Supervisor de Alimentos y Bebidas

RESUMEN DEL PUESTO:

Como propiedad Four Diamond, The Westin Anaheim Resort opera con un alto nivel de servicio, presentación y ejecución. El/La Supervisor(a) de Alimentos y Bebidas es responsable de mantener este estándar mediante un liderazgo activo en el piso, un servicio disciplinado y una rendición de cuentas en tiempo real. Ofrecer un servicio Four Diamond de alto nivel mediante un liderazgo activo, anticipándose a las necesidades de los huéspedes e identificando oportunidades de recuperación del servicio en tiempo real. Este puesto requiere una fuerte capacidad de observación y una toma de decisiones inmediata para mantener una experiencia del huésped impecable. Este es un puesto práctico y basado en el piso, donde la presencia, la urgencia y el seguimiento definen el éxito. Se espera que los supervisores lideren desde el piso, hagan cumplir los estándares en tiempo real y apoyen al equipo mediante un liderazgo visible y consistente. Se espera que el/la Supervisor(a) refleje y apoye de cerca al/a la Gerente de Alimentos y Bebidas, ejecutando en plena alineación con los estándares, la cultura y la dirección establecidos por el/la Director(a) de Alimentos y Bebidas. Este puesto está diseñado como un eslabón de desarrollo hacia la gerencia. El desempeño en este puesto reflejará directamente la preparación para el ascenso.

REQUISITOS:

Expectativas de Liderazgo

• Mantener una presencia fuerte y visible en el piso durante todo el turno
• Apoyar la ejecución del servicio mediante dirección y toma de decisiones en tiempo real
• Marcar el tono de profesionalismo, urgencia y consistencia en todos los restaurantes y bares
• Comunicarse con claridad con los miembros del equipo y la gerencia para asegurar la alineación
• Proporcionar coaching y retroalimentación inmediata para reforzar los estándares de servicio
• Apoyar y ejecutar reuniones estructuradas previas al turno
• Atender las deficiencias en el servicio y las inquietudes de los huéspedes de manera pronta y profesional
• Trabajar junto al equipo para mantener el flujo del servicio y proteger la experiencia del huésped
• Demostrar responsabilidad, confiabilidad y consistencia en todas las áreas del puesto

Responsabilidades Operativas y Comerciales

• Apoyar la ejecución del servicio en Tangerine Room, Bar 1030, Rise Rooftop, Pool Bar, In-Room Dining y Club Lounge
• Asegurar que todas las cuentas sean precisas, estén debidamente cerradas y alineadas con las políticas financieras
• Monitorear el flujo del servicio, el ritmo y la experiencia general del huésped durante los turnos
• Mantener la preparación de cada restaurante o bar, incluyendo limpieza, organización y finalización del trabajo auxiliar (side work)
• Apoyar los procesos de inventario, incluyendo conteos, niveles par y organización de productos
• Ayudar a mantener la eficiencia laboral mediante la comunicación con la gerencia
• Contribuir a la consistencia operativa general mediante la conciencia y la ejecución
• Documentar y escalar las inquietudes de los empleados u operativas según sea necesario
• Apoyar la capacitación e incorporación de los miembros del equipo

Entorno de Lujo y Estándares de Presentación

• Como propiedad Four Diamond, nuestro entorno es un reflejo directo de nuestro servicio. Los supervisores son responsables de mantener un estándar constante de "en escena" en todas las áreas de acceso público.
• Asegurar que todos los espacios permanezcan limpios, organizados y siempre visualmente alineados
• Reacomodar muebles, mesas y áreas de servicio inmediatamente después del uso por parte de los huéspedes
• Eliminar el desorden visible, los escombros o las fallas de servicio sin demora
• Mantener una fuerte presencia del equipo de cara al huésped; socializar en áreas públicas no es aceptable
• Asegurar que el equipo de servicio se guarde adecuadamente y solo sea visible cuando esté en uso
• Hacer cumplir los estándares profesionales de presentación en todo el equipo, incluyendo no tener artículos personales en áreas de cara al huésped
• Asegurar que la apariencia personal y la vestimenta estén siempre alineadas con los requisitos del código de salud y los estándares de la marca
• Identificar y atender de inmediato las inquietudes de mantenimiento
• Mantener un ojo crítico para el detalle y elevar continuamente el entorno del huésped

Innegociables de liderazgo

• El liderazgo está en el piso, no fuera del piso
• La experiencia del huésped es prioritaria en cada decisión
• Se espera responsabilidad; los problemas se atienden en tiempo real
• Los estándares se mantienen de forma consistente sin excepción
• La rendición de cuentas se aplica de manera consistente y justa
• La comunicación es clara, directa y oportuna
• Ninguna tarea está por encima o por debajo del puesto al apoyar el servicio

Expectativas de Desempeño

• Apoyar de forma constante la ejecución del servicio Four Diamond en todos los restaurantes y bares
• Demostrar una fuerte presencia de liderazgo, responsabilidad y confiabilidad
• Mantener un enfoque proactivo y orientado a soluciones en las operaciones diarias
• Asegurar la precisión en los procedimientos financieros con cero pérdidas de ingresos prevenibles
• Apoyar un entorno limpio, organizado y controlado en todo momento
• Demostrar adaptabilidad y conciencia operativa en todos los restaurantes y bares

REQUISITOS FÍSICOS:

Las demandas físicas descritas a continuación son representativas de las necesarias para desempeñar con éxito las funciones esenciales de este puesto, con o sin adaptación razonable.

• Capacidad para estar de pie y caminar durante periodos prolongados en múltiples restaurantes y bares a lo largo del turno
• Capacidad para moverse continuamente entre restaurantes y bares, incluyendo navegar por una propiedad grande y de varios niveles
• Capacidad para levantar, cargar, empujar y jalar artículos de hasta 40 libras de forma regular y hasta 300 libras con asistencia o equipo
• Capacidad para agacharse, inclinarse, arrodillarse, ponerse en cuclillas y alcanzar por encima de la cabeza o por debajo según sea necesario durante el servicio
• Capacidad para realizar movimientos repetitivos, incluyendo el uso frecuente de manos, brazos y parte superior del cuerpo
• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y físicamente exigente con movimiento sostenido
• Capacidad para tolerar condiciones ambientales variables, incluyendo fluctuaciones de temperatura, ruido y áreas de mucho tránsito
• Capacidad para apoyar activamente las operaciones de servicio, incluyendo recoger platos, llevar comida y ayudar a los miembros del equipo según sea necesario
• Capacidad para comunicarse eficazmente con los huéspedes y los miembros del equipo en un entorno dinámico

CALIFICACIONES Y REQUISITOS:

• De 2 a 3 años de experiencia progresiva en supervisión o liderazgo en Alimentos y Bebidas, preferiblemente en un entorno de alta gama, lujo o Four Diamond/Four Star
• Amplio conocimiento de estándares de servicio refinados, incluyendo secuencia del servicio, interacción con los huéspedes y ejecución de recuperación del servicio
• Dominio de sistemas POS (se prefiere Micros), manejo de efectivo y precisión financiera con gran atención al detalle
• Capacidad demostrada para liderar, orientar y desarrollar a los miembros del equipo manteniendo una presencia pulida y profesional
• Fuerte presencia de liderazgo con la capacidad de influir en el piso, impulsar la responsabilidad y mantener el control de la ejecución del servicio
• Excelentes habilidades de comunicación con la capacidad de dirigir equipos con claridad e interactuar con los huéspedes de manera segura y serena
• Capacidad comprobada para anticiparse a las necesidades de los huéspedes, observar el flujo del servicio y tomar decisiones en tiempo real para proteger la experiencia del huésped
• Capacidad para mantener la calma, orientarse a soluciones y tomar decisiones con firmeza en un entorno de ritmo rápido y alto volumen
• Adaptabilidad para apoyar múltiples restaurantes y bares y ajustar las prioridades del turno según las demandas del negocio
• Se requiere disponibilidad de tiempo completo, incluyendo noches, fines de semana y días festivos