Superviseur(se) de cuisine

À propos de l'opportunité

Practice Hospitality recherche un(e) superviseur(se) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe du Hilton Dallas Park Cities, l'hôtel le plus apprécié du quartier Park Cities, l'un des quartiers les plus huppés de Dallas.

À propos de l'hôtel

Situé au cœur du quartier le plus prisé de Dallas, le Hilton Dallas Park Cities est un hôtel qui traite les nouveaux amis comme des voisins et les voisins comme une famille. Engagé à créer des expériences d'hospitalité remarquables qui favorisent la connexion, il est intégré au tissu du quartier avec un service intéressant et exceptionnel. À quelques minutes de Love Field, le Hilton Dallas Park Cities est la base idéale pour les voyages d'affaires, de loisirs et en petits groupes. Avec 230 chambres d'hôtes, 10 000 pieds carrés d'espace de réunion, une piscine sur le toit accueillante, un service de restauration rapide proposant des options de petit-déjeuner sain et le bar de l'hôtel ouvert pour les boissons et les petits plats chaque soir, c'est ici que les bonnes choses se produisent, et tous sont les bienvenus.

À propos de l'entreprise

Practice Hospitality gère les hôtels différemment. Entreprise en croissance offrant des opportunités d'avancement, nous insufflons aux hôtels du style, de l'esprit et de l'âme. Nous inspirons, innovons et plaidons. Nous livrons des résultats et réussissons bien pour nos propriétaires parce que nous respectons l'individualité que nous apportons tous à la table, l'interconnexion de notre monde et l'impact que nous avons sur notre communauté.

Nous recherchons quelqu'un qui voit grand car, chez Practice Hospitality, nous valorisons la créativité, l'intelligence émotionnelle, la résolution de problèmes et l'innovation. C'est une opportunité d'être une partie intégrante d'une équipe qui se soutient mutuellement, qui est autonomisée et qui se tient responsable. Si vous donnez le meilleur de vous-même chaque jour et poursuivez l'excellence avec ténacité, nous voulons investir dans votre croissance professionnelle et personnelle. Mais, plus que tout, nous recherchons de bonnes personnes qui se soucient ; de nos clients, les uns des autres et de rendre chaque moment ensemble enrichissant, gratifiant et amusant.

Rôle du poste

Responsable de la supervision des opérations quotidiennes de la cuisine et de la direction de l'équipe culinaire pour assurer que les aliments sont préparés de manière sûre, efficace et conformément aux recettes établies, aux normes de présentation et aux attentes de qualité. Supervise la production alimentaire dans toutes les stations de cuisine, y compris la préparation des viandes, fruits de mer, volaille, sauces, bouillons, assaisonnements et autres articles du menu. Fournit des directives, une formation et un soutien aux employés de cuisine tout en surveillant l'hygiène, la sécurité alimentaire, l'inventaire, le contrôle des déchets, la préparation des stations et le service en temps opportun.

Responsabilités

• Supervise, dirige et soutient les employés de cuisine pendant les quarts assignés, y compris la coordination des assignations de stations, le suivi de la productivité et l'assurance de l'achèvement en temps opportun de la préparation et du service des aliments.
• Forme et encadre les membres de l'équipe culinaire sur les recettes, les techniques de préparation, le contrôle des portions, les procédures d'hygiène, l'utilisation des équipements et les normes départementales ; fournit des commentaires sur le rendement et aborde les préoccupations selon les besoins.
• Surveille la qualité des aliments, la présentation, la température, l'hygiène et la sécurité de la cuisine tout au long du quart, en prenant des mesures correctives rapides pour maintenir les normes de marque et la conformité aux réglementations sanitaires.

Exigences

• Bonne connaissance pratique des principes fondamentaux du gril, de la sauté, de la friture, de la rôtisserie, de la cuisson à chaleur humide et d'autres méthodes de cuisson.
• Bonne connaissance pratique des normes acceptées d'hygiène.
• Connaissance du fonctionnement de tous les équipements de cuisine, c'est-à-dire les cuisinières, les fours, les grils, les cuiseurs à vapeur, les chaudrons, etc.
• Compétences mathématiques de base nécessaires pour comprendre les recettes, les mesures, les quantités de réquisition et les tailles de portions.
• Capacité à lire, écrire, parler et comprendre la langue anglaise afin de remplir les réquisitions, lire les recettes et communiquer avec les autres membres de l'équipe. Capacité à saisir, soulever et/ou porter, ou autrement, déplacer des marchandises pesant un maximum de 100 livres sur un horaire continu.
• Capacité à rester debout et à travailler continuellement dans des espaces confinés.
• Capacité à accomplir les tâches dans des plages de température extrêmes.

Type de poste : Temps plein - Non exonéré

Avantages :

• 401(k)
• Correspondance 401(k)
• Assurance dentaire
• Assurance invalidité
• Programme d'aide aux employés
• Rabais pour employés sur les séjours à l'hôtel
• Compte de dépenses flexible
• Assurance maladie
• Assurance-vie
• Congés payés
• Assurance vision
• Assurance indemnité hospitalière
• Admissible à participer au programme de bonus de parrainage d'employés

EEO | Personnes handicapées | Vétérans

Practice Hospitality est un employeur offrant l'égalité des chances qui ne discrimine pas en fonction de la race réelle ou perçue, de la couleur, de la croyance, de la religion, de l'origine nationale, de l'ascendance, du statut de citoyen, de l'âge, du sexe ou du genre (y compris la grossesse, l'accouchement et les conditions liées à la grossesse), de l'identité ou de l'expression de genre (y compris le statut transgenre), de l'orientation sexuelle, du statut matrimonial, du service militaire et du statut de vétéran, du handicap physique ou mental, des informations génétiques, ou de toute autre caractéristique protégée par les lois et ordonnances fédérales, étatiques ou locales applicables. L'équipe de direction de Practice Hospitality s'engage à respecter cette politique en matière de recrutement, d'embauche, de placement, de promotion, de transfert, de formation, de rémunération, d'avantages sociaux, d'activités entre collègues, d'accès aux installations et aux programmes et du traitement général pendant l'emploi.