Responsable de quart à la cantine

Gérant de la cantine I

BF1024

Résumé:

Le/La responsable de la cuisine centrale (niveau 1) est chargé(e) de gérer les activités de la cuisine centrale d'un site à faible volume de ventes et aux opérations courantes. Ses responsabilités incluent les achats, la production et le stockage des aliments, le contrôle de la qualité des produits, la maîtrise des coûts (alimentaires et de main-d'œuvre), la livraison des produits aux points de vente, l'encadrement de l'équipe de la cuisine centrale, la formation des employés à l'utilisation des équipements et aux règles d'hygiène alimentaire, ainsi que toutes autres tâches confiées par l'entreprise ou la direction. Ce poste est un poste cadre et relève généralement du/de la directeur(trice) général(e).

Fonctions essentielles :

• Il est responsable de tous les achats, de la production et du stockage des aliments pour la succursale ; il met à jour les tarifs et les guides de commande ; et il établit les niveaux de stock optimaux pour tous les produits.

• Contrôle les coûts alimentaires et de main-d'œuvre pour maximiser la rentabilité

• Garantit que la qualité des aliments, les recettes et les normes de contrôle des portions répondent aux normes de sécurité alimentaire et

• Caractéristiques

• Supervise la livraison quotidienne des denrées alimentaires et de divers biens/produits aux unités et attribue des tâches au personnel de l'intendance.

• Veille à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate en matière de sécurité alimentaire et d'utilisation des équipements.

• Résout les questions et problèmes courants et transmet les problèmes plus complexes aux niveaux supérieurs.

• Il travaille directement avec les fournisseurs pour s'assurer que les achats sont conformes aux spécifications de l'entreprise et sert de liaison pour les prestataires de services.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Deux années d'études postsecondaires sont requises ; un baccalauréat est préférable.

• Exige au moins 1 an d'expérience dans la gestion d'établissements de restauration ou de vente de marchandises à faible volume et/ou multi-sites, ou une autre expérience de gestion connexe.

• Exige une excellente maîtrise de l'informatique, notamment d'Excel, d'Outlook et de Word.

• Démontre une connaissance des normes requises en matière de produits, de services, de qualité, d'équipements et d'opérations.

• Exige la capacité d'interagir avec tous les niveaux de collaborateurs, y compris l'équipe de direction et les représentants syndicaux.

• des représentants, des partenaires de marque et un groupe très diversifié d'associés horaires

• Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, de la correspondance courte et des documents de politique, ainsi que de converser aisément avec des personnes.

• Nécessite des compétences de base en saisie au clavier ou d'autres mouvements répétitifs.

• Nécessite la capacité de soulever et/ou de déplacer jusqu'à 9 kg (20 lb).

• Peut nécessiter l'utilisation d'équipements lourds

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