdad de oportunidades/Veteranos protegidos/Personas con discapacidades

Este empleador está obligado a informar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes laborales federales. Para obtener más información, consulte el aviso «Conozca sus derechos» del Departamento de Trabajo.