Photo of Leatherby’s Café Rouge, Costa Mesa, CA

Chef exécutif

Leatherby’s Café Rouge

615 Town Center Drive
Segerstrom Center For The Arts
Costa Mesa, CA 92626

Concession
Géré par Delaware North
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Compensation: 78 400 $ à 115 000 $ par année, Temps plein

L'opportunité

Le Patina Group de Delaware North recherche un Chef exécutif pour rejoindre notre équipe au restaurant Leatherby's au Segerstrom Center for the Arts à Costa Mesa, en Californie. En tant que Chef exécutif, vous dirigerez les équipes de cuisine et de service pour offrir une nourriture et un service exceptionnels à nos clients.

Si vous êtes un leader inspirant et un développeur de recettes innovant cherchant à faire progresser votre carrière dans une entreprise mondiale de l'hôtellerie, postulez dès maintenant pour ce poste de Chef exécutif.

Rémunération

Salaire de base minimum – Maximum prévu : 78 400 $ – 115 000 $ / an

En plus du salaire de base, nous offrons un plan de bonus annuel basé sur la performance de l'entreprise et de l'individu, ou un plan d'incitation aux ventes sans plafond basé sur le rôle. L'échelle salariale annoncée représente ce que nous croyons, au moment de cette publication d'offre d'emploi, que nous serions disposés à payer pour ce poste. Ce n'est que dans des circonstances particulières, où un candidat possède une formation, une instruction ou une expérience qui dépasse largement les exigences du poste, que nous envisagerions de payer plus que l'échelle indiquée. Les informations sur notre ensemble complet d'avantages sociaux se trouvent à https://careers.delawarenorth.com/benefits/.

Ce que nous offrons

Chez Delaware North, nous nous soucions des parcours personnels et professionnels de nos membres d'équipe. Voici quelques-uns des avantages que nous offrons :

  • Assurance médicale, dentaire et vision
  • 401(k) avec jusqu'à 4 % de contrepartie de l'entreprise
  • Bonus de performance annuel basé sur le niveau, ainsi que sur la performance individuelle, de l'entreprise et du lieu
  • Jours de vacances et jours fériés rémunérés
  • Congé de parentalité rémunéré
  • Remboursement des frais de scolarité et/ou de certification professionnelle
  • Généreuses réductions pour les amis et la famille dans de nombreux hôtels et stations balnéaires

Que ferez-vous ?

  • Embaucher, former et mobiliser les équipes de cuisine et de service
  • Développer et maintenir les recettes, les spécifications de portions et les procédures de préparation standard ; déterminer les spécifications d'achat et les allocations budgétaires pour tous les articles du menu
  • Préparer les rapports opérationnels ; mettre en évidence les progrès, les tendances négatives et faire des recommandations pour la réussite
  • Maintenir la connaissance et la conformité avec toutes les politiques, réglementations et normes de l'entreprise et du département de la santé
  • Posséder une connaissance pratique du suivi des factures de l'entreprise, du suivi de la main-d'œuvre, de la préparation des horaires, de la gestion des coûts alimentaires, de la gestion des coûts de main-d'œuvre, du contrôle des stocks, ainsi que des politiques d'embauche, de conseil et de licenciement

En savoir plus sur vous

  • Minimum deux ans d'expérience en tant que Chef exécutif dans un concept à haut volume et leader de l'industrie avec cinq ans d'expérience culinaire dans des restaurants établis et des entreprises de restauration
  • Certificat ou diplôme en Arts culinaires préféré ; certifications ServSafe et Food Safety Handler requises
  • Fortes compétences financières et informatiques ; expérience de travail avec et compréhension des états des résultats et de la budgétisation ; connaissance des programmes Microsoft Office Suite (Word, Excel, PowerPoint et Outlook) et des systèmes de point de vente (POS)
  • Capacité à travailler selon un horaire flexible pour répondre aux besoins de l'entreprise
  • Capacité prouvée à diriger les membres de l'équipe de manière claire et concise tout en influençant positivement le comportement et la performance

Détails du quart

Jours
Soirées
Fins de semaine

Publié Le 3 Septembre 2026

À propos de Leatherby’s Café Rouge

Qui nous sommes

Patina Restaurant Group est un leader du segment premium de l'industrie de la restauration et de la restauration collective, exploitant des restaurants et gérant les opérations de restauration et de services alimentaires dans des lieux prestigieux, notamment le Lincoln Center, Walt Disney World®, Disneyland®, l'Empire State Building, Grand Central Station et le Metropolitan Opera. Patina Restaurant Group a récemment été nommé l'un des 25 meilleurs groupes de restaurants d'Amérique par Nation's Restaurant News.

Notre activité tourne autour des gens, et cela vous inclut. Chez Delaware North, vous ne faites pas seulement partie d'une équipe — vous faites partie d'un héritage mondial : une entreprise familiale avec plus de 100 ans d'histoire. Nos opérations s'étendent dans le monde entier, vous offrant des parcours uniques vers la croissance et le succès.

Qui dit qu'on ne peut pas aimer l'endroit où on travaille ? Avec des emplois dans des arènes sportives emblématiques, de magnifiques parcs nationaux, des casinos passionnants et bien d'autres, nous nous enorgueillissons de donner au monde de bons moments dans de beaux lieux. Et que vous soyez intéressé par la restauration, les hôtels, le sport, les jeux, les opérations ou le commerce de détail, à temps partiel ou à temps plein, nous nous engageons à vous aider à atteindre vos objectifs professionnels.

Ensemble, nous façonnons l'avenir de l'hôtellerie — venez grandir avec nous !

Delaware North, ainsi que ses filiales, est un employeur offrant l'égalité des chances, mettant en avant les opportunités d'emploi et examinant les candidatures pour tous les postes sans égard à la race, la couleur, la religion, la croyance, le genre, l'origine nationale, l'âge, le handicap, l'état matrimonial ou de vétéran, l'orientation sexuelle, ou tout autre statut légalement protégé.

À propos de Delaware North

Notre entreprise tourne autour des gens, et cela vous inclut. Chez Delaware North, vous ne faites pas seulement partie d'une équipe — vous faites partie d'un héritage mondial : une entreprise familiale avec plus de 100 ans d'histoire. Nos opérations s'étendent à travers le monde, vous offrant des parcours uniques vers la croissance et le succès.

Qui dit que vous ne pouvez pas aimer l'endroit où vous travaillez ? Avec des emplois dans des arènes sportives emblématiques, des parcs nationaux magnifiques, des casinos passionnants, et bien d'autres, nous nous enorgueillissons de donner au monde de bons moments dans de beaux endroits. Et que vous soyez intéressé(e) par les restaurants, les hôtels, le sport, les jeux, les opérations ou le commerce de détail, à temps partiel ou à temps plein, nous nous engageons à vous aider à atteindre vos objectifs professionnels.

Ensemble, nous façonnons l'avenir de l'hôtellerie — venez grandir avec nous !

Delaware North, ainsi que ses filiales, est un employeur offrant l'égalité des chances, mettant en avant des opportunités d'emploi et examinant les candidatures pour tous les postes sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l'identité de genre, l'origine nationale, l'âge, le handicap, le statut de vétéran protégé, l'orientation sexuelle, ou tout autre statut légalement protégé.

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