Directeur de l'Alimentation et des Boissons

Description

Situé de manière unique au cœur d'Honolulu, les clients ont la commodité de la ville à leur porte d'entrée tout en étant entourés par la beauté de l'île grâce à des vues océaniques spectaculaires. À Renaissance Honolulu, nous vous invitons à embrasser l'aventure et à vous lancer dans un voyage au-delà de l'ordinaire.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous sommes une équipe de professionnels de l'hôtellerie profondément connectés à et fiers des expériences exceptionnelles que nous offrons à nos clients. Plus que cela, nous savons que nos associés sont les étoiles brillantes de ce que nous faisons !

Nous comprenons ce qu'il faut pour faire partie de quelque chose de grand. Nous vous encouragerons à apporter votre vrai moi au travail chaque jour, nous vous célébrerons et nous vous encouragerons alors que vous brillez dans votre parcours professionnel. Qu'il s'agisse de nos programmes de santé et de bien-être, de notre apprentissage et développement de classe mondiale ou de nos réductions de voyage qui « nourrissent votre explorateur intérieur », nous travaillons dur pour créer et livrer ce dont VOUS avez besoin. Nous sommes prêts pour que vous commenciez votre parcours avec nous où Vous Appartenez. Nous Nous Soucions. Brillez Intensément.

Nous nous engageons à vous fournir :

• Une rémunération hautement compétitive
• Un plan d'avantages sociaux exceptionnel pour les associés admissibles et les membres de votre famille
• Programme de correspondance 401K pour les associés admissibles
• Réductions dans nos propriétés gérées par Crescent en Amérique du Nord pour vous et les membres de votre famille
• Réductions dans les propriétés de marque Marriott dans le monde entier

Voici ce que vous ferez chaque jour :

Diriger et organiser les activités du département Nourriture et Boissons pour maintenir des normes élevées de qualité, de service et de marchandisage des aliments et boissons afin de maximiser la rentabilité de l'hôtel.

• Interviewer, embaucher, former, recommander des évaluations de performance, résoudre les problèmes, assurer une communication ouverte et recommander la discipline et/ou le licenciement le cas échéant.
• Planifier et diriger les fonctions d'administration et de planification du département Nourriture et Boissons pour répondre aux besoins quotidiens de l'exploitation.

• Décrire clairement, assigner et déléguer la responsabilité et l'autorité pour l'exploitation des différents sous-départements de nourriture et boissons, par exemple service aux chambres, restaurants, banquets, cuisines, économat, etc.
• Développer, mettre en œuvre et surveiller les horaires pour l'exploitation de tous les sous-départements de nourriture et boissons afin d'obtenir un résultat rentable.
• Participer avec les gestionnaires de Nourriture et Boissons à la création de menus conçus pour attirer un marché client prédéterminé.
• Mettre en œuvre un contrôle efficace des coûts alimentaires, de boissons et de main-d'œuvre dans tous les sous-départements selon les normes Crescent.
• Respecter toutes les exigences fédérales, étatiques et d'entreprise concernant le service des boissons alcoolisées.
• Aider les gestionnaires à établir et à atteindre les objectifs de profit prédéterminés et les normes souhaitées de qualité alimentaire, de service, de propreté, de marchandisage et de promotion.
• Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction des clients des restaurants individuels et du service de banquet, pour recommander de nouvelles politiques d'exploitation et de marketing
• chaque fois que les ventes déclinantes ou constantes l'impliquent

Cela vous ressemble-t-il ?

Doit avoir la capacité de communiquer en anglais. Personnalité autonome avec une disposition équilibrée. Maintenir une apparence et une manière professionnelles en tout temps. Peut bien communiquer avec les clients. Doit être disposé à « donner un coup de main » et aider les collègues dans leurs tâches professionnelles et être un joueur d'équipe. Compétences considérables dans les calculs mathématiques complexes sans erreur. Capacité à traiter efficacement avec les clients internes et externes, dont certains exigeront des niveaux élevés de patience, de tact et de diplomatie pour désamorcer la colère, recueillir des informations précises et résoudre les conflits. Capacité à se déplacer dans tous les espaces de nourriture et boissons et les suites d'hospitalité et à exécuter continuellement les fonctions essentielles du travail. Capacité à accéder et à saisir avec précision les informations à l'aide d'un système informatique modérément complexe. Capacité à observer et à distinguer la qualité des produits par l'odorat, le goût et l'apparence.

Nos différences sont ce qui nous rend grands :

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous nous efforçons de créer un excellent endroit pour travailler où les associés à tous les niveaux de notre organisation sont respectés pour leurs différences, tout comme les clients et propriétaires que nous servons. C'est pourquoi nous nous engageons à créer un environnement qui facilite les conversations ouvertes et honnêtes sur la race, l'équité, la diversité et l'inclusion. En examinant nos propres croyances et comportements, nous pouvons créer un changement par la formation, le recrutement et la promotion de talents diversifiés pour renforcer notre culture.

Employeur offrant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.