2e Cuisinier

Résumé :

Le Cuisinier est responsable de la préparation des aliments cuits et doit être capable d'effectuer toutes les fonctions de poste de Friture, Plaque chauffante, Garde-manger et cuisson des œufs; communiquer les délais de commande et les problèmes potentiels au gérant de service et aux serveurs au besoin; fournir le plus haut niveau de service à la clientèle et aux collègues en tout temps; effectuer toutes les autres responsabilités selon les directives de l'entreprise ou selon les instructions de la direction. Il s'agit d'un poste non exonéré.

Fonctions essentielles :

• Suit les recettes et/ou les directives de produit pour la préparation, l'assaisonnement, la cuisson, la dégustation, la découpe et le service d'articles alimentaires qui peuvent inclure des soupes, des viandes, des légumes, des desserts et d'autres produits alimentaires et de boisson
• Déguste les produits, suit les menus, estime les besoins alimentaires, vérifie la production et tient des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de réquisitionner les fournitures et l'équipement au besoin
• Nettoie et désinfecte les postes de travail et l'équipement
• Pratique d'excellentes pratiques de salubrité et d'assainissement des aliments et se conforme aux normes HACCP
• Utilise une variété d'équipement de cuisine, mesure et mélange les ingrédients, lave, épluche, coupe et râpe les fruits et légumes
• Entrepose, date, fait tourner et vérifie la température du produit

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Exige un minimum d'un an d'expérience culinaire étroitement liée, l'expérience de travail dans un environnement de restaurant à haut volume et de restauration décontractée est préférée
• Exige des connaissances alimentaires relatives aux Soupes, Sauté, Rôtisserie, Friture et Garde-manger
• Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre les instructions, la correspondance brève et les documents de politique, ainsi que de converser confortablement avec les clients
• Exige la capacité de soulever et/ou de déplacer jusqu'à 40 livres
• Exige la capacité de se pencher, de se tordre et de se tenir debout pour effectuer les fonctions normales du travail
• Immerge fréquemment les mains dans l'eau et l'eau diluée avec des solutions chimiques
• Travaille fréquemment avec des couteaux tranchants, des ustensiles et des plaques chaudes
• Travaille fréquemment dans un environnement chaud

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