CD Cook - Standard

Cuisinier CD – Standard 872700 Résumé : Le cuisinier CD – Standard est responsable de la préparation des plats cuisinés et doit maîtriser toutes les fonctions des postes suivants : friture, plaque de cuisson, garde-manger et cuisson des œufs. Il doit communiquer les temps de préparation et les éventuels problèmes au responsable de service et aux serveurs, selon les besoins. Il doit également effectuer toutes les autres tâches qui lui sont confiées par l'établissement ou la direction et pour lesquelles il est capable de travailler. Enfin, il doit fournir un service de qualité optimale aux clients et aux collègues en toutes circonstances. Ce poste est non-cadre et relève généralement du gérant du magasin, du gérant adjoint ou du directeur général, selon les exigences locales. Fonctions essentielles : Suivre les recettes et/ou les instructions des produits pour la préparation, l'assaisonnement, la cuisson, la dégustation, le découpage et le service des aliments, notamment les soupes, les viandes, les légumes, les desserts et autres produits alimentaires et boissons. Goûter les produits, suivre les menus, estimer les besoins alimentaires, contrôler la production et tenir des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de commander les fournitures et l'équipement nécessaires. Nettoyer et désinfecter les postes de travail et l'équipement. Appliquer d'excellentes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire et respecter les normes HACCP. Utiliser divers équipements de cuisine, mesurer et mélanger les ingrédients, laver, peler, couper et râper les fruits et légumes. Stocker, dater, faire la rotation et vérifier la température des produits. Autres tâches assignées. Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail : Maîtrise de la préparation des aliments et connaissance des normes HACCP. Minimum d'un an d'expérience en cuisine pertinente, expérience dans un restaurant à fort volume ou de type restauration rapide préférée. Connaissance des aliments relatifs aux soupes, sautés, grillades, fritures et garde-manger. Capacité à parler, lire et comprendre les instructions. Rédiger des courriers courts et des documents de politique interne, et communiquer aisément avec les clients. Capacité à soulever et/ou déplacer des charges jusqu'à 18 kg. Capacité à se pencher, se tourner et rester debout pour effectuer les tâches courantes. Utilisation fréquente des mains dans l'eau et dans de l'eau diluée avec des solutions chimiques. Utilisation fréquente de couteaux tranchants, d'ustensiles et de plaques chauffantes. Travail fréquent dans un environnement chaud. Pour en savoir plus sur HMSHost et les opportunités de carrière, rendez-vous sur https://www.hmshost.com/. Employeur garantissant l'égalité des chances (EEO). Minorités/Femmes/Personnes handicapées/Anciens combattants (H/F/D/V). Lieu de travail sans drogue (DFW). HMSHost - Bien voyager®. HMSHost est un leader mondial de la restauration dans les lieux de voyage. Fort de son expérience et de son envergure internationale, HMSHost s'engage à offrir aux voyageurs une expérience agréable en proposant une cuisine locale unique…