Subchef

Descripción

Cada interacción en Populus tiene el poder de dejar a alguien inspirado, no solo por una hospitalidad excepcional, sino por una conexión más profunda con la naturaleza, la comunidad y los demás. Ya sea que estés recibiendo a los huéspedes, preparando una comida, cuidando nuestros espacios o apoyando al equipo detrás de escenas, tu trabajo ayuda a dar vida a nuestra misión y te convierte en una parte esencial de una nueva especie de hospitalidad.

En Crescent Hotels & Resorts, creemos que los hoteles excepcionales comienzan con personas excepcionales.

Estamos buscando un Sous Chef para ayudar a liderar la operación culinaria en uno de los hoteles de estilo de vida más innovadores del país.

Populus es más que un hotel. Es un destino construido con propósito. Inspirado por el árbol de Álamo de Colorado y reconocido como el primer hotel con carbono positivo de la nación, Populus combina sin problemas arquitectura inspirada, experiencias elevadas de alimentos y bebidas, diseño inmersivo, sostenibilidad y comunidad en una experiencia de hospitalidad sin igual. Cada plato servido representa una oportunidad para crear experiencias memorables mientras honramos nuestro compromiso con la hospitalidad responsable.

• Enraizado en la Naturaleza: Nos inspiramos en la resiliencia, la administración, el equilibrio y el pensamiento a largo plazo de la naturaleza.
• Generoso: Creamos valor dando a nuestros huéspedes, asociados, comunidad y medio ambiente.
• Curioso: Abrazamos la creatividad, la innovación, el aprendizaje continuo y la colaboración reflexiva.
• Valiente: Lideramos con integridad, responsabilidad, transparencia y el coraje de desafiar la convención.

• Compensación competitiva basada en la experiencia
• Beneficios integrales para asociados elegibles y miembros de la familia
• Programa 401(k) con aporte de la empresa
• Descuentos de viaje en propiedades administradas por Crescent en toda América del Norte
• Oportunidades de crecimiento profesional con una empresa líder de gestión hotelera
• La oportunidad de ayudar a definir la identidad culinaria de uno de los hoteles más innovadores y orientados al propósito en los Estados Unidos

Como Sous Chef, servirás como líder culinario clave, equilibrando la ejecución práctica en la cocina con responsabilidades de liderazgo operacional. Aproximadamente el 50% de tu tiempo se dedicará a trabajar junto al equipo en la producción culinaria, mientras que el 50% restante se enfocará en gestionar los sistemas, la planificación y las disciplinas financieras que impulsan una operación de cocina exitosa.

En este rol, tú:

• Liderarás las operaciones diarias de la cocina para garantizar una calidad excepcional de los alimentos, consistencia, presentación y satisfacción del huésped.
• Inspirarás, entrenarás y desarrollarás a los miembros del equipo culinario mientras fomentarás una cultura de responsabilidad, trabajo en equipo y mejora continua.
• Establecerás prioridades de producción diarias y asegurarás que los equipos de cocina estén preparados para el servicio, eventos y demandas comerciales cambiantes.
• Colaborarás con el Chef Ejecutivo en el desarrollo de menús, ofertas estacionales, especiales e innovación culinaria.
• Mantendrás estándares de recetas, consistencia de presentación, cronogramas de producción y documentación culinaria.
• Revisarás órdenes de eventos de banquetes y colaborarás con los equipos de Catering y Eventos para garantizar una ejecución impecable y experiencias memorables para los huéspedes.
• Gestionarás inventario, pedidos, recepción y calidad de productos mientras mantienes relaciones sólidas con proveedores y socios internos.
• Monitorearás el costo de alimentos, costo de mano de obra, reducción de desperdicios y desempeño del menú para apoyar objetivos financieros.
• Asegurarás el manejo adecuado de alimentos, almacenamiento, saneamiento, cumplimiento de HACCP y estándares de seguridad en el lugar de trabajo.
• Realizarás recorridos regulares por la cocina para mantener la limpieza, organización, eficiencia y excelencia operacional.
• Liderarás programas de incorporación y capacitación culinaria continua para apoyar el crecimiento del equipo y el desarrollo profesional.
• Apoyarás nómina, programación, planificación de mano de obra, gestión de inventario y responsabilidades administrativas requeridas para operar una cocina exitosa.
• Flexibilizarás hacia apoyo de producción y servicio siempre que las necesidades operacionales lo requieran.
• Realizarás otras responsabilidades según sea asignado.

• 2+ años de experiencia en liderazgo culinario como Sous Chef o rol supervisorio comparable en un ambiente de hotel o restaurante de alto volumen y servicio completo.
• Se prefiere experiencia liderando operaciones culinarias tanto à la carte como de banquetes.
• Conocimiento sólido de gestión de costos de alimentos, planificación de mano de obra, controles de inventario, costeo de recetas y desempeño financiero de la cocina.
• Capacidad demostrada para entrenar, desarrollar e inspirar equipos culinarios.
• Certificación HACCP y un fuerte compromiso con los estándares de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Excelentes habilidades de comunicación, organización y resolución de problemas.
• Capacidad para prosperar en un ambiente de ritmo rápido mientras se mantiene una ejecución culinaria excepcional.
• Pasión por la hospitalidad, la sostenibilidad, la creatividad y la entrega de experiencias memorables para los huéspedes.

En Populus, Cada Rol es un Rol de Administración

Cada decisión forma a nuestros huéspedes, nuestra comunidad y el futuro de la hospitalidad. Ya sea creando una experiencia gastronómica memorable, mentoreando a un miembro del equipo o promoviendo prácticas responsables en la cocina, el impacto de tu trabajo se extiende mucho más allá del plato.

Esta es una oportunidad para hacer más que liderar un turno de cocina.

Es una oportunidad para ayudar a definir un programa culinario, influir en un destino, inspirar a un equipo y contribuir a una marca de hospitalidad con propósito.

En Populus, las experiencias gastronómicas excepcionales y la hospitalidad con propósito no son prioridades en competencia. Son inseparables.

Si te energiza la excelencia culinaria, el desarrollo de equipos, el liderazgo operacional y la creación de experiencias significativas para los huéspedes mientras honras una marca impulsada por una misión, te invitamos a ayudar a escribir el próximo capítulo de Populus.

Si eres alguien que se preocupa profundamente por las personas, se enorgullece de hacer lo correcto, se mantiene curioso y disfruta siendo parte de algo más grande que tú mismo, te sentirás como en casa en Populus. Juntos, crearemos experiencias significativas que dejen a nuestros huéspedes y a nuestro mundo un poco mejor de lo que los encontramos

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.