Boulanger

Résumé:

Le boulanger est responsable de la préparation des produits de boulangerie et doit être capable de suivre les recettes standard pour les produits de boulangerie ; communiquer les temps de préparation et les problèmes potentiels au responsable de service et aux serveurs au besoin ; fournir un service de la plus haute qualité aux clients et aux collègues en tout temps ; s'acquitter de toutes les autres responsabilités qui lui sont confiées par l'entreprise ou par la direction.

Il s'agit d'un poste non exempté et le titulaire relève généralement du gérant du magasin, du gérant adjoint du magasin ou du directeur général, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

• Suit les recettes et/ou les instructions des produits pour la préparation, l'assaisonnement, la cuisson, la dégustation et le service des aliments, y compris les desserts et autres produits alimentaires et boissons.

• Goûte les produits, suit les menus, estime les besoins alimentaires, contrôle la production et tient des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de commander les fournitures et l'équipement nécessaires.

• Nettoie et désinfecte les postes de travail et les équipements

• Applique d'excellentes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire et respecte les normes HACCP

• Utilise divers équipements de cuisine, mesure et mélange les ingrédients, lave, épluche, coupe et râpe les aliments

• Gère les stocks, les dates de péremption, la rotation des stocks et vérifie la température des produits.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Exige des compétences en préparation alimentaire et une connaissance des normes HACCP

• Une expérience culinaire d'au moins un an dans un domaine connexe est requise ; une expérience en restauration rapide ou à fort volume d'activité est un atout.

• Exige des connaissances en alimentation liées au travail en cuisine et en garde-manger.

• Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique interne, ainsi que de converser aisément avec les clients.

• Nécessite la capacité de soulever et/ou de déplacer jusqu'à 40 livres.

• Exige la capacité de se pencher, de se tordre et de se tenir debout pour effectuer les tâches normales du poste.

• Plonge fréquemment ses mains dans l'eau et dans de l'eau diluée avec des solutions chimiques.

• Utilise fréquemment des couteaux tranchants, des ustensiles et des fours.

• Travaille fréquemment dans un environnement chaud

Informations Complémentaires:

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