Director de Alimentos y Bebidas

Descripción

En Crescent Hotels & Resorts somos un equipo de profesionales de la hospitalidad profundamente conectados con & orgullosos de las experiencias excepcionales que brindamos a nuestros huéspedes. Más que eso, sabemos que nuestros Asociados son las estrellas brillantes de lo que hacemos.

Entendemos lo que se necesita para ser parte de algo grandioso. Te animaremos a llevar tu verdadero yo al trabajo todos los días, te celebraremos y te animaremos mientras brillas en tu trayectoria profesional. Ya sean nuestros programas de salud y bienestar, el aprendizaje y desarrollo de primera categoría o nuestros descuentos de viaje que ‘alimentan tu explorador interior’, trabajamos arduamente para crear y cumplir lo que TÚ necesitas. Estamos listos para que comiences tu trayectoria con nosotros, donde Tú Perteneces. Nos Importas. Brilla Intensamente.

En Crescent Hotels & Resorts somos un equipo de profesionales de la hospitalidad profundamente conectados con & orgullosos de las experiencias excepcionales que brindamos a nuestros huéspedes. Más que eso, sabemos que nuestros Asociados son las estrellas brillantes de lo que hacemos.

Entendemos lo que se necesita para ser parte de algo grandioso. Te animaremos a llevar tu verdadero yo al trabajo todos los días, te celebraremos y te animaremos mientras brillas en tu trayectoria profesional. Ya sean nuestros programas de salud y bienestar, el aprendizaje y desarrollo de primera categoría o nuestros descuentos de viaje que ‘alimentan tu explorador interior’, trabajamos arduamente para crear y cumplir lo que TÚ necesitas. Estamos listos para que comiences tu trayectoria con nosotros, donde Tú Perteneces. Nos Importas. Brilla Intensamente.

• Salarios altamente competitivos
• Un plan de beneficios excepcional para asociados elegibles y sus familiares
• Programa de igualación 401K para asociados elegibles
• Horarios flexibles que te permiten enfocarte en lo que es importante para ti
• Descuentos en nuestras propiedades administradas por Crescent en Norteamérica para ti y tus familiares

En Crescent Hotels & Resorts nos esforzamos por crear un gran lugar de trabajo donde los asociados de todos los niveles de nuestra organización son respetados por sus diferencias, al igual que los huéspedes y propietarios a quienes servimos. Por eso nos dedicamos a crear un entorno que facilite conversaciones abiertas y honestas sobre raza, equidad, diversidad e inclusión. Al examinar nuestras propias creencias y comportamientos, podemos generar cambios mediante la capacitación, el reclutamiento y la promoción de talento diverso para fortalecer nuestra cultura.

FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO:

LIDERAZGO Y GESTIÓN DEL TALENTO

• Dirigir todas las funciones de personal, incluyendo reclutamiento, entrevistas, contratación, evaluaciones de desempeño, coaching y acciones correctivas
• Brindar un sólido liderazgo día a día a los gerentes, supervisores y asociados de Alimentos y Bebidas (A&B) para garantizar la alineación con los estándares del hotel y los objetivos organizacionales.
• Establecer una cultura de aprendizaje continuo mediante la implementación de programas integrales de capacitación y desarrollo en todos los departamentos de alimentos y bebidas.
• Realizar briefings efectivos antes de cada turno y asegurar que los equipos estén plenamente informados sobre las actualizaciones del menú, las expectativas de servicio y las prioridades operativas.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo que promueva la responsabilidad, el crecimiento profesional y los altos estándares de servicio.

GESTIÓN FINANCIERA

• Desarrollar, implementar y monitorear horarios laborales, planes de personal y métricas de productividad para cumplir con los objetivos financieros.
• Supervisar las medidas de control de costos de acuerdo con los estándares de Crescent, incluyendo alimentos, bebidas, mano de obra, inventario y gestión de desperdicios.
• Participar en el presupuesto anual y en los procesos continuos de pronóstico para todos los establecimientos de alimentos y bebidas.
• Revisar regularmente los informes financieros para evaluar el desempeño de ingresos, las variaciones de costos y las oportunidades de rentabilidad.
• Supervisar que los establecimientos alcancen los objetivos financieros predeterminados mediante la planificación estratégica, la ingeniería de menús, la mercadotecnia y las iniciativas promocionales.

EXCELENCIA EN EL SERVICIO AL HUÉSPED

• Mantener un alto nivel de satisfacción del huésped mediante la revisión regular de los comentarios de servicio, las calificaciones de los huéspedes y las tendencias operativas.
• Identificar brechas en el servicio e implementar planes de acción para elevar la experiencia del huésped en restaurantes, bar/lounge, servicio a la habitación y operaciones de banquetes.
• Asegurar que los menús, las presentaciones y la entrega del servicio reflejen las tendencias actuales de la industria y superen las expectativas de los huéspedes.
• Desarrollar conceptos de servicio creativos, programación distintiva y promociones de temporada que mejoren la experiencia general en el comedor.

SUPERVISIÓN OPERATIVA

• Brindar dirección estratégica y supervisión operativa para todos los subdepartamentos de A&B, incluyendo restaurantes, bar/lounge, servicio a la habitación, banquetes, cocinas y servicios de limpieza de vajilla.
• Definir y delegar claramente funciones, responsabilidades y autoridad para la toma de decisiones con el fin de garantizar la eficiencia operativa en todos los establecimientos.
• Asegurar que el manejo de efectivo, los procesos de inventario y los procedimientos de control de licores se ejecuten de manera consistente por todos los miembros del equipo.
• Utilizar herramientas modernas de gestión, como recetas estandarizadas, especificaciones de porciones, lineamientos de compra, modelos de pronóstico y sistemas de control de producción.
• Coordinar con el liderazgo culinario el desarrollo del menú, los estándares de producción y el flujo del servicio para garantizar la excelencia operativa.

CUMPLIMIENTO Y ADMINISTRACIÓN

• Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones corporativas, federales, estatales y locales relacionadas con la seguridad alimentaria, la sanidad y el servicio de bebidas alcohólicas.
• Mantener documentación administrativa precisa y oportuna, incluyendo informes financieros, registros de aseguramiento de calidad, pronósticos de mano de obra y registros de reuniones departamentales.
• Demostrar puntualidad y asistencia confiables, así como flexibilidad de horarios de acuerdo con las necesidades del negocio.
• Salvaguardar los estándares de marca del hotel y las políticas de Crescent mediante auditorías operativas constantes y coaching al personal.
• Realizar otras tareas y responsabilidades que se asignen para apoyar los objetivos del hotel.

Mínimo de 5 a 7 años de experiencia progresiva en liderazgo de Alimentos y Bebidas en un hotel de servicio completo, grupo de restaurantes de lujo o un entorno equivalente de hospitalidad.

Empleador con Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Personas con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes federales de empleo. Para más información, consulte el aviso Conozca sus derechos del Departamento del Trabajo.