Cuisinier(ère) responsable de banquet

Description

Fonctions et responsabilités du poste

• Préparer les présentations appropriées des assiettes et des plateaux pour les banquets.
• Mettre en place et exploiter les stations d'action pour les banquets ou les buffets.
• Découper les viandes de buffet selon les demandes des clients. Soutenir les banquets et les buffets en assurant un stock adéquat de tous les articles.
• Exploiter les fours, les cuisinières, les grils, les fours à micro-ondes et les friteuses pour préparer les aliments. Préparer les ingrédients pour la cuisson, y compris le portionnage, la découpe et le stockage des aliments. Laver et éplucher les fruits et légumes frais. Peser, mesurer et mélanger les ingrédients.
• Préparer et cuire les aliments selon les recettes, les normes de qualité, les normes de présentation et la liste de contrôle de la préparation des aliments. Préparer les aliments froids.
• Tester les aliments pour déterminer s'ils ont été suffisamment cuits. Surveiller la qualité des aliments lors de la préparation.
• Mettre en place et démanteler le poste de travail.
• Servir les aliments en portions appropriées dans les récipients appropriés.
• Laver et désinfecter la cuisine, les tables, les outils, les couteaux et l'équipement.

Exigences du poste

• Respecter toutes les politiques et procédures de l'entreprise, de sécurité et de sécurité; signaler les besoins d'entretien, les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au gestionnaire; suivre la formation en matière de sécurité et obtenir les certifications.
• S'assurer que l'uniforme et l'apparence personnelle sont propres et professionnels; protéger les actifs de l'entreprise.
• Anticiper et répondre aux besoins de service des clients. Communiquer avec les autres en utilisant un langage clair et professionnel. Soutenir l'équipe pour atteindre les objectifs communs. Assurer le respect des attentes et des normes de qualité.
• Rester debout, assis ou marcher pendant une période prolongée. Atteindre au-dessus de la tête et en dessous des genoux, y compris se pencher, se tordre, tirer et se baisser. Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant 50 livres ou moins sans assistance.
• Effectuer d'autres fonctions raisonnables du poste selon les demandes des superviseurs.

COMPÉTENCES ET CAPACITÉS REQUISES :

Doit avoir la capacité de communiquer en anglais. Personnalité autonome avec un tempérament équilibré. Maintenir une apparence et une conduite professionnelles en tout temps. Peut bien communiquer avec les clients. Doit être disposé à « s'impliquer » et à aider les collègues dans leurs fonctions et être un joueur d'équipe. Dextérité des doigts et des mains pour exploiter les machines alimentaires. Capacité à saisir, soulever et/ou porter, ou autrement, déplacer des marchandises pesant un maximum de 100 livres selon un horaire continu.

NORMES DE RENDEMENT

Satisfaction de la clientèle :

Nos clients sont notre raison d'être. L'une des clés d'une expérience positive pour les clients est l'interaction positive avec le personnel de Crescent. Il est essentiel que vous restiez professionnel en tout temps et que vous traitiez tous les clients et associés avec courtoisie et respect, en toutes circonstances. Chaque associé de Crescent est un ambassadeur des relations avec les clients, à chaque minute de travail de chaque jour.

Habitudes de travail :

Afin de maintenir une expérience positive pour les clients et les associés, vos habitudes de travail doivent toujours respecter et s'efforcer de dépasser les normes de l'hôtel en matière de procédures de travail, de tenue vestimentaire, de toilettage, de ponctualité et d'assiduité. Vous devez être adaptable aux changements dans votre domaine de travail et dans les procédures de l'hôtel, avec une volonté d'apprendre de nouvelles compétences et/ou d'améliorer les compétences existantes, avoir la capacité de résoudre les problèmes courants qui surviennent au travail et demander de l'aide chaque fois que vous n'êtes pas sûr de comment faire quelque chose.

Sécurité et sécurité :

La sécurité et la sécurité de nos clients et associés sont de la plus haute importance pour Crescent. Chaque associé de Crescent doit respecter les politiques et procédures de sécurité de l'hôtel, en particulier concernant le contrôle des clés, le levage d'objets lourds, l'utilisation de produits chimiques et la signalisation efficace des risques et des préoccupations en matière de sécurité.

REMARQUE :

Cette description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des fonctions fondamentales du poste. De plus, les exemples spécifiques dans chaque section ne sont pas destinés à être exhaustifs. Plutôt, ils représentent les éléments typiques et les critères considérés comme nécessaires pour exercer le poste avec succès. D'autres fonctions liées au poste peuvent être assignées par le superviseur de l'associé.

De plus, cette description est sujette à modification, à la seule discrétion de l'entreprise, et ne crée en aucun cas un contrat de travail, implicite ou autrement; chaque associé reste, en tout temps, un associé « à volonté ».

Employeur offrant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du travail.