Stage Culinaire - Printemps 2027

Description

Transformez Votre Passion pour l'Hôtellerie en Expérience Concrète !

Prêt à développer vos compétences culinaires au-delà de la salle de classe ? Rejoignez Crescent Hotels & Resorts et acquérez une expérience pratique dans un environnement hôtelier dynamique où vous apprendrez, progresserez et ferez partie d'une équipe qui valorise vos idées et vos contributions.

Nous recherchons un(e) Stagiaire Culinaire énergique et passionné(e) pour rejoindre l'équipe du Josie Hotel. C'est une opportunité de développer vos compétences, d'apprendre auprès de professionnels expérimentés de l'hôtellerie, et d'avoir un véritable aperçu des coulisses de ce qu'il faut pour créer des expériences culinaires mémorables dans un environnement hôtelier de luxe.

Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie, désireux(se) d'apprendre et prêt(e) à franchir la prochaine étape de votre carrière dans l'hôtellerie, nous serions ravis de vous rencontrer !

Apportez votre passion. Développez vos compétences. Commencez votre carrière dans l'hôtellerie avec nous.

TYPE DE STAGE : Temps plein/Temps partiel

HORAIRE : Quart de jour/Quart de nuit

RÔLE ET RESPONSABILITÉS :

• Suivre et compléter le programme de stage de 10 semaines.
• Préparer des aliments de qualité constante en suivant les fiches recettes et les normes de production et de portion, selon les demandes des serveurs.
• Préparer les articles alimentaires qui sont préparés à l'avance, en veillant à ne pas surprévoir les besoins estimés.
• Dater tous les contenants alimentaires et les faire tourner selon les normes Crescent, en veillant à ce que tous les produits périssables soient conservés à des températures appropriées.
• Vérifier les stocks pour l'utilisation du quart, déterminer la préparation nécessaire, les retraits du congélateur et la mise en place de la ligne. Noter tout article en rupture de stock ou toute pénurie possible. Aider à maintenir le buffet approvisionné.
• Retourner tous les articles alimentaires non utilisés au quart suivant dans les zones de stockage désignées, en veillant à couvrir et dater tous les produits périssables.
• Aider à mettre en place des plans et des actions pour corriger tout problème de coût alimentaire, contrôler le gaspillage alimentaire, les pertes et l'utilisation selon les normes Crescent.
• Utiliser, entretenir et nettoyer correctement la friteuse, le gril-pain, la cuisinière, le cuiseur vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, la table vapeur, le chaudron basculant, le gaufrier et le gril plat.
• Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler régulièrement.
• Effectuer toute autre tâche liée à l'emploi selon les besoins.

COMPÉTENCES ET APTITUDES REQUISES :

• Personnalité autonome avec un tempérament équilibré.
• Maintenir une apparence et un comportement professionnels en tout temps.
• Bien communiquer avec les clients.
• Doit être disposé(e) à « donner un coup de main » et aider les collègues dans leurs tâches et être un(e) joueur(se) d'équipe. Dextérité des doigts et des mains pour utiliser les équipements alimentaires.

NORMES DE QUALIFICATION

Éducation et Expérience :

• Doit être actuellement inscrit(e) dans un établissement d'enseignement accrédité
• Doit poursuivre activement un diplôme en Hôtellerie, Culinaire, Alimentation et Boissons, ou domaine connexe
• Doit avoir au moins 18 ans
• Des compétences en communication écrite et verbale solides sont fortement préférées
• Une expérience professionnelle antérieure est préférée
• La capacité à utiliser les produits Microsoft Office de manière compétente est préférée
• Capacité à travailler de manière collaborative au sein d'une équipe