Superviseur/Superviseuse de Bistro

Aperçu du poste :

La personne superviseure de bistro chez Encore Hospitality est responsable de la supervision des opérations quotidiennes du bistro, en veillant à maintenir des normes de service élevées et en gérant le personnel pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Ce rôle implique de superviser le service, de gérer l'inventaire, de coordonner avec le personnel de cuisine et de s'assurer que tous les clients reçoivent un service rapide et courtois. La personne superviseure de bistro joue un rôle clé dans le maintien de la qualité et de l'efficacité des opérations du bistro.

Responsabilités principales :

1. Supervision et gestion du personnel :
   • Superviser et coordonner les activités du personnel du bistro, y compris les serveurs, les hôtes et les préposé(e)s au nettoyage des tables.
   • Fournir une formation et un soutien au personnel, en veillant au respect des normes de service et des politiques de l'entreprise.
   • Effectuer des évaluations de rendement et offrir des commentaires pour améliorer la qualité du service et le rendement du personnel.
   • Créer les horaires du personnel et gérer les coûts de main-d'œuvre pour assurer une couverture adéquate pendant les heures de pointe et creuses.
2. Service à la clientèle et satisfaction :
   • S'assurer que tous les clients reçoivent un service de haute qualité et vivent une expérience culinaire positive.
   • Traiter et résoudre les plaintes ou les problèmes des clients rapidement et professionnellement.
   • Surveiller les commentaires des clients et mettre en œuvre des améliorations en fonction des suggestions et des préoccupations.
3. Gestion des opérations :
   • Superviser les opérations quotidiennes du bistro, y compris les procédures d'ouverture et de fermeture, le flux de service et la coordination avec la cuisine.
   • S'assurer que les zones de service sont propres, organisées et bien entretenues, y compris les tables, les chaises et les ustensiles de table.
   • Coordonner avec le personnel de cuisine pour assurer la préparation et le service des aliments en temps opportun et avec précision.
4. Inventaire et commandes :
   • Surveiller les niveaux d'inventaire des aliments, des boissons et des fournitures, et passer des commandes au besoin pour maintenir les stocks.
   • Effectuer des vérifications régulières de l'inventaire et gérer le contrôle des stocks pour minimiser les pertes et optimiser la rentabilité.
   • Assurer l'entreposage et la manipulation appropriés des aliments et des boissons.
5. Gestion financière :
   • Aider à gérer le budget du bistro, y compris les coûts de main-d'œuvre, les dépenses d'inventaire et autres coûts opérationnels.
   • Examiner les rapports financiers et aider à analyser les mesures de rendement pour identifier les domaines d'amélioration.
   • Mettre en œuvre des mesures et des stratégies de contrôle des coûts pour atteindre les objectifs budgétaires.
6. Conformité en matière de santé et de sécurité :
   • Assurer la conformité avec tous les règlements et normes de santé, de sécurité et d'hygiène.
   • Effectuer des inspections régulières des zones de service, de l'équipement de cuisine et de l'entreposage des aliments pour assurer le respect des directives de sécurité.
   • Maintenir un environnement de travail propre et sûr pour le personnel et les clients.
7. Coordination et communication :
   • Communiquer efficacement avec les autres départements, y compris la cuisine et la gestion, pour assurer le bon déroulement des opérations de service.
   • Collaborer avec la personne gestionnaire de bistro pour planifier et exécuter des événements spéciaux, des promotions et des changements de menu.
8. Tâches administratives :
   • Préparer et tenir à jour les rapports relatifs aux opérations du bistro, y compris les ventes, l'inventaire et le rendement du personnel.
   • Aider aux tâches administratives telles que l'intégration du personnel, la formation et la documentation du rendement.

Qualifications et compétences :

1. Éducation :
   • Diplôme d'études secondaires ou équivalent requis; une formation ou une certification supplémentaire en hôtellerie ou en gestion des aliments et boissons est un atout.
2. Expérience :
   • Expérience antérieure en service des aliments et boissons, avec au moins 2 à 3 ans dans un rôle de supervision ou de gestion.
   • L'expérience dans un bistro ou un établissement de restauration décontractée est préférée.
3. Compétences :
   • Fortes compétences en leadership et en relations interpersonnelles, avec la capacité de motiver et de gérer efficacement une équipe.
   • Excellentes compétences en service à la clientèle, en mettant l'accent sur l'amélioration de l'expérience des clients.
   • Bonnes capacités organisationnelles et multitâches, avec attention aux détails.
   • Connaissances de base en gestion financière, contrôle des stocks et maîtrise des coûts.
   • Compétence dans l'utilisation des systèmes de point de vente (PDV) et d'autres logiciels pertinents.

Exigences physiques :

• Capacité à rester debout et à marcher pendant de longues périodes.
• Capacité à soulever et à porter jusqu'à 50 livres, y compris les aliments et les boissons.
• Capacité à effectuer des tâches physiques, y compris se pencher, se tendre et travailler dans un environnement rapide.

Environnement de travail :

• Environnement de bistro intérieur avec exposition à des conditions variables selon les besoins de service et opérationnels.
• Atmosphère collaborative avec interactions avec les clients, le personnel et la gestion.
• Environnement rapide nécessitant des compétences efficaces en multitâche et en résolution de problèmes.

Opportunités de croissance :

Encore Hospitality s'engage à développer ses membres d'équipe. Le rôle de superviseure de bistro offre des opportunités d'avancement vers des postes tels que gestionnaire de bistro, gestionnaire des aliments et boissons, ou d'autres rôles dans l'industrie de l'hôtellerie.

Encore Hospitality est un employeur offrant l'égalité des chances. Nous valorisons la diversité et nous nous engageons à créer un environnement inclusif pour tous les employés.

Cette description de poste énumère les responsabilités clés mais n'est pas exhaustive. D'autres tâches peuvent être assignées au besoin.