Cocinero/a de Línea de Alimentos y Bebidas

Resumen del Puesto:

El Cocinero trabaja bajo la dirección de la Gestión de Cocina; Chef Ejecutivo, Sous Chef y/o Gerente de Cocina y trabaja estrechamente con los equipos de Cocina y Restaurante. El Cocinero prepara artículos de menú para todos los restaurantes del Casino, incluyendo Grab and Go, comedor de empleados y funciones especiales y reuniones. Los deberes del Cocinero también incluyen correr el buffet, trinchar, etc. en el restaurante y para eventos especiales o banquetes.

NOTA: Se dará preferencia a los nativos americanos

Deberes y Responsabilidades Esenciales:

Prepara, sazona, termina y adorna todos los alimentos indicados por el Chef Ejecutivo.

Mantiene todas las áreas de refrigeración y almacenamiento seco para asegurar el manejo adecuado y la rotación de productos.

Asegura que su estación de trabajo culinaria esté limpia y que todos los artículos de alimentos estén debidamente cubiertos, etiquetados y almacenados al final del turno.

Sigue todas las recetas, especificaciones y procedimientos de control.

Mantiene un área limpia e higiénica en todo momento en total cumplimiento con las regulaciones de salud.

Asiste con solicitudes de huéspedes cuando sea necesario.

A veces, lava y almacena platos en ausencia del lavaplatos o en alta demanda. Asiste con el almacenamiento y la rotación adecuada de productos alimenticios.

Utiliza medidas secas y líquidas y balanzas.

Mantiene una estación de trabajo culinaria cuando sea necesario.

Realiza la recepción adecuada, descongelación y almacenamiento en la ubicación correcta, saneamiento del área de preparación, calentamiento y mantenimiento, y recalentamiento (incluyendo salsas, sopas, artículos de barra de ensaladas, almuerzo, cena y productos).

A veces, lava platos en ausencia del lavaplatos o en alta demanda.

Experiencia y Educación:

• Diploma de escuela secundaria o equivalente, preferido.
• Al menos dos años de experiencia relacionada y/o una combinación de experiencia y título en Artes Culinarias.
• Debe tener conocimientos mínimos y niveles de habilidad en artes culinarias e higiene.

Calificaciones Mínimas:

• Al menos dos años de experiencia relacionada y/o una combinación de experiencia y educación formal en el campo de las artes culinarias.
• Debe poseer y mantener una certificación de manipulador de alimentos de una institución reconocida por el estado o de los Servicios de Salud Indígena.
• No es obligatorio pero se recomienda tener y mantener una licencia de licor del estado de Nuevo México.
• Debe pasar una prueba de drogas y una verificación de antecedentes.
• Esta posición es una posición clave dentro del equipo; se espera que su trabajo en equipo, actitud positiva, comunicación, confiabilidad y dependencia sean constantes en todo momento.

Responsabilidades de Supervisión:

Ninguna relacionada con esta posición en este momento

Requisitos Físicos:

Al desempeñar los deberes de este trabajo, se requiere que el empleado esté de pie y camine durante períodos prolongados. Se requiere ocasionalmente que el empleado se siente, se incline, se arrodille, se agache o gatee. Se requiere que el empleado hable durante períodos prolongados y debe poder escuchar y entender. El empleado debe ocasionalmente levantar o mover hasta cincuenta (50) libras. El ambiente de trabajo incluye una variedad de entornos con lo siguiente: alimentos, aceites y superficies de cocción. El titular ocasionalmente está expuesto a ruido fuerte, cambios de temperatura y humo de segunda mano.

Ambiente de Trabajo:

En el ambiente de la cocina, puede estar expuesto a varias áreas con diferentes niveles de temperatura desde calor hasta frío. El trabajo se realiza generalmente en un entorno de casino con exposición a humo de segunda mano y un alto nivel de ruido. Debido a la naturaleza y alcance de esta posición, se requerirán noches, fines de semana, días festivos, horas extendidas y turnos irregulares.

Cumplimiento de ADA/EEO:

Pueblo of Tesuque Development Corporation (POTDC) y Tesuque Casino es un Empleador de Igualdad de Oportunidades. En cumplimiento con la Ley de Discapacidades de Estados Unidos, la Corporación proporcionará adaptaciones razonables a individuos calificados con discapacidades y alienta tanto a empleados prospectivos como a empleados actuales a discutir posibles adaptaciones con el empleador.

Descargo de Responsabilidad Libre de Drogas

Se le requerirá que pase exitosamente un examen de detección de drogas. El uso de cualquier droga u otra sustancia controlada que sea ilegal bajo la Ley Federal no está permitido, incluyendo cannabis medicinal.

Las declaraciones anteriores tienen la intención de describir la naturaleza general y el nivel de trabajo que se está realizando. No deben interpretarse como una lista exhaustiva de todos los deberes esenciales, responsabilidades y requisitos del personal. La Empresa se reserva el derecho de sustituir, enmendar, cambiar, modificar o descontinuar cualquiera o todas las partes de esta descripción/función de trabajo.

Para Solicitar: Vaya a https://tesuquecasino.com/careers-2/ , Ofertas de Empleo, Ver Todos los Empleos Abiertos, encuentre la posición buscando el nombre y solicite. Por favor envíe un currículum al solicitar.