Servidor de restaurante

Resumen del Puesto

El Mesero/a de la Mañana es responsable de proporcionar un servicio de desayuno atento, eficiente y personalizado, asegurando una experiencia gastronómica acogedora y agradable para todos los huéspedes. Esta posición apoya las operaciones diarias del restaurante, incluyendo la preparación del desayuno, el servicio de alimentos y bebidas, el mantenimiento de la limpieza, el procesamiento de pagos de huéspedes, y la realización de tareas de apertura y cierre.

El Mesero/a de la Mañana juega un papel esencial en el mantenimiento de los estándares de servicio de alimentos y bebidas, anticipando las necesidades de los huéspedes y creando experiencias gastronómicas memorables de acuerdo con los estándares de Marriott y de la empresa.

Actividades y Responsabilidades

Servicio de Desayuno y Experiencia del Huésped

• Saludar y recibir a los huéspedes de manera rápida, profesional y cortés.

• Proporcionar un servicio de desayuno atento, amable y eficiente mientras se mantienen los estándares de servicio del hotel y restaurante establecidos.

• Presentar menús, explicar las ofertas de desayuno, especialidades del día y selecciones de bebidas, y proporcionar recomendaciones basadas en las preferencias de los huéspedes.

• Mantener un conocimiento exhaustivo de los artículos del menú, ingredientes, métodos de preparación, tamaños de porciones, precios y sustituciones disponibles.

• Comprender las alergias alimentarias comunes y restricciones dietéticas, comunicar los requisitos de los huéspedes a la cocina y seguir los procedimientos establecidos para alergias alimentarias.

• Tomar pedidos de alimentos y bebidas con precisión e ingresarlos en el sistema de punto de venta (POS).

• Entregar alimentos y bebidas de manera rápida, asegurando precisión, presentación adecuada y temperaturas de servicio apropiadas.

• Monitorear las mesas asignadas, anticipar las necesidades de los huéspedes, rellenar bebidas, retirar platos usados y proporcionar seguimiento oportuno durante toda la experiencia gastronómica.

• Abordar las preocupaciones de los huéspedes de manera profesional y comunicar los problemas de servicio a la gerencia cuando sea necesario.

• Mantener conciencia de las comodidades del hotel, horarios de operación del restaurante y servicios disponibles para huéspedes para asistir con consultas.

• Asegurar que todos los huéspedes reciban un servicio consistente y profesional de acuerdo con los estándares de Marriott y de la empresa.

Apertura del Restaurante y Preparación del Desayuno

• Presentarse al trabajo a tiempo y asegurar que el restaurante esté completamente preparado antes de que comience el servicio de desayuno.

• Completar las tareas de apertura asignadas, incluyendo la preparación de mesas, la disposición de sillas, la preparación de estaciones de servicio y la organización de áreas de comedor.

• Preparar y reabastecer café, té, jugo, agua, condimentos, utensilios, servilletas y otros suministros de servicio de desayuno.

• Preparar y mantener estaciones de buffet de desayuno cuando sea aplicable, asegurando la presentación adecuada, limpieza, reabastecimiento y estándares de seguridad alimentaria.

• Verificar que los menús, la configuración de mesas, el equipo de servicio y los suministros para huéspedes estén limpios, organizados y listos para el servicio.

• Coordinar con el personal de cocina para asegurar que los artículos de desayuno y las estaciones de servicio estén preparados a tiempo.

• Identificar y comunicar la falta de alimentos, bebidas, suministros o equipos a la gerencia.

Operaciones del Restaurante y Trabajo Lateral

• Mantener la limpieza y organización de las mesas asignadas, estaciones de servicio, áreas de comedor y equipo del restaurante durante todo el turno.

• Limpiar, desinfectar y preparar las mesas de manera rápida para acomodar a los huéspedes que llegan.

• Asistir con el servicio de alimentos, la limpieza de mesas y el apoyo a otros meseros/as durante períodos ocupados.

• Reabastecer las estaciones de servicio, cubiertos, cristalería, platos, condimentos y otros suministros del restaurante según sea necesario.

• Transportar platos usados, cristalería y utensilios a las áreas designadas de lavaplatos.

• Seguir los procedimientos adecuados para el manejo, almacenamiento y servicio de alimentos y bebidas.

• Mantener conciencia de los estándares de seguridad alimentaria, sanidad y limpieza.

• Asistir con el inventario del restaurante, la organización de suministros y la rotación de existencias según sea asignado.

• Comunicar las solicitudes de huéspedes, requisitos dietéticos especiales y preocupaciones de servicio de manera rápida al personal de cocina y a la gerencia.

• Trabajar colaborativamente con la cocina, el departamento de administración y otros departamentos del hotel para asegurar operaciones diarias sin problemas.

Cierre del Desayuno y Responsabilidades del Turno

• Completar las tareas de cierre asignadas después del servicio de desayuno.

• Limpiar y desinfectar las mesas, estaciones de servicio, mostradores y áreas de comedor designadas.

• Desmontar las estaciones de buffet de desayuno y las áreas de servicio de bebidas cuando sea aplicable.

• Almacenar adecuadamente alimentos, bebidas, condimentos y suministros de acuerdo con los procedimientos de seguridad alimentaria.

• Reabastecer las estaciones de servicio y preparar el restaurante para el próximo período de comidas o servicio programado.

• Asistir con la organización del equipo del restaurante, muebles y suministros según sea necesario.

• Asegurar que todo el trabajo lateral asignado se complete antes del final del turno.

• Comunicar las preocupaciones de huéspedes pendientes, problemas de mantenimiento y necesidades operacionales al gerente correspondiente.

• Realizar otras tareas según lo solicite o asigne la gerencia.

Manejo de Efectivo y Cumplimiento

• Procesar con precisión los pagos de huéspedes, incluyendo efectivo, tarjetas de crédito, cargos a la habitación y otros métodos de pago aprobados.

• Verificar la información de la habitación del huésped y seguir los procedimientos establecidos al procesar cargos a la habitación.

• Mantener cuentas de huéspedes precisas y asegurar que todos los artículos de alimentos y bebidas se registren adecuadamente en el sistema POS.

• Seguir los procedimientos establecidos para descuentos, anulaciones, ajustes y artículos complementarios.

• Mantener la responsabilidad adecuada del efectivo durante el turno asignado.

• Contar y equilibrar los bancos de efectivo asignados, cuando sea aplicable, y completar los informes de caja requeridos.

• Reportar discrepancias de efectivo o problemas de procesamiento de pagos de manera rápida a la gerencia.

• Asegurar efectivo, recibos e información de pago de acuerdo con los procedimientos de la empresa.

• Seguir todas las políticas de la empresa aplicables con respecto a seguridad, protección, sanidad, servicio responsable de bebidas alcohólicas y manejo de efectivo.

Trabajo en Equipo y Estándares Profesionales

• Mantener una apariencia limpia y profesional y seguir los estándares de aseo personal y uniforme establecidos.

• Presentarse al trabajo puntualmente y mantener una asistencia confiable.

• Construir relaciones laborales positivas y respetuosas con colegas y gerencia.

• Comunicarse de manera clara y profesional con huéspedes, asociados y otros departamentos.

• Apoyar los objetivos departamentales y mantener los estándares de servicio y calidad establecidos.

• Asistir a colegas durante períodos de mayor actividad comercial para asegurar operaciones eficientes del restaurante.

• Demostrar profesionalismo, responsabilidad y un compromiso con la satisfacción del huésped.

• Seguir todas las políticas, procedimientos y expectativas de servicio de Marriott y de la empresa.

Equipo y Tecnología

• Sistemas de punto de venta (POS) del restaurante y terminales de procesamiento de pagos.

• Máquinas de café, dispensadores de bebidas y equipo de servicio de desayuno.

• Bandejas de alimentos y bebidas, carritos de servicio y utensilios del restaurante.

• Equipo de buffet, calentadores de alimentos y otro equipo de servicio de alimentos, según sea aplicable.

• Dispositivos de comunicación del hotel y sistemas de cargos a la habitación del huésped.

• Suministros de limpieza y desinfección y equipo de protección personal (EPP), según sea requerido.

Calificaciones Mínimas

Educación y Experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED preferido.

• Mínimo de un año de experiencia en servicio de restaurante, alimentos y bebidas, hospitalidad o un campo relacionado preferido.

• Experiencia previa en servicio de desayuno o restaurante de hotel preferida.

• Tarjeta válida de Manipulador de Alimentos de California u otra certificación de seguridad alimentaria aplicable, según sea requerido.

• Certificación válida de servicio responsable de bebidas, incluyendo certificación RBS de California cuando sea requerida para tareas de servicio de bebidas alcohólicas asignadas.

• Capacidad de comprender y seguir procedimientos de seguridad alimentaria, sanidad y servicio.

• Capacidad de trabajar turnos tempranos, fines de semana y días festivos según las necesidades operacionales.

Habilidades y Competencias

• Fuertes habilidades de servicio al cliente e interpersonales.

• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escucha activa.

• Capacidad de proporcionar un servicio amable, atento y personalizado.

• Gran atención al detalle y precisión al tomar pedidos y procesar pagos.

• Capacidad de realizar múltiples tareas y priorizar responsabilidades en un ambiente de restaurante de ritmo rápido.

• Buenas habilidades organizacionales y de gestión del tiempo.

• Capacidad de trabajar de manera independiente y colaborativa con otros miembros del equipo.

• Capacidad de anticipar las necesidades de los huéspedes y responder apropiadamente.

• Confiable, puntual y profesional.

• Habilidades matemáticas básicas y capacidad de operar sistemas POS.

• Capacidad de resolver las preocupaciones de los huéspedes de manera profesional y eficiente.

• Compromiso con la limpieza, la seguridad alimentaria y el mantenimiento de altos estándares de servicio.

Ambiente de Trabajo y Requisitos Físicos

• El trabajo se realiza principalmente en interiores en áreas de comedor del restaurante, estaciones de servicio y áreas de preparación de alimentos y bebidas.

• Estar de pie y caminar frecuentemente durante todo el turno asignado.

• Flexión, alcance, carga, empuje, tracción y levantamiento regular asociados con el servicio de restaurante.

• Capacidad de llevar bandejas, platos, bebidas y suministros del restaurante de manera segura.

• Capacidad de levantar y transportar suministros y equipo del restaurante, con asistencia o equipo apropiado cuando sea necesario.

• Movimientos repetitivos de manos y brazos asociados con llevar bandejas, servir alimentos, limpiar mesas y operar equipo POS.

• Exposición a temperaturas variables, incluyendo áreas de cocina, espacios de almacenamiento refrigerado y equipo de servicio de alimentos calientes.

• Exposición a productos químicos de limpieza, productos alimentarios y niveles de ruido moderados a altos durante períodos de servicio ocupado.

• Capacidad de trabajar en un ambiente de ritmo rápido mientras se mantiene el profesionalismo y los estándares de servicio al huésped.

• Flexibilidad para trabajar en las primeras horas de la mañana, fines de semana, días festivos y horarios variables según las necesidades comerciales.

• Cumplimiento con todos los procedimientos establecidos de seguridad alimentaria, sanidad, seguridad en el lugar de trabajo y de la empresa.

Igualdad de Oportunidades de Empleo

Equinox Hospitality se compromete a fomentar una fuerza laboral diversa y mantener un lugar de trabajo que sea equitativo, inclusivo y seguro para todos los empleados. Desde las prácticas de contratación hasta la compensación y beneficios, promociones y todos los demás aspectos del empleo, nos comprometemos a proporcionar un ambiente de equidad, respeto e igualdad de oportunidades.

Acerca de Tribute Portfolio

Tribute Portfolio es una familia de hoteles independientes unidos por un sentido de carácter y pasión por el diseño cautivador, escenas sociales vibrantes y experiencias auténticas.

Se alienta a los hoteles de Tribute Portfolio a mantenerse fieles a su propio carácter, contar sus propias historias de diseño, conectar con sus comunidades circundantes y mostrar con orgullo sus identidades de marca individuales.

Como parte de Tribute Portfolio, se une a una cartera de marcas dentro de Marriott International, donde puede hacer su mejor trabajo, encontrar propósito, pertenecer a un equipo global y crecer profesionalmente.