Chef De Partie Senior

Description

Nous recherchons notre prochain excellent membre d'équipe pour rejoindre notre Équipe Culinaire au The Josie Hotel.

Nous nous engageons à vous offrir :

• Des salaires très compétitifs — un salaire horaire de 29,00 $/heure.

• Un régime d'avantages sociaux exceptionnel pour les associés admissibles et les membres de leur famille

• Programme de jumelage du REER pour les associés admissibles

• Horaires flexibles pour soutenir votre équilibre travail-vie

• Rabais dans les propriétés gérées par Crescent Hotels & Resorts partout en Amérique du Nord

• Rabais dans les propriétés Marriott partout dans le monde pour vous et les membres de votre famille

Ce que vous ferez chaque jour :

En tant que Chef de Partie Senior, vous jouerez un rôle de leader en supervisant une section de cuisine désignée, en assurant une exécution exceptionnelle, la cohérence et la qualité de tous les articles du menu. En plus de maîtriser la préparation (mise en place) et la production alimentaire, vous agirez comme un leader clé au sein de la cuisine en guidant, encadrant et soutenant les membres juniors de l'équipe tout en favorisant l'excellence opérationnelle.

Vous jouerez un rôle actif dans le développement du menu, la formation et le maintien des objectifs de coûts alimentaires tout en respectant les normes de marque de Crescent Hotels & Resorts et Marriott. Votre expérience et vos qualités naturelles de leader aideront à favoriser un environnement de cuisine performant et collaboratif.

Qui nous recherchons :

Est-ce que cela vous ressemble?

• Vous êtes un professionnel culinaire hautement expérimenté prêt à assumer un rôle de niveau senior avec une responsabilité et une responsabilité accrues.

• Vous êtes un leader naturel qui soutient, encadre et motive les autres en donnant l'exemple.

• Vous avez une passion pour l'hospitalité et l'excellence culinaire, avec un engagement fort envers l'exécution du service et les normes de qualité.

• Vous possédez de solides connaissances culinaires, d'excellentes compétences organisationnelles et une compréhension approfondie des opérations de cuisine et du service au restaurant.

• Vous prospérez dans un environnement rapide et êtes fier de maintenir des normes élevées dans votre section et votre équipe.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous nous engageons à créer un lieu de travail où les associés sont respectés pour leur individualité — tout comme les clients et les propriétaires que nous servons. Nous favorisons un environnement qui encourage les conversations ouvertes sur la diversité, l'équité et l'inclusion en formant, recrutant et promouvant des talents diversifiés à tous les niveaux de notre organisation.

Fonctions essentielles de l'emploi :

• Maintenir la conformité avec toutes les politiques et procédures départementales et hôtelières.

• Prendre possession d'une section de cuisine désignée, en assurant la préparation pour toutes les périodes de service.

• Établir les priorités quotidiennes, déléguer les tâches efficacement et assigner les tâches de production et de préparation.

• Examiner les menus quotidiens et les commandes d'événements de banquet, en anticipant les changements et en planifiant en conséquence.

• Communiquer clairement avec l'équipe de cuisine verbalement et par écrit.

• Agir comme mentor et modèle, soutenant le développement et la performance des membres juniors de l'équipe.

• Effectuer un inventaire physique des articles alimentaires et fournitures spécifiés, en soutenant une gestion précise des stocks.

• Assurer la réception, l'entreposage, la rotation et la sécurité appropriés de tous les produits alimentaires et fournitures.

• Collaborer avec le leadership de la Salle à manger sur les besoins opérationnels, y compris les banquets, l'équipement et le soutien au service.

• Assurer que tous les espaces de travail de la cuisine sont correctement approvisionnés, organisés et entretenus.

• Superviser la préparation des articles du menu pour respecter les normes de recette, les guides de rendement et les attentes de présentation.

• Maintenir une qualité exceptionnelle et une attention aux détails dans toute la production alimentaire.

• Soutenir le Leadership Culinaire dans le développement du menu, les tests de recettes et la documentation.

• Surveiller et soutenir le contrôle des coûts alimentaires par le portionnage approprié, la réduction des pertes et les pratiques efficaces.
• Assurer la conformité complète avec les réglementations en matière de santé, de sécurité et de manipulation des aliments, y compris les exigences alimentaires et d'allergies.
• Donner l'exemple en maintenant la propreté, l'organisation et les pratiques de travail sécuritaires.

• Respecter les attentes de présence et assurer une forte présence de leadership pendant les périodes de service de pointe.

• Effectuer d'autres tâches liées à l'emploi assignées par le leadership, en renforçant la conformité de l'équipe avec les certifications et normes de sécurité alimentaire.

Qualifications

Minimum 3 à 4 ans d'expérience en tant que Cuisinier

Motivations

• Préféré

  Opportunités de croissance : Inspiré à bien performer par la chance d'assumer plus de responsabilités

• Préféré

  Flexibilité : Inspiré à bien performer lorsqu'on vous accorde la capacité de définir votre propre horaire et vos objectifs

• Préféré

  Financier : Inspiré à bien performer par la rémunération monétaire

• Préféré

  Esprit entrepreneurial : Inspiré à bien performer par la capacité de lancer de nouvelles entreprises au sein de l'organisation

Expérience

• Requis

  3 ans :

  Minimum 3 à 4 ans d'expérience en tant que Cuisinier