Sous-chef - Sous chef

SOUS-CHEF | SOUS-CHEF

Il Soffio Restaurant & Bar

Courtyard® & Residence Inn® Montréal Aéroport
7000, Place Robert-Joncas, Ville Saint-Laurent (Montréal)

  ✨ Faites partie de notre brigade

Vous êtes passionné par la cuisine, aimez faire grandir une équipe et recherchez un environnement où votre talent peut réellement faire une différence?

Il Soffio Restaurant & Bar est à la recherche d’un(e) Sous-chef pour se joindre à sa brigade et contribuer activement au succès de nos opérations culinaires.

Situé au cœur du Courtyard Montréal Aéroport, Il Soffio est un restaurant italien contemporain inspiré de la région de Campobasso, où authenticité, générosité et modernité se rencontrent. Notre cuisine s’inscrit dans une expérience hôtelière complète qui comprend également les banquets, événements, petits-déjeuners et services aux clients de nos deux établissements.

En tant que Sous-chef, vous serez un leader clé de la brigade, directement impliqué dans les opérations quotidiennes, la qualité des assiettes, le développement de l’équipe et l’expérience culinaire de nos clients.

  ? Pourquoi nous rejoindre?

Rejoindre le Courtyard Montréal Aéroport et le Residence Inn Montréal Aéroport, c’est intégrer un environnement hôtelier moderne, dynamique et en pleine croissance.

Nos deux établissements, récemment rénovés et idéalement situés à quelques minutes de l’aéroport Montréal-Trudeau, accueillent une clientèle diversifiée composée de voyageurs d’affaires, de loisirs, de groupes et d’événements.

Vous bénéficierez également de la force de Marriott International, l’un des plus grands leaders mondiaux de l’hospitalité, avec des possibilités de développement professionnel et de mobilité au Canada et à l’international.

? Ce que nous vous offrons

• Salaire annuel de 55 000 $ à 65 000 $, selon l’expérience

• REER avec contribution de l’employeur

• Assurances collectives complètes : vie, médicale et invalidité

• Congés payés, congés sociaux et jours fériés

• Rabais employés Marriott exceptionnels dans des milliers d’hôtels à travers le monde

• Programme de reconnaissance des employés

• Initiatives de bien-être et activités sociales

• Prime de référencement

• Bonis de performance

• Formation continue et possibilités de développement

• Plan de développement professionnel

• Possibilités réelles d’évolution de carrière au sein de nos établissements et du réseau Marriott

• Environnement de travail moderne, professionnel et collaboratif

• Et plusieurs autres avantages à découvrir lors de votre entrevue!

  ?‍? Votre rôle, Sous-chef

Relevant du Chef exécutif, vous jouerez un rôle central dans la gestion et la performance de nos opérations culinaires.

Vous serez appelé(e) à prendre les commandes de la cuisine en l’absence du Chef exécutif, à assurer la fluidité des opérations et à mobiliser l’équipe autour de standards élevés de qualité.

Votre quotidien sera varié et stimulant : restaurant Il Soffio, banquets, événements, petits-déjeuners et opérations hôtelières.

Vous serez notamment responsable de :

• Appuyer le Chef exécutif dans la planification, la création et l’exécution des menus

• Superviser la brigade et assurer la continuité des opérations en l’absence du Chef

• Veiller à la qualité, à la constance et à la présentation des plats

• Maintenir les standards culinaires et de service de Marriott

• Organiser et coordonner le travail de la brigade afin d’assurer un service efficace

• Former, accompagner et développer les membres de l’équipe

• Créer un environnement de travail mobilisateur, respectueux et axé sur la collaboration

• Veiller au respect des normes de salubrité alimentaire et du MAPAQ

• Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux inventaires

• Contrôler les coûts alimentaires et contribuer à la réduction du gaspillage

• Participer aux banquets, buffets, événements spéciaux et autres initiatives culinaires

• Collaborer étroitement avec les équipes de Banquets, Ventes, Réception et Opérations

• Contribuer à l’amélioration continue des recettes, processus et méthodes de travail

  ?‍? Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout un(e) leader de terrain, passionné(e) par la cuisine et capable de faire avancer une équipe dans un environnement hôtelier dynamique.

Vous êtes la personne que nous recherchons si vous êtes :

• Passionné(e) par la cuisine et l’hospitalité

• À l’aise de travailler dans un environnement où les priorités peuvent évoluer rapidement

• Un(e) leader positif(ve) qui sait mobiliser et inspirer une équipe

• Organisé(e), autonome et capable de prendre des décisions

• Attentif(ve) aux détails et à la constance

• Créatif(ve), tout en étant rigoureux(se) dans l’exécution

• Orienté(e) vers la qualité et l’expérience client

• Capable de garder son calme et son efficacité sous pression

• À l’aise de collaborer avec différents départements et niveaux de gestion

• Désireux(se) de contribuer activement au développement de l’équipe et de l’opération

  ? Exigences

• Expérience significative en cuisine professionnelle

• Expérience en supervision d’équipe dans un environnement de restauration ou hôtelier

• Expérience comme Sous-chef ou dans un rôle comportant des responsabilités similaires, un atout important

• Bonne connaissance des normes de salubrité alimentaire / MAPAQ

• Maîtrise fonctionnelle du français et de l’anglais, à l’oral et à l’écrit

• Disponibilité principalement pour des quarts de soir

• Disponibilité pour travailler certaines fins de semaine, jours fériés et événements, selon les besoins opérationnels

• Professionnalisme, autonomie, rigueur et esprit d’équipe

  ? Une occasion de faire évoluer votre carrière

Chez nous, le poste de Sous-chef ne se limite pas à exécuter des recettes.

C’est l’occasion de prendre du leadership, développer une brigade, contribuer à l’évolution de notre offre culinaire et bâtir une véritable carrière dans l’hôtellerie.

Si vous êtes prêt(e) à relever le défi et à mettre votre talent au service d’une équipe qui valorise l’excellence, nous voulons vous rencontrer!

  À propos d’Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada est un acteur majeur de la gestion et du développement hôtelier, fort de plus de 40 ans d’expertise dans l’industrie.

Depuis notre partenariat stratégique avec Hersha Hospitality Management (HHM) en 2022, nous faisons partie d’un réseau de plus de 235 hôtels en Amérique du Nord, notamment au Québec et en Ontario.

Guidés par nos valeurs d’excellence, de collaboration et d’hospitalité, nous avons à cœur de créer des environnements de travail stimulants, de développer nos talents et d’offrir des expériences mémorables à nos clients.

Venez faire partie de l’équipe.

Votre prochaine étape professionnelle pourrait commencer chez Il Soffio.

L’emploi du masculin est utilisé uniquement afin d’alléger le texte et n’a aucune intention discriminatoire.

SOUS CHEF Il Soffio Restaurant & Bar

Courtyard® & Residence Inn® Montréal Airport
7000 Place Robert-Joncas, Ville Saint-Laurent, Montréal, QC

  ✨ JOIN OUR CULINARY TEAM

Are you passionate about food, enjoy leading and developing a team, and are looking for an environment where your talent can truly make a difference?

Il Soffio Restaurant & Bar is looking for an experienced and motivated Sous Chef to join our culinary brigade and play an active role in the success of our food and beverage operations.

Located at the Courtyard Montréal Airport, Il Soffio is a contemporary Italian restaurant inspired by the Campobasso region, where authenticity, generosity and modern culinary execution come together.

As Sous Chef, you will be a key leader within the culinary team, directly contributing to the quality of our dishes, the development of our associates and the overall guest experience.

  ? WHY JOIN US?

Joining the Courtyard Montréal Airport and Residence Inn Montréal Airport means becoming part of a modern, dynamic and growing hotel environment.

Our recently renovated properties are ideally located just minutes from Montréal-Trudeau International Airport and welcome a diverse clientele of business and leisure travelers, groups and events.

You will also benefit from the strength of Marriott International, one of the world's leading hospitality companies, with opportunities for professional development and career mobility across Canada and internationally.

? WHAT WE OFFER

• Annual salary of $50,000–$65,000, based on experience

• RRSP with employer contribution

• Comprehensive group insurance including life, medical and disability coverage

• Paid vacation, social leave and statutory holidays

• Exceptional Marriott employee discounts at thousands of hotels worldwide

• Employee recognition programs

• Wellness initiatives and team events

• Referral bonus

• Performance bonus

• Ongoing training and professional development

• Individual career development opportunities

• Real opportunities for career advancement within our properties and the Marriott network

• A modern, professional and collaborative work environment

• And many other benefits to discover during your interview!

  ?‍? YOUR ROLE – SOUS CHEF

Reporting directly to the Executive Chef, you will play a key role in the leadership and performance of our culinary operations.

You will be responsible for leading the kitchen operations in the Executive Chef's absence, ensuring smooth service and maintaining high culinary and operational standards.

Your day-to-day will be varied and dynamic, covering Il Soffio Restaurant, banquets, events, breakfast operations and hotel culinary services.

YOUR KEY RESPONSIBILITIES

• Support the Executive Chef in the planning, development and execution of menus

• Supervise the culinary brigade and ensure operational continuity in the Chef's absence

• Ensure the quality, consistency and presentation of all dishes

• Maintain Marriott culinary and service standards

• Organize and coordinate the culinary team's workflow to ensure efficient service

• Train, coach and develop team members

• Create a positive, respectful and collaborative work environment

• Ensure compliance with food safety and MAPAQ standards

• Assist with inventory management, purchasing and stock counts

• Monitor food costs and contribute to waste reduction initiatives

• Participate in banquets, buffets, special events and culinary initiatives

• Work closely with Banquets, Sales, Front Office and Operations teams

• Contribute to the continuous improvement of recipes, processes and culinary operations

  ?‍? WHO WE ARE LOOKING FOR

We are looking for a hands-on culinary leader who is passionate about food and hospitality and who thrives in a fast-paced hotel environment.

You are the right fit if you are:

• Passionate about culinary excellence and hospitality

• Comfortable working in an environment where priorities can change quickly

• A positive leader who knows how to motivate and inspire a team

• Organized, autonomous and confident in making decisions

• Detail-oriented and committed to consistency

• Creative while maintaining strong operational discipline

• Focused on quality and the guest experience

• Able to remain calm and effective under pressure

• Comfortable collaborating with different departments and levels of management

• Motivated to contribute to the development of both the team and the operation

  ? REQUIREMENTS

• Significant experience in professional culinary operations

• Previous culinary team leadership or supervisory experience

• Previous experience as a Sous Chef or in a role with similar responsibilities is a strong asset

• Good knowledge of food safety and MAPAQ standards

• Functional proficiency in both French and English, spoken and written

• Availability primarily for evening shifts

• Availability to work some weekends, holidays and special events, based on operational needs

• Professionalism, autonomy, strong organizational skills and a team-oriented mindset

  ? TAKE THE NEXT STEP IN YOUR CAREER

Being a Sous Chef with us is about more than preparing great food.

It is an opportunity to lead a culinary team, develop talent, contribute to our culinary vision and build a meaningful career in hospitality.

If you're ready to bring your talent, leadership and passion to a team that values excellence, we want to meet you!

  ABOUT URGO HOTELS CANADA

Urgo Hotels Canada is a leading hotel management and development company with more than 40 years of industry experience.

Since our strategic partnership with Hersha Hospitality Management (HHM) in 2022, we have been part of a network of more than 235 hotels across North America, including properties throughout Quebec and Ontario.

Guided by our values of excellence, collaboration and hospitality, we are committed to creating engaging work environments, developing our talent and delivering memorable experiences to our guests.

Come be part of our team.

Your next career opportunity could start at Il Soffio.

The masculine form is used solely for readability and is not intended to be discriminatory.