2e Cuisinier

Un(e) préposé(e) à la ligne de cuisson est responsable de la préparation et de la cuisson de tous les articles alimentaires, selon des recettes standardisées, pour le point de vente du siège social, les banquets/services de traiteur dans les salles de réunion et le salon des cadres, tout en maintenant les normes les plus élevées pour produire un produit attrayant et appétissant. Il/elle est également responsable de garantir la propreté, l'hygiène et la sécurité dans la cuisine et les zones de travail, tout en minimisant les pertes et en maximisant le ratio coût/production.

Qualifications

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent et/ou expérience dans un hôtel ou un domaine connexe, de préférence.
• Certification de manipulateur d'aliments (doit être conforme aux exigences de l'État)
• Doit être capable de transmettre les informations et les idées de manière claire.
• Doit être capable d'évaluer et de sélectionner rapidement et avec précision parmi les différentes lignes de conduite.
• Doit bien travailler dans des situations stressantes et à haute pression.
• Doit conserver son sang-froid et son objectivité sous pression.

Responsabilités professionnelles

• Aborder toutes les interactions avec les clients et les collègues de manière amicale et orientée vers le service.
• Maintenir une présence régulière conformément aux normes d'Aimbridge Hospitality, selon les exigences de la planification qui varieront en fonction des besoins de l'hôtel.
• Maintenir des normes élevées d'apparence personnelle et de toilettage, y compris le port de l'uniforme approprié et de la plaque d'identification lors du travail (selon les normes de la marque).
• Respecter en tout temps les normes et réglementations d'Aimbridge Hospitality pour encourager des opérations sûres et efficaces.
• Respecter les exigences de certification applicables au poste, y compris la certification de manipulateur d'aliments, la sécurité, etc.
• Maintenir une attitude amicale et chaleureuse en tout temps.
• Avoir une connaissance approfondie des menus et de la préparation requise selon les normes de l'hôtel.
• Maintenir la propreté et l'organisation de tous les espaces de stockage.
• Effectuer les préparations alimentaires et de station nécessaires avant l'ouverture du restaurant/point de vente de restauration ou du café afin de garantir que les clients sont servis rapidement et efficacement pendant les heures d'exploitation.
• Préparer et présenter les articles de buffet selon les normes d'Aimbridge Hospitality.
• Maintenir le poste à la ligne de cuisine selon les besoins pendant les heures d'exploitation afin de préparer les aliments à la commande, en maintenant les normes les plus élevées d'efficacité, de productivité et de qualité.
• Préparer les aliments pour les banquets, selon les besoins, en suivant les spécifications des commandes d'événements de banquet.
• Préparer et servir les aliments pour la cafétéria des employés selon les spécifications de la direction du restaurant.
• Préparer tous les aliments en suivant les recettes standards d'Aimbridge Hospitality.
• La préparation des plats spéciaux se fera sous la direction de la direction du restaurant.
• Démanteler les buffets et la ligne de cuisine, en entreposant correctement les aliments et l'équipement à la fin de chaque période de repas.
• Travailler à la station de nourriture de banquet selon la planification de la direction du restaurant.
• Connaître l'emplacement et le fonctionnement de tous les équipements d'extinction d'incendie.
• Pratiquer des habitudes de travail sûres en tout temps pour éviter les blessures possibles à soi-même ou à d'autres collègues.
• Être familier avec toutes les politiques de l'hôtel et les règles de la maison.
• Être familier avec les procédures d'urgence de l'hôtel.
• Utiliser les graphiques de production selon les normes d'Aimbridge Hospitality.
• Les collègues doivent en tout temps être attentifs, amicaux, utiles et courtois envers les clients, les gestionnaires et les autres collègues.
• Être capable de faire fonctionner et de maintenir la propreté de tous les équipements de cuisine.
• Maintenir la politique « Nettoyer au fur et à mesure ».
• Assister à l'entreposage et à la rotation des articles alimentaires selon les procédures de l'hôtel.
• Signer les clés à la sortie et à l'entrée sous supervision selon les besoins.
• Assister aux réunions selon les exigences de la direction.
• Effectuer toute autre tâche demandée par la direction.
• Interagir et avoir occasionnellement des contacts non supervisés avec les clients et/ou les collègues
• Maintenir un haut niveau de confiance et de responsabilité
• Représenter l'entreprise avec un certain niveau de réputation et de bon caractère ainsi qu'exercer un jugement sain

Après une période d'attente initiale, les personnes embauchées à des postes à temps plein sont admissibles à un ensemble d'avantages sociaux concurrentiels qui comprend les éléments suivants :

• Offrant maintenant le paiement quotidien ! Demandez à votre recruteur pour plus de détails
• Couverture médicale, dentaire et visuelle
• Assurance-invalidité à court et long terme
• Assurance-vie temporaire et assurance accidents et maladie
• Congés payés
• Programme d'aide aux employés
• Régime de retraite 401k

Informations sur la propriété Réinventé avec audace, honoré intentionnellement, riche en confort. Niché parmi les collines ondulantes, les vergers d'agrumes et les paysages désertiques de San Diego, The Inn at Rancho Santa Fe est une échappatoire à une époque révolue. Imprégné de luxe vintage, d'une riche histoire et de traditions éprouvées, The Inn a connu une renaissance à l'échelle de la propriété, invitant les clients à découvrir le charme d'une époque et d'un lieu plus simples où l'élégance est innée, l'hospitalité est abondante, et la joie vibrante d'un mode de vie ensoleillé du sud de la Californie est partout. À propos d'Evolution Hospitality En tant que verticale de style de vie dédiée chez Aimbridge, Evolution Hospitality crée des expériences de style de vie distinctes et stimule la performance dans notre collection organisée d'hôtels indépendants, de luxe, de boutique, de style de vie et de marques souples, ainsi que de restaurants, bars et salons dans toute l'Amérique du Nord. Chez Evolution Hospitality, notre accent sur l'équilibre entre la culture et les résultats est ce qui détermine qui fait partie de ce groupe talentueux, tant au bureau de direction que sur le terrain. L'honnêteté et l'humilité sont tout aussi importantes que l'intellect et la capacité, et chaque membre de l'équipe accepte le défi de devenir une meilleure personne, tant sur le plan personnel que professionnel, dans le cadre du forfait. Et c'est cette combinaison magique d'individus brillants et bienveillants qui fait d'Evolution Hospitality l'opération de classe mondiale qu'elle est aujourd'hui.

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