Superviseur(se) Alimentation et Boissons

APERÇU DU POSTE :

En tant que propriété Four Diamond, The Westin Anaheim Resort fonctionne selon une norme élevée de service, de présentation et d'exécution. Le/La superviseur(e) Restauration et Boissons est chargé(e) de faire respecter cette norme grâce à un leadership actif sur le terrain, un service rigoureux et une responsabilisation en temps réel. Offrir un service Four Diamond de haut niveau grâce à un leadership actif, en anticipant les besoins des clients et en identifiant en temps réel les opportunités de rattrapage de service. Ce poste exige une grande capacité d'observation et une prise de décision immédiate afin de maintenir une expérience client fluide. Il s'agit d'un poste pratique, axé sur le terrain, où la présence, l'urgence et le suivi déterminent la réussite. Les superviseur(e)s sont censé(e)s diriger depuis le terrain, faire respecter les normes en temps réel et soutenir l'équipe par un leadership visible et constant. Le/La superviseur(e) doit faire en sorte de refléter et de soutenir étroitement le/la responsable Restauration et Boissons, tout en exécutant ses tâches en pleine conformité avec les normes, la culture et les orientations définies par le/la directeur(trice) Restauration et Boissons. Ce poste est conçu comme une filière de développement vers la gestion. Les performances dans ce rôle reflèteront directement la préparation à une promotion.

EXIGENCES :

Attentes en matière de leadership

• Maintenir une présence forte et visible sur le terrain tout au long du service
• Soutenir l'exécution du service par des directives et une prise de décision en temps réel
• Donner le ton en matière de professionnalisme, d'urgence et de constance dans tous les points de restauration
• Communiquer clairement avec les membres de l'équipe et la direction afin d'assurer l'alignement
• Fournir un coaching et un retour immédiats afin de renforcer les normes de service
• Soutenir et animer des réunions structurées avant le service
• Traiter les lacunes de service et les préoccupations des clients de manière prompte et professionnelle
• Travailler aux côtés de l'équipe pour maintenir le flux du service et protéger l'expérience client
• Faire preuve de responsabilité, de fiabilité et de constance dans tous les aspects du poste

Responsabilités opérationnelles et commerciales

• Soutenir l'exécution du service dans le Tangerine Room, le Bar 1030, le Rise Rooftop, le Pool Bar, le service en chambre et le Club Lounge
• S'assurer que toutes les additions sont exactes, correctement clôturées et conformes aux politiques financières
• Surveiller le flux du service, le rythme et l'expérience client globale pendant les services
• Maintenir la disponibilité des points de restauration, y compris la propreté, l'organisation et l'achèvement des travaux annexes
• Soutenir les processus d'inventaire, y compris les comptages, les niveaux de stock de référence et l'organisation des produits
• Contribuer au maintien de l'efficacité de la main-d'œuvre par la communication avec la direction
• Contribuer à la constance opérationnelle globale par la vigilance et l'exécution
• Consigner et faire remonter les préoccupations liées aux employés ou aux opérations, au besoin
• Soutenir la formation et l'intégration des membres de l'équipe

Environnement de luxe et normes de présentation

• En tant que propriété Four Diamond, notre environnement reflète directement notre service. Les superviseur(e)s sont responsables du maintien d'une norme « en scène » constante dans tous les espaces accessibles au public.
• S'assurer que tous les espaces demeurent propres, organisés et toujours visuellement alignés
• Réorganiser immédiatement le mobilier, les tables et les zones de service après utilisation par les clients
• Éliminer sans délai tout encombrement visible, tout débris ou toute défaillance de service
• Maintenir une présence d'équipe forte face aux clients; la socialisation dans les espaces publics n'est pas acceptable
• S'assurer que l'équipement de service est correctement rangé et visible uniquement lorsqu'il est utilisé
• Faire respecter les normes de présentation professionnelle au sein de l'équipe, notamment l'interdiction d'objets personnels dans les espaces accessibles aux clients
• S'assurer que l'apparence personnelle et la tenue vestimentaire sont toujours conformes aux exigences du code sanitaire et aux normes de la marque
• Repérer et traiter immédiatement les problèmes de maintenance
• Faire preuve d'un regard critique sur les détails et améliorer continuellement l'environnement des clients

Impératifs non négociables en matière de leadership

• Le leadership se trouve sur le terrain, et non en dehors
• L'expérience client est prioritaire dans chaque décision
• La prise en charge est attendue; les problèmes sont traités en temps réel
• Les normes sont appliquées de façon constante, sans exception
• La responsabilisation est appliquée de manière constante et équitable
• La communication est claire, directe et opportune
• Aucune tâche n'est au-dessus ou en dessous du rôle lorsqu'il s'agit de soutenir le service

Attentes en matière de performance

• Soutenir de façon constante l'exécution du service Four Diamond dans tous les points de restauration
• Faire preuve d'une forte présence de leader, de responsabilité et de fiabilité
• Adopter une approche proactive et axée sur les solutions dans les opérations quotidiennes
• Assurer l'exactitude des procédures financières avec zéro perte de revenus évitable
• Soutenir un environnement propre, organisé et maîtrisé en tout temps
• Faire preuve d'adaptabilité et de conscience opérationnelle dans tous les points de restauration

EXIGENCES PHYSIQUES :

Les exigences physiques décrites ci-dessous sont représentatives de celles nécessaires à l'exercice efficace des fonctions essentielles de ce poste, avec ou sans aménagement raisonnable.

• Capacité de se tenir debout et de marcher pendant de longues périodes dans plusieurs points de restauration tout au long du service
• Capacité de se déplacer en continu entre les points de restauration, y compris de naviguer dans une propriété vaste et à plusieurs niveaux
• Capacité de soulever, porter, pousser et tirer régulièrement des objets pesant jusqu'à 40 livres et, avec assistance ou équipement, jusqu'à 300 livres
• Capacité de se pencher, de se baisser, de s'agenouiller, de s'accroupir et d'atteindre au-dessus de la tête ou en dessous au besoin pendant le service
• Capacité d'effectuer des mouvements répétitifs, notamment une utilisation fréquente des mains, des bras et du haut du corps
• Capacité de travailler dans un environnement rapide et physiquement exigeant, avec un mouvement soutenu
• Capacité de tolérer des conditions environnementales variables, y compris les fluctuations de température, le bruit et les zones à forte circulation
• Capacité de soutenir activement les opérations de service, y compris le débarrassage, le transport des plats et l'aide aux membres de l'équipe au besoin
• Capacité de communiquer efficacement avec les clients et les membres de l'équipe dans un environnement dynamique

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES :

• 2 à 3 ans d'expérience progressive en supervision ou en rôle de responsable dans les services de restauration et de boissons, de préférence dans un environnement haut de gamme, de luxe ou Four Diamond/Four Star
• Solide connaissance des normes de service raffinées, notamment la séquence de service, l'engagement auprès des clients et l'exécution des rattrapages de service
• Maîtrise des systèmes de point de vente (Micros de préférence), de la gestion de caisse et de l'exactitude financière, avec un souci marqué du détail
• Capacité démontrée à diriger, encadrer et développer les membres de l'équipe tout en maintenant une présence soignée et professionnelle
• Forte présence de leader, avec la capacité d'influencer le terrain, de favoriser la responsabilisation et de maintenir le contrôle de l'exécution du service
• Excellentes compétences en communication, avec la capacité de diriger clairement les équipes et d'engager les clients de manière confiante et posée
• Capacité avérée d'anticiper les besoins des clients, d'observer le flux du service et de prendre des décisions en temps réel pour protéger l'expérience client
• Capacité de rester calme, orienté solutions et décisif dans un environnement rapide et à fort volume
• Capacité d'adaptation pour soutenir plusieurs points de restauration et ajuster les priorités des quarts selon les besoins de l'entreprise
• Doit être disponible à temps plein, y compris les soirs, les fins de semaine et les jours fériés