Photo of HMSHost at Charlotte Douglas International Airport, Charlotte, NC

Sous-chef

HMSHost at Charlotte Douglas International Airport

5501 Josh Birmingham Parkway
Charlotte, NC 28208

Bureau Régional
Géré par HMSHost
Enregistrer ce travail
Tweet
LinkedIn
Compensation: 60 408 $ à 71 068 $ par année, Temps plein

Une carrière chez HMSHost vous offre de réels avantages ! Nous proposons

  • assurance maladie, dentaire et optique
  • Congés payés généreux (vacances, congés flexibles ou congés maladie)
  • Indemnité de congés payés
  • Avantages liés aux repas et au transport
  • Régime de retraite 401(k) avec contribution de l'employeur
  • *Assurance-vie payée par l'entreprise
  • *Remboursement des frais de scolarité
  • programme d'aide aux employés
  • Formation et perspectives de carrière stimulantes
  • Programme de parrainage – parrainez un ami et gagnez une prime

*Les avantages peuvent varier selon le poste, veuillez donc demander plus de détails à votre recruteur.

Résumé:

Le sous-chef assiste le chef de cuisine dans la gestion d'une cuisine aux opérations complexes et consacre la majeure partie de son temps à la supervision des processus de production et d'approvisionnement. Il participe à la préparation, à l'assaisonnement et à la cuisson des aliments, encadre le personnel de cuisine et effectue toutes autres tâches confiées par l'établissement ou la direction, pour lesquelles il est compétent. Ce poste est un poste cadre et, généralement, le sous-chef relève du chef de cuisine, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

  • Il participe à la supervision des activités quotidiennes du personnel de cuisine, attribue les responsabilités pour les tâches spécifiques et fixe des échéances pour garantir l'exécution des travaux dans les délais impartis.
  • Il assure la promotion de la sécurité et de l'hygiène, inspecte la manipulation de tous les produits alimentaires, établit et maintient des pratiques sûres et respecte les procédures HACCP.
  • Participe à la planification des menus, à l'inventaire et à la gestion des approvisionnements
  • Maintient un contrôle efficace des coûts, des normes de service et de qualité afin de maximiser les ventes et les profits.
  • Respecte les normes et procédures opérationnelles de l'entreprise et de la franchise, ainsi que celles de tous les organismes de réglementation applicables, et veille quotidiennement à ce que tous les produits soient préparés et présentés conformément aux normes de la marque ou de l'entreprise.
  • Peut servir de ressource à d'autres pour la résolution de problèmes et de questions complexes.
  • Fournit des recommandations concernant l'embauche, le licenciement, l'avancement, la promotion ou tout autre changement de statut des employés au sein de la cuisine.
  • Assure une communication efficace et des relations positives avec les collaborateurs en veillant à ce que toutes leurs activités soient réalisées de manière professionnelle et dans les délais impartis, notamment les évaluations de performance, les mesures disciplinaires progressives, la résolution des problèmes relationnels, la gestion des programmes de motivation et la mise en œuvre des programmes de développement du management et des collaborateurs, conformément aux directives du responsable du restaurant.
  • Fournit en permanence un service client de la plus haute qualité, notamment en veillant à la formation adéquate de l'ensemble du personnel et des collaborateurs afin de garantir la satisfaction client et la qualité des produits.
  • Accomplit toutes les tâches et autres travaux qui lui sont confiés par son responsable ou un membre de l'équipe de direction.

    Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

  • Un diplôme d'études secondaires ou un diplôme d'équivalence (GED) est requis ; une formation culinaire postsecondaire est préférable ; une certification de marque est un atout.
  • Expérience de 3 à 5 ans requise en gestion d'exploitation de cuisine et en supervision du personnel.
  • Doit être certifié(e) en gestion de la sécurité alimentaire.
  • Démontre des compétences en gestion d'équipe, en délégation, en résolution de problèmes et en coaching, ainsi qu'une capacité à motiver les autres et à agir comme agent de changement.
  • Fait preuve d'organisation et de gestion du temps et des problèmes liés à plusieurs projets.
  • Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, de la correspondance courte et des documents de politique, ainsi que de converser aisément avec des personnes.

    Avolta, incluant Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et ses filiales (« la Société »), est un employeur qui souscrit au principe de l'égalité des chances. La politique de la Société est de garantir l'égalité des chances en matière d'emploi à tous les niveaux et de se conformer aux lois et réglementations antidiscriminatoires. La Société interdit toute discrimination et tout harcèlement et offre l'égalité des chances aux candidats et aux membres de son équipe, sans considération de leur race, couleur, croyance, âge, religion, sexe ou genre (y compris la grossesse, l'accouchement, les affections médicales connexes et l'allaitement), identité ou expression de genre (y compris le statut de personne transgenre), orientation sexuelle, origine nationale, handicap, service militaire et statut d'ancien combattant, ascendance, citoyenneté, situation matrimoniale, affection médicale protégée au sens de la législation étatique ou locale applicable, informations génétiques ou tout autre critère protégé par les lois et ordonnances fédérales, étatiques ou locales applicables (ci-après dénommées « caractéristiques protégées »).

    • Publié Le 23 Mars 2026

    À propos de HMSHost at Charlotte Douglas International Airport

    HMSHost operates Food & Beverage outlets at Charlotte Douglas International Airport

    À propos de HMSHost

    HMSHost Leading the Industry

    HMSHost is recognized by the industry as the leader in travel dining with awards such as Restaurateur with the Highest Regard for Customer Service and Best Brand Restaurateur for Shake Shack by Airport Experience News. USA Today 10Best Readers’ Choice Travel Awards gave first place honors to both of HMSHost’s Whisky River locations at Charlotte Douglas International Airport and Raleigh-Durham International Airport. ACI-NA, the trade association representing commercial service airports in the United States and Canada, recognized HMSHost with the 2020 Inclusion Champion Award, for leadership and achievement in the ongoing inclusion of business and workforce diversity, outreach, and advocacy. The company also creates original award-winning events and campaigns including Airport Restaurant Month, Channel Your Inner Chef live culinary contest, 1,000 Acts of Kindness, and Eat Well. Travel Further.

    About HMSHost

    Global restaurateur HMSHost is a world leader in creating dining for travel venues. HMSHost operates locations all over North America, and is part of Autogrill Group, the world’s leading provider of food & beverage services for people on the move. Visit HMSHost.com for more information.

    À propos de Avolta

    Career takeoff.

    Our diverse workforce, representing over 150 nationalities, is the drum beat behind

    our vision to become the most innovative and successful travel experience player. Each

    team member strives to bring Avolta to life every day, turning our collective aspirations into achievements.

    Other Job Openings