Chef De Partie Senior

Descripción

Estamos buscando nuestro próximo gran miembro del equipo para unirse a nuestro Equipo Culinario en The Josie Hotel.

Nos comprometemos a proporcionarle:

• Salarios altamente competitivos — un salario por hora de $29.00/hora.

• Un plan de beneficios excepcional para asociados elegibles y sus miembros de la familia

• Programa de coincidencia de RRSP para asociados elegibles

• Horarios flexibles para apoyar su equilibrio entre el trabajo y la vida personal

• Descuentos en propiedades administradas por Crescent Hotels & Resorts en toda América del Norte

• Descuentos en propiedades Marriott en todo el mundo para usted y sus miembros de la familia

Lo que hará cada día:

Como Chef de Partie Senior, asumirá un papel de liderazgo supervisando una sección designada de la cocina, asegurando una ejecución excepcional, consistencia y calidad en todos los artículos del menú. Además de dominar la preparación (mise en place) y la producción de alimentos, actuará como un líder clave dentro de la cocina guiando, mentorando y apoyando a los miembros del equipo junior impulsando la excelencia operacional.

Jugará un papel activo en el desarrollo del menú, capacitación y mantenimiento de objetivos de costo de alimentos mientras mantiene los estándares de marca de Crescent Hotels & Resorts y Marriott. Su experiencia y cualidades naturales de liderazgo ayudarán a fomentar un ambiente de cocina de alto desempeño y colaborativo.

A quién estamos buscando:

¿Suena como tú?

• Usted es un profesional culinario altamente experimentado listo para asumir un rol de nivel senior con mayor liderazgo y responsabilidad.

• Usted es un líder natural que apoya, mentoriza y motiva a otros liderando con el ejemplo.

• Tiene una pasión por la hospitalidad y la excelencia culinaria, con un fuerte compromiso con la ejecución del servicio y los estándares de calidad.

• Tiene un sólido conocimiento culinario, excelentes habilidades organizativas y una comprensión profunda de las operaciones de cocina y el servicio de restaurante.

• Prospera en un ambiente de ritmo rápido y se enorgullece de mantener altos estándares en su sección y equipo.

En Crescent Hotels & Resorts, nos comprometemos a crear un lugar de trabajo donde los asociados sean respetados por su individualidad — al igual que los huéspedes y propietarios a los que servimos. Fomentamos un ambiente que promueve conversaciones abiertas sobre diversidad, equidad e inclusión mediante la capacitación, reclutamiento y avance de talento diverso en todos los niveles de nuestra organización.

Funciones esenciales del trabajo:

• Mantener el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos departamentales y del hotel.

• Asumir la responsabilidad de una sección designada de la cocina, asegurando la preparación para todos los períodos de servicio.

• Establecer prioridades diarias, delegar tareas efectivamente y asignar tareas de producción y preparación.

• Revisar menús diarios y órdenes de eventos de banquetes, anticipando cambios y planificando en consecuencia.

• Comunicarse claramente con el equipo de cocina tanto verbalmente como por escrito.

• Actuar como mentor y modelo a seguir, apoyando el desarrollo y desempeño de miembros del equipo junior.

• Realizar inventario físico de artículos de alimentos y suministros especificados, apoyando la gestión precisa del inventario.

• Asegurar la recepción, almacenamiento, rotación y seguridad adecuados de todos los productos alimenticios y suministros.

• Colaborar con el liderazgo de Front of House en necesidades operacionales, incluyendo banquetes, equipos y apoyo de servicio.

• Asegurar que todas las áreas de trabajo de la cocina estén debidamente surtidas, organizadas y mantenidas.

• Supervisar la preparación de artículos del menú para cumplir con estándares de recetas, guías de rendimiento y expectativas de presentación.

• Mantener una calidad excepcional y atención al detalle en toda la producción de alimentos.

• Apoyar al Liderazgo Culinario con desarrollo de menú, prueba de recetas y documentación.

• Monitorear y apoyar el control de costo de alimentos mediante porciones adecuadas, reducción de desperdicio y prácticas eficientes.
• Asegurar el cumplimiento total de las regulaciones de salud, seguridad y manipulación de alimentos incluyendo requisitos dietéticos y de alergias.
• Liderar con el ejemplo en el mantenimiento de la limpieza, organización y prácticas de trabajo seguro.

• Cumplir con las expectativas de asistencia y asegurar una fuerte presencia de liderazgo durante los períodos de servicio pico.

• Realizar otras tareas relacionadas con el trabajo según lo asignado por el liderazgo, reforzando el cumplimiento del equipo con certificaciones y estándares de seguridad alimentaria.

Calificaciones

Mínimo 3-4 años de experiencia como Cocinero

Motivaciones

• Preferido

  Oportunidades de crecimiento: Inspirado a desempeñarse bien por la oportunidad de asumir más responsabilidad

• Preferido

  Flexibilidad: Inspirado a desempeñarse bien cuando se le otorga la capacidad de establecer su propio horario y objetivos

• Preferido

  Financiero: Inspirado a desempeñarse bien por remuneración monetaria

• Preferido

  Espíritu empresarial: Inspirado a desempeñarse bien por la capacidad de impulsar nuevas empresas dentro del negocio

Experiencia

• Requerido

  3 años:

  Mínimo 3-4 años de experiencia como Cocinero