Supervisor de Bistró

Descripción General del Puesto:

La Persona Supervisora de Bistró en Encore Hospitality es responsable de supervisar las operaciones diarias del bistró, garantizar altos estándares de servicio y gestionar el personal para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional. Este rol implica supervisar el servicio, gestionar el inventario, coordinar con el personal de cocina y garantizar que todos los huéspedes reciban un servicio rápido y cortés. La Persona Supervisora de Bistró juega un papel clave en mantener la calidad y eficiencia de las operaciones del bistró.

Responsabilidades Clave:

1. Supervisión y Gestión del Personal:
   • Supervisar y coordinar las actividades del personal del bistró, incluyendo meseros, anfitriones y personal de limpieza de mesas.
   • Proporcionar capacitación y apoyo al personal, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio y las políticas de la empresa.
   • Realizar evaluaciones de desempeño y ofrecer retroalimentación para mejorar la calidad del servicio y el desempeño del personal.
   • Crear horarios del personal y gestionar los costos laborales para garantizar una cobertura adecuada durante las horas pico y fuera de pico.
2. Servicio al Huésped y Satisfacción:
   • Garantizar que todos los huéspedes reciban servicio de alta calidad y tengan una experiencia gastronómica positiva.
   • Abordar y resolver quejas o problemas de los huéspedes de manera rápida y profesional.
   • Monitorear la retroalimentación de los huéspedes e implementar mejoras basadas en sugerencias y preocupaciones.
3. Gestión de Operaciones:
   • Supervisar las operaciones diarias del bistró, incluyendo procedimientos de apertura y cierre, flujo de servicio y coordinación con la cocina.
   • Garantizar que las áreas de servicio estén limpias, organizadas y bien mantenidas, incluyendo mesas, sillas y utensilios de comedor.
   • Coordinar con el personal de cocina para garantizar la preparación y el servicio de alimentos oportunos y precisos.
4. Inventario y Pedidos:
   • Monitorear los niveles de inventario de alimentos, bebidas y suministros, y realizar pedidos según sea necesario para mantener el stock.
   • Realizar verificaciones regulares de inventario y gestionar el control de inventario para minimizar el desperdicio y optimizar la eficiencia de costos.
   • Garantizar el almacenamiento y manejo adecuados de alimentos y bebidas.
5. Gestión Financiera:
   • Asistir en la gestión del presupuesto del bistró, incluyendo costos laborales, gastos de inventario y otros costos operacionales.
   • Revisar informes financieros y asistir en el análisis de métricas de desempeño para identificar áreas de mejora.
   • Implementar medidas y estrategias de control de costos para lograr objetivos presupuestarios.
6. Cumplimiento de Salud y Seguridad:
   • Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones y estándares de salud, seguridad e higiene.
   • Realizar inspecciones regulares de áreas de servicio, equipos de cocina y almacenamiento de alimentos para garantizar el cumplimiento de las directrices de seguridad.
   • Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro para el personal y los huéspedes.
7. Coordinación y Comunicación:
   • Comunicarse efectivamente con otros departamentos, incluyendo la cocina y la gerencia, para garantizar operaciones de servicio sin problemas.
   • Colaborar con la Persona Gerente de Bistró para planificar y ejecutar eventos especiales, promociones y cambios de menú.
8. Deberes Administrativos:
   • Preparar y mantener informes relacionados con las operaciones del bistró, incluyendo ventas, inventario y desempeño del personal.
   • Asistir con tareas administrativas como incorporación de personal, capacitación y documentación de desempeño.

Calificaciones y Habilidades:

1. Educación:
   • Diploma de escuela secundaria o equivalente requerido; capacitación adicional o certificación en hospitalidad o gestión de alimentos y bebidas es una ventaja.
2. Experiencia:
   • Experiencia previa en servicio de alimentos y bebidas, con al menos 2-3 años en un rol de supervisión o gestión.
   • Experiencia en un bistró o establecimiento de comida casual es preferida.
3. Habilidades:
   • Fuertes habilidades de liderazgo e interpersonales, con la capacidad de motivar y gestionar un equipo de manera efectiva.
   • Excelentes habilidades de servicio al cliente, con enfoque en mejorar la experiencia del huésped.
   • Buenas habilidades organizativas y de multitarea, con atención al detalle.
   • Conocimiento básico de gestión financiera, control de inventario y contención de costos.
   • Competencia en el uso de sistemas de punto de venta (POS) y otro software relevante.

Requisitos Físicos:

• Capacidad de estar de pie y caminar durante períodos prolongados.
• Capacidad de levantar y cargar hasta 50 lbs, incluyendo alimentos y bebidas.
• Capacidad de realizar tareas físicas, incluyendo agacharse, estirarse y trabajar en un ambiente de ritmo rápido.

Ambiente de Trabajo:

• Ambiente de bistró interior con exposición a condiciones variables dependiendo de las necesidades de servicio y operacionales.
• Atmósfera colaborativa con interacciones con huéspedes, personal y gerencia.
• Ambiente de ritmo rápido que requiere habilidades efectivas de multitarea y resolución de problemas.

Oportunidades de Crecimiento:

Encore Hospitality se compromete con el desarrollo de los miembros de su equipo. El rol de Persona Supervisora de Bistró ofrece oportunidades de avance a posiciones como Persona Gerente de Bistró, Gerente de Alimentos y Bebidas, u otros roles dentro de la industria de hospitalidad.

Encore Hospitality es un Empleador de Igualdad de Oportunidades. Valoramos la diversidad y nos comprometemos a crear un ambiente inclusivo para todos los empleados.

Esta descripción de puesto describe las responsabilidades clave pero no es exhaustiva. Otros deberes pueden ser asignados según sea necesario.