Directeur/Directrice F&B

Description

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous formons une équipe de professionnels de l'hôtellerie profondément attachés aux & fiers des expériences exceptionnelles que nous offrons à nos clients. Plus encore, nous savons que nos Associé(e)s sont les étoiles brillantes de ce que nous faisons !

Nous comprenons ce qu'il faut pour faire partie de quelque chose de grand. Nous vous encouragerons à apporter votre vraie personnalité au travail chaque jour, nous vous célébrerons et nous vous soutiendrons pendant que vous brillez dans votre parcours professionnel. Qu'il s'agisse de nos programmes de santé & bien-être, de nos formations et de notre développement de niveau mondial ou de nos réductions de voyage qui « nourrissent votre explorateur intérieur », nous travaillons sans relâche pour créer et concrétiser ce dont VOUS avez besoin. Nous sommes prêts à vous voir commencer votre parcours avec nous là où vous Appartenez. Nous Prenons soin. Brillez.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous formons une équipe de professionnels de l'hôtellerie profondément attachés aux & fiers des expériences exceptionnelles que nous offrons à nos clients. Plus encore, nous savons que nos Associé(e)s sont les étoiles brillantes de ce que nous faisons !

Nous comprenons ce qu'il faut pour faire partie de quelque chose de grand. Nous vous encouragerons à apporter votre vraie personnalité au travail chaque jour, nous vous célébrerons et nous vous soutiendrons pendant que vous brillez dans votre parcours professionnel. Qu'il s'agisse de nos programmes de santé & bien-être, de nos formations et de notre développement de niveau mondial ou de nos réductions de voyage qui « nourrissent votre explorateur intérieur », nous travaillons sans relâche pour créer et concrétiser ce dont VOUS avez besoin. Nous sommes prêts à vous voir commencer votre parcours avec nous là où vous Appartenez. Nous Prenons soin. Brillez.

• Salaires très compétitifs
• Un plan d'avantages exceptionnel pour les associé(e)s admissibles & les membres de votre famille
• Programme de contrepartie 401K pour les associé(e)s admissibles
• Horaires flexibles pour vous permettre de vous concentrer sur ce qui est important pour vous
• Réductions dans nos établissements gérés par Crescent en Amérique du Nord pour vous & les membres de votre famille

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous nous efforçons de créer un excellent lieu de travail où les associé(e)s, à tous les niveaux de notre organisation, sont respectés pour leurs différences, tout comme les clients et les propriétaires que nous servons. C'est pourquoi nous nous engageons à créer un environnement propice à des conversations ouvertes et honnêtes sur la race, l'équité, la diversité et l'inclusion. En examinant nos propres croyances et comportements, nous pouvons provoquer le changement grâce à la formation, au recrutement et à la promotion de talents diversifiés afin de renforcer notre culture.

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE :

LEADERSHIP & GESTION DES TALENTS

• Diriger toutes les fonctions de dotation en personnel, y compris le recrutement, les entrevues, l'embauche, les évaluations de rendement, le coaching et les mesures correctives
• Assurer un leadership quotidien solide auprès des gestionnaires, superviseur(e)s et associé(e)s du secteur A&B afin de garantir l'alignement sur les normes de l'hôtel et les objectifs organisationnels.
• Établir une culture d'apprentissage continu en mettant en œuvre des programmes complets de formation et de développement dans tous les départements alimentaires et de boissons.
• Mener des séances efficaces de briefing avant le service et veiller à ce que les équipes soient pleinement informées des mises à jour du menu, des attentes en matière de service et des priorités opérationnelles.
• Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif qui encourage la responsabilisation, la croissance professionnelle et des normes de service élevées.

GESTION FINANCIÈRE

• Élaborer, mettre en œuvre et surveiller les horaires de main-d'œuvre, les plans de dotation et les indicateurs de productivité afin d'atteindre les objectifs financiers.
• Superviser les mesures de contrôle des coûts conformément aux normes de Crescent, y compris la gestion des aliments, des boissons, de la main-d'œuvre, des stocks et des déchets.
• Participer à l'établissement annuel du budget et aux processus continus de prévision pour tous les points de vente alimentaires et de boissons.
• Examiner régulièrement les rapports financiers afin d'évaluer le rendement des revenus, les écarts de coûts et les occasions de rentabilité.
• Superviser les points de vente dans l'atteinte des objectifs financiers prédéterminés grâce à la planification stratégique, à l'ingénierie des menus, au merchandising et aux initiatives promotionnelles.

EXCELLENCE DU SERVICE À LA CLIENTÈLE

• Maintenir un haut niveau de satisfaction de la clientèle en examinant régulièrement les commentaires sur le service, les cotes de satisfaction et les tendances opérationnelles.
• Repérer les lacunes en matière de service et mettre en œuvre des plans d'action pour améliorer l'expérience client dans les restaurants, le bar/salon, le service aux chambres et les opérations de banquet.
• Veiller à ce que les menus, les présentations et la prestation de service reflètent les tendances actuelles de l'industrie et dépassent les attentes des clients.
• Concevoir des concepts de service créatifs, une programmation signature et des promotions saisonnières qui améliorent l'expérience globale de restauration.

SUPERVISION OPÉRATIONNELLE

• Fournir une orientation stratégique et une supervision opérationnelle pour tous les sous-départements alimentaires et de boissons, y compris les restaurants, le bar/salon, le service aux chambres, les banquets, les cuisines et la plonge.
• Définir clairement et déléguer les rôles, les responsabilités et le pouvoir décisionnel afin d'assurer l'efficacité opérationnelle dans tous les points de vente.
• Veiller à ce que la manipulation de l'argent, les processus d'inventaire et les procédures de contrôle des spiritueux soient systématiquement appliqués par tous les membres de l'équipe.
• Utiliser des outils de gestion modernes tels que des recettes standardisées, des spécifications de portions, des directives d'achat, des modèles de prévision et des systèmes de contrôle de la production.
• Coordonner avec la direction culinaire l'élaboration des menus, les normes de production et le déroulement du service afin d'assurer l'excellence opérationnelle.

CONFORMITÉ & ADMINISTRATION

• Veiller au respect de toutes les réglementations corporatives, fédérales, étatiques et locales relatives à la salubrité des aliments, à l'hygiène et au service de boissons alcoolisées.
• Tenir à jour une documentation administrative exacte et ponctuelle, y compris les rapports financiers, les registres d'assurance qualité, les prévisions de main-d'œuvre et les comptes rendus des réunions de département.
• Faire preuve d'assiduité et de flexibilité dans les horaires en fonction des besoins de l'entreprise.
• Protéger les normes de la marque de l'hôtel et les politiques de Crescent grâce à des audits opérationnels réguliers et au coaching du personnel.
• Assumer les tâches et responsabilités supplémentaires qui lui sont confiées afin de soutenir les objectifs de l'hôtel.

Minimum de 5 à 7 ans d'expérience progressive en leadership en alimentation et boissons dans un hôtel à service complet, un groupe de restaurants de luxe ou un environnement hôtelier équivalent.

Employeur à l'égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du ministère du Travail.