Barman de qualité supérieure

Intitulé du poste : Barman de luxe

Objectif : Le barman de prestige offre une expérience client exceptionnelle grâce à un service irréprochable et une préparation soignée des cocktails et des mets dans les restaurants haut de gamme des aéroports. Ce poste exige une expertise en spiritueux, vins, bières et cocktails de qualité supérieure, ainsi que la capacité d’informer les clients sur les boissons de manière personnalisée et de maintenir les plus hauts standards d’excellence opérationnelle en matière de service de restauration.

Fonctions essentielles :

• Accueille chaleureusement les clients et prend les commandes de nourriture et de boissons tout en fournissant des recommandations de service personnalisées
• Il informe et conseille les clients sur les spiritueux haut de gamme et les cocktails signature, en formulant des recommandations éclairées en fonction de leurs préférences afin de leur garantir une expérience culinaire exceptionnelle.
• Utilise des spiritueux, des liqueurs, des fruits frais, des herbes et des épices de haute qualité pour créer des cocktails et des boissons artisanales exceptionnelles pour ses clients.
• Maintient les bouteilles, la verrerie et les présentoirs de bar de manière attrayante et fonctionnelle afin de favoriser une préparation efficace des boissons et leur promotion.
• Contribue à la préparation des plats et du service de bar en suivant scrupuleusement les recettes et les instructions des produits pour la préparation des aliments et des boissons.
• Assure le contrôle de la qualité et le respect des délais pour tous les produits alimentaires et les boissons, tout en se conformant aux exigences de la certification ServSafe pour la manipulation des aliments.
• Utilise les systèmes de point de vente conformément aux politiques et procédures établies en matière de gestion des espèces pour toutes les transactions, en utilisant les recycleurs de billets de l'entreprise.
• Gère les niveaux de stock de manière appropriée et assure une rotation et un stockage adéquats des produits de bar
• Applique les procédures de sensibilisation à l'alcool pour prévenir l'ivresse et gérer les clients en état d'ivresse, conformément aux normes de certification ServSafe Alcohol.
• Assure le respect des protocoles de propreté et d'hygiène des zones du bar, notamment en effectuant les tâches quotidiennes assignées pendant toute la durée du service et avant la fin du quart de travail ou la fermeture.

Informations relatives à la relation hiérarchique et au rôle :

• Le barman de luxe relève généralement du gérant du magasin ou du directeur général.
• Il s'agit d'un poste non exempté, rémunéré à l'heure, en vertu de la loi américaine sur les normes équitables du travail (Fair Labor Standards Act - FLSA), et donnant droit aux heures supplémentaires.
• Ce poste exige une flexibilité horaire, notamment pour travailler tôt le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail

• Formation et expérience :
• Exige au moins 3 ans d'expérience pertinente en tant que barman dans un bar à fort volume ou un restaurant de type restauration rapide décontractée.
• Une expérience d'un an dans un bar à cocktails haut de gamme est requise.
• Doit satisfaire aux exigences d'âge minimum de l'État pour servir des boissons alcoolisées
• Formation spécialisée :
• Capacité à obtenir les certifications ServSafe en manipulation des aliments et en alcool
• Formation permettant d'acquérir une solide connaissance des bières, des vins et des spiritueux, y compris des techniques de préparation et de présentation.
• Compétences/Aptitudes/Traits spécialisés :
• Compréhension des tendances et recettes actuelles en matière de cocktails
• Excellentes compétences interpersonnelles, avec la capacité d'interagir avec le public et les collègues de manière amicale, enthousiaste et extravertie.
• Solides compétences en communication pour parler, lire et comprendre les instructions, la correspondance et les documents de politique.
• Capacité à dialoguer aisément avec les clients et à leur fournir des informations pédagogiques sur les boissons.
• Capacité à rester calme et professionnel dans un environnement aéroportuaire dynamique
• Flexibilité requise pour travailler selon des horaires variés, y compris tôt le matin, la nuit, les week-ends et les jours fériés.
• Le souci du détail est essentiel pour une préparation et une présentation précises des cocktails.
• Capacité à gérer plusieurs commandes et clients simultanément.
• Exigences physiques :
• Capacité à soulever et déplacer régulièrement des charges allant jusqu'à 18 kg (40 livres).
• Capacité à marcher, se pencher, se tourner et rester debout pendant de longues périodes pour accomplir les fonctions normales du poste
• Dextérité manuelle pour la manipulation de la verrerie, des outils de bar et du matériel de préparation des boissons
• Capacité à immerger fréquemment les mains dans l'eau et dans de l'eau diluée avec des solutions de nettoyage chimiques
• Acuité visuelle permettant de lire les recettes, d'identifier la qualité des produits et de contrôler la présentation des boissons

Avertissement : Les exigences du poste peuvent être modifiées afin de refléter son évolution ou de permettre un aménagement raisonnable pour les personnes en situation de handicap. Certaines exigences peuvent exclure les personnes présentant un risque pour leur propre santé et sécurité ou celles des autres employés. Cette description de poste ne prétend aucunement être exhaustive. Les employés seront tenus d’effectuer toute autre tâche liée à leur emploi, à la demande de leur supérieur hiérarchique (dans le respect des directives et des lois fédérales et étatiques). L’emploi est à durée indéterminée et peut être résilié à tout moment.

Dufry, Hudson et HMSHost sont des employeurs qui respectent l'égalité des chances et ne pratiquent aucune discrimination à l'embauche fondée sur la race, la couleur, la religion, le sexe (y compris la grossesse et l'identité de genre), l'origine nationale, l'affiliation politique, l'orientation sexuelle, l'état civil, le handicap, les informations génétiques, l'âge, l'appartenance à une organisation d'employés, les représailles, le statut parental, le service militaire ou tout autre facteur non lié au mérite.