Chef ejecutivo

Descripción

En Blossom Hotel Houston, las experiencias culinarias son una parte esencial del viaje del huésped. Desde experiencias gastronómicas distintivas y cenas íntimas hasta celebraciones a gran escala y eventos memorables, nuestro equipo culinario aporta creatividad, precisión y hospitalidad excepcional a cada plato.

Un Nuevo Equipo. Una Nueva Visión. Oportunidades Infinitas. Únete a Blossom Hoy.

Buscamos un Chef Ejecutivo consumado y creativo con una sólida trayectoria en hoteles para liderar la visión culinaria de Blossom Hotel Houston. El candidato ideal aporta experiencia en sabores, ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias asiáticas, combinada con la creatividad y el liderazgo necesarios para traducir esas influencias en una experiencia gastronómica hotelera elevada y contemporánea.

Como Chef Ejecutivo, establecerás la dirección culinaria del hotel, liderarás e inspirarás a un talentoso equipo culinario, supervisarás las operaciones culinarias de restaurante y banquete, y equilibrarás la creatividad con un desempeño financiero y operativo sólido. Esta es una oportunidad para un líder culinario apasionado por crear experiencias gastronómicas memorables mientras construye una cultura de excelencia detrás de escenas.

En Crescent Hotels & Resorts, somos un equipo de profesionales de la hospitalidad profundamente conectados y orgullosos de las experiencias excepcionales que proporcionamos a nuestros huéspedes. Más que eso, ¡sabemos que nuestros Asociados son las estrellas brillantes de lo que hacemos!

Entendemos lo que se necesita para ser parte de algo extraordinario. Te animamos a que traigas tu verdadero yo al trabajo todos los días, celebres tus contribuciones y te apoyemos a lo largo de tu trayectoria profesional. Ya sea a través de nuestros programas de salud y bienestar, aprendizaje y desarrollo de clase mundial, o descuentos de viaje que "alimenten tu explorador interior", trabajamos duro para proporcionarte lo que TÚ necesitas.

Estamos listos para que comiences tu viaje con nosotros, donde Perteneces. Nos Importas. Brilla Intensamente.

• Beneficios integrales para Asociados elegibles y sus familiares

• Programa de coincidencia 401(k) para Asociados elegibles

• Descuentos de viaje con propiedades Hilton y administradas por Crescent en toda América del Norte

• Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de Crescent Hotels & Resorts

Como Chef Ejecutivo, tendrás responsabilidad sobre el liderazgo general, creatividad, ejecución y desempeño financiero de la operación culinaria del hotel.

Crear la Visión Culinaria

• Desarrollar y ejecutar una visión culinaria distintiva que complemente la experiencia y posicionamiento de Blossom Hotel.

• Aportar experiencia y creatividad en cocina inspirada en Occidente y Asia, ingredientes, perfiles de sabor y técnicas culinarias al desarrollo de menús y evolución de conceptos.

• Crear menús innovadores y ofertas estacionales que equilibren autenticidad, creatividad, preferencias de huéspedes y tendencias del mercado.

• Establecer y mantener estándares excepcionales para la calidad, presentación, consistencia y ejecución de alimentos.

• Evaluar continuamente tendencias culinarias e identificar oportunidades para diferenciar la experiencia de alimentos y bebidas del hotel.

Liderar y Desarrollar el Equipo Culinario

• Reclutar, liderar, entrenar y desarrollar un equipo culinario de alto desempeño comprometido con la calidad y la hospitalidad excepcional.

• Construir una cultura de creatividad, colaboración, responsabilidad y mejora continua.

• Establecer expectativas claras y asegurar que los estándares culinarios, recetas, procedimientos de producción y especificaciones de presentación se sigan consistentemente.

• Desarrollar líderes culinarios y crear oportunidades de crecimiento profesional dentro del departamento.

• Mantener niveles de personal y programación apropiados según las necesidades del negocio mientras se gestiona efectivamente la mano de obra.

Entregar Experiencias Excepcionales de Restaurante y Eventos

• Supervisar operaciones culinarias en los restaurantes, bares, banquetes, catering y eventos especiales del hotel.

• Asociarse estrechamente con Alimentos & Bebidas, Banquetes, Catering, Ventas y liderazgo del hotel para entregar experiencias de huésped sin interrupciones.

• Proporcionar liderazgo culinario para bodas, reuniones, eventos sociales y funciones de alto perfil.

• Interactuar con huéspedes y responder a comentarios para elevar continuamente la experiencia culinaria.

Impulsar el Desempeño Financiero y Operativo

• Ser responsable del desempeño financiero culinario, incluyendo costo de alimentos, mano de obra, compras, inventario, pronósticos y presupuesto departamental.

• Desarrollar estrategias para lograr objetivos financieros sin comprometer la calidad de los alimentos o la experiencia del huésped.

• Gestionar compras, recepción, almacenamiento, controles de inventario, utilización de productos y reducción de desperdicios.

• Analizar niveles de negocio, tendencias de ventas y costos para tomar decisiones operativas informadas.

• Construir relaciones sólidas con proveedores mientras se asegura calidad y valor.

Mantener los Más Altos Estándares

• Asegurar cumplimiento con todos los estándares de seguridad alimentaria, saneamiento, salud y operación del hotel.

• Mantener limpieza, organización y seguridad excepcionales en todas las áreas culinarias.

• Asegurar que el equipo de cocina se mantenga adecuadamente y que los equipos culinarios tengan las herramientas y recursos necesarios para una ejecución exitosa.

• Mantener recetas precisas, estándares de producción, guías de rendimiento y documentación culinaria.

• Realizar responsabilidades de liderazgo adicionales según sea necesario para apoyar el éxito de Blossom Hotel Houston.

• 5+ años de experiencia progresiva en liderazgo culinario, incluyendo experiencia como Chef Ejecutivo, Chef Ejecutivo Sous, Chef de Cuisine, o rol comparable de liderazgo culinario senior.

• Experiencia desarrollando y ejecutando menús influenciados por cocina de Asia Oriental, Sudeste Asiático o Pan-Asiática más amplia altamente preferida.

• Experiencia culinaria en hotel de lujo, estilo de vida, upscale, resort o restaurante de alta gama fuertemente preferida.

• Experiencia demostrada supervisando múltiples puntos de venta culinarios y/o operaciones significativas de banquete y catering.

• Fuerte agudeza financiera con experiencia gestionando costo de alimentos, mano de obra, compras, inventario, presupuesto, pronósticos y rentabilidad culinaria general.

• Capacidad probada de reclutar, desarrollar, inspirar y retener equipos culinarios de alto desempeño.

• Fuerte creatividad y capacidades de desarrollo de menús combinadas con ejecución operativa disciplinada.

• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y resolución de problemas.

• Conocimiento exhaustivo de seguridad alimentaria, saneamiento y regulaciones de salud aplicables.

• Título culinario o licenciatura en Artes Culinarias, Hospitalidad, Gestión de Restaurantes, o disciplina relacionada preferida; se considerará experiencia culinaria profesional equivalente.

• Flexibilidad para trabajar noches, fines de semana, días festivos y horarios según las necesidades del hotel.

• Una pasión genuina por la hospitalidad, innovación culinaria y crear experiencias memorables para huéspedes.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos conforme a las leyes federales de empleo. Para más información, por favor revisa el aviso Conoce Tus Derechos del Departamento de Trabajo.