Supervisor de Cocina

Acerca de la Oportunidad

Practice Hospitality está buscando un Supervisor de Cocina experimentado para unirse al equipo del Hilton Dallas Park Cities, el hotel más querido en el vecindario Park Cities de Dallas, una zona de gran afluencia.

Acerca del Hotel

Ubicado en el corazón del vecindario más deseable de Dallas, el Hilton Dallas Park Cities es un hotel que trata a los nuevos amigos como vecinos y a los vecinos como familia. Comprometido con la creación de experiencias de hospitalidad notables que fomenten la conexión, está integrado en el tejido del vecindario con un servicio interesante y excepcional. A solo minutos del Love Field, el Hilton Dallas Park Cities es la base ideal para viajes de negocios, ocio y grupos pequeños. Con 230 habitaciones para huéspedes, 10,000 pies cuadrados de espacio para reuniones, una piscina en la azotea acogedora, opciones de desayuno saludable para llevar y el bar del hotel abierto para bebidas y platos pequeños todas las noches, este es un lugar donde suceden cosas buenas y todos son bienvenidos.

Acerca de la Empresa

Practice Hospitality gestiona hoteles de manera diferente. Una empresa en crecimiento con oportunidades de avance, infundimos a los hoteles estilo, espíritu y alma. Inspiramos, innovamos y abogamos. Entregamos resultados y nos va bien con nuestros propietarios porque respetamos la individualidad que todos aportamos a la mesa, la interconexión de nuestro mundo y el impacto que tenemos en nuestra comunidad.

Estamos buscando a alguien que piense en grande porque, en Practice Hospitality, valoramos la creatividad, la inteligencia emocional, la resolución de problemas y la innovación. Esta es una oportunidad para ser parte integral de un equipo que se apoya mutuamente, está empoderado y se responsabiliza. Si traes tu mejor juego todos los días y persigues la excelencia con tenacidad, queremos invertir en tu crecimiento profesional y personal. Pero, más que nada, estamos buscando buenas personas que se preocupen; por nuestros huéspedes, los unos por los otros y por hacer que cada momento juntos sea enriquecedor, gratificante y divertido.

Descripción del Puesto

Responsable de supervisar las operaciones diarias de la cocina y liderar el equipo culinario para garantizar que los alimentos se preparen de manera segura, eficiente y de acuerdo con las recetas establecidas, estándares de presentación y expectativas de calidad. Supervisa la producción de alimentos en todas las estaciones de la cocina, incluida la preparación de carnes, mariscos, aves, salsas, caldos, condimentos y otros artículos del menú. Proporciona dirección, capacitación y apoyo a los empleados de la cocina mientras monitorea la sanidad, la seguridad alimentaria, el inventario, el control de desperdicios, la preparación de estaciones y el servicio oportuno.

Responsabilidades

• Supervisa, dirige y apoya a los empleados de la cocina durante los turnos asignados, incluyendo la coordinación de asignaciones de estaciones, el monitoreo de la productividad y la garantía de la finalización oportuna de la preparación y el servicio de alimentos.
• Capacita y entrena a los miembros del equipo culinario en recetas, técnicas de preparación, control de porciones, procedimientos de sanidad, uso de equipos y estándares departamentales; proporciona retroalimentación de desempeño y aborda preocupaciones según sea necesario.
• Monitorea la calidad de los alimentos, la presentación, la temperatura, la sanidad y la seguridad de la cocina durante el turno, tomando medidas correctivas rápidas para mantener los estándares de marca y el cumplimiento de las regulaciones de salud.

Requisitos

• Buen conocimiento práctico de los fundamentos de la parrilla, salteado, fritura, asado, cocción húmeda y otros métodos de cocción.
• Buen conocimiento práctico de los estándares aceptados de sanidad.
• Conocimiento de la operación de todos los equipos de cocina, es decir, estufas, hornos, parrillas, vaporeras, calderas, etc.
• Habilidades matemáticas básicas necesarias para entender recetas, medidas, cantidades de requisición y tamaños de porciones.
• Capacidad de leer, escribir, hablar y entender el idioma inglés para completar requisiciones, leer recetas y comunicarse con otros miembros del equipo. Capacidad de agarrar, levantar y/o cargar, o de otra manera, mover bienes que pesen un máximo de 100 libras en un horario continuo.
• Capacidad de estar de pie y trabajar continuamente en espacios confinados.
• Capacidad de realizar tareas dentro de rangos de temperatura extrema.

Tipo de Puesto: Tiempo completo - No Exento

Beneficios:

• 401(k)
• Coincidencia de 401(k)
• Seguro dental
• Seguro de incapacidad
• Programa de asistencia al empleado
• Descuento para empleados en estadías de hotel
• Cuenta de gastos flexible
• Seguro de salud
• Seguro de vida
• Tiempo libre pagado
• Seguro de visión
• Seguro de indemnización hospitalaria
• Elegible para participar en el Programa de Bonificación por Referencia de Empleados

EOE | Discapacitados | Veteranos

Practice Hospitality es un Empleador de Igualdad de Oportunidades que no discrimina sobre la base de raza real o percibida, color, credo, religión, origen nacional, ascendencia, estado de ciudadanía, edad, sexo o género (incluyendo embarazo, parto y condiciones relacionadas con el embarazo), identidad o expresión de género (incluyendo estado transgénero), orientación sexual, estado civil, servicio militar y estado de veterano, discapacidad física o mental, información genética, o cualquier otra característica protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables. El equipo de gestión de Practice Hospitality está dedicado a esta política con respecto al reclutamiento, contratación, colocación, promoción, transferencia, capacitación, compensación, beneficios, actividades de compañeros de trabajo, acceso a instalaciones y programas y trato general durante el empleo.