Assistant Pâtissier/Pâtissière

The Green Cat Bakery & Café est bien plus qu'une boulangerie, c'est un lieu où l'artisanat est pris au sérieux, chaque détail est intentionnel, et il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir. Au cœur du menu se trouve un programme de pâtisserie feuilletée construit sur la précision et l'artisanat : des croissants classiques, des kouign-amann, et des sélections saisonnières en rotation. Le présentoir de desserts propose des tartes, des mousses, des gâteaux spéciaux et des terrines en couches. Des baguettes, des ciabatta, des focaccia et bien d'autres pains sont cuits au four quotidiennement. Notre propre ferme régénérative de plusieurs acres fournit des produits frais et des herbes de saison que nous utilisons dans de nombreux produits que nous vendons.

À propos de ce poste…

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Pâtissier(ère) inspiré(e) et talentueux(se) pour assister le Chef Pâtissier Exécutif dans la direction de la production de produits de boulangerie, de pâtisseries feuilletées, de pains et de desserts tout en maintenant les plus hauts standards de qualité et d'artisanat. Les candidat(e)s idéal(e)s auront une expérience professionnelle en cuisine et une passion forte pour la boulangerie ainsi qu'un désir de croître et d'apprendre au sein d'une équipe créative et collaborative.

Ce rôle nécessite des compétences techniques en boulangerie, une attention aux détails, de la créativité, et un engagement envers la cohérence et l'excellence.

Ce que vous y gagnez…

• Inscription à l'assurance à partir du JOUR 1 !!
• Congés payés disponibles à partir du JOUR 1 !
• Rémunération des jours fériés disponible à partir du JOUR 1 !
• Inscription au 401(k) après 30 jours !
• Opportunités de développement professionnel !

Ce que vous ferez…

• Boulangerie & Production

  • Préparer et cuire une variété de pâtisseries, gâteaux, pains et desserts selon les recettes établies

  • Assister à la préparation de la pâte, au portionnage, à la décoration et à la surveillance des processus de cuisson

  • Assurer que les standards de qualité, de présentation et de portionnage cohérents sont maintenus

  • Assister au développement du menu

• Préparation & Organisation

  • Gérer les ingrédients, les outils et l'équipement efficacement

  • Étiqueter, stocker et faire tourner correctement les ingrédients et les produits

  • Maintenir un poste de travail propre et organisé en suivant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène

  • Soutenir la gestion des stocks

• Collaboration & Travail d'équipe

  • Travailler étroitement avec le Chef Pâtissier Exécutif et les autres membres de l'équipe pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine

  • Assister pendant les périodes de service et les événements spéciaux

• Contrôle de qualité & Présentation

  • Maintenir les standards visuels et de saveur sur tous les articles de pâtisserie

  • Décorer les produits de boulangerie avec créativité et précision

• Apprentissage continu

  • Rester informé(e) des tendances de l'industrie et des nouvelles techniques

  • Rester ouvert(e) à l'apprentissage et à la maîtrise de nouvelles recettes et procédures

Exigences…

Expérience & Éducation

• Expérience antérieure dans une cuisine professionnelle ou une boulangerie

• Expérience en école culinaire, programme de boulangerie ou apprentissage un plus

Compétences techniques

• Connaissance des techniques de pâtisserie et des processus de boulangerie

• Familiarité avec l'équipement de cuisine commercial et les normes de sécurité alimentaire

• Compétences mathématiques de base pour mesurer et adapter les recettes

Compétences relationnelles

• Forte attention aux détails et sensibilité artistique pour la décoration et le dressage

• Excellentes capacités de communication et de travail d'équipe

• Capacité à travailler dans un environnement rapide et orienté vers les détails

• Compétences en gestion du temps et passion pour les arts culinaires

Physique :

• 8 à 10+ heures par jour selon les demandes commerciales ; rester debout et marcher fréquemment tout au long de la journée de travail
• Atteindre, se pencher, s'accroupir et pivoter fréquemment pendant la journée de travail
• Soulever, abaisser, pousser, tirer et manœuvrer jusqu'à 25 livres, occasionnellement 50 livres avec assistance

À propos de nous…

Nommé d'après le village pittoresque du Vermont qu'il appelle chez lui, The Weston Hotel incluant le restaurant The Left Bank et la boulangerie & café The Green Cat est une propriété de luxe nichée dans les Green Mountains. Nommé #1 Hôtel en Nouvelle-Angleterre par Condé Nast Traveler et récemment reconnu comme le #5 Meilleur Restaurant d'Hôtel aux États-Unis par les Readers' Choice Awards de USA Today, The Left Bank propose un menu élégant inspiré par la cuisine française axé sur les ingrédients de saison de notre propre ferme régénérative de plusieurs acres. The Green Cat est une boulangerie inspirée par la pâtisserie française classique axée sur les pâtisseries feuilletées, les desserts et les pains cuits au four quotidiennement. L'hôtel, le restaurant et la boulangerie mélangent tous la sophistication luxueuse avec l'hospitalité chaleureuse du Vermont. Nos clients viennent profiter d'une cuisine de classe mondiale et d'une liste de vins primée. Nous sommes fiers de créer des expériences mémorables à chaque service.

First Hospitality cherche à attirer et à retenir une main-d'œuvre performante et diversifiée dans laquelle les différences des employé(e)s sont respectées et valorisées pour mieux répondre aux besoins variés des client(e)s que nous servons. FH favorise un environnement de travail inclusif qui promeut la collaboration, la flexibilité et l'équité. Employeur garantissant l'égalité des chances.