Cuisinier(ère) de ligne de banquet

Description

DESCRIPTION DU POSTE : Préparer les aliments conformément aux exigences de production et aux normes de qualité tout en maintenant un environnement de travail sûr et hygiénique.

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE :

1. Préparer des aliments de qualité constante en suivant les fiches de recettes et les normes de production et de portionnement, selon les instructions des serveurs.

2. Commencez par les aliments préparés à l'avance, en veillant à ne pas surproduire les quantités estimées.

3. Dater tous les contenants alimentaires et effectuer une rotation conformément aux normes de Crescent, en veillant à ce que tous les produits périssables soient conservés à des températures appropriées.

4. Vérifier les quantités nécessaires pour le service, déterminer la préparation requise, le retrait des produits du congélateur et la mise en place de la ligne de service. Noter les ruptures de stock et les éventuelles pénuries. Contribuer à maintenir le buffet approvisionné.

5. Remettez tous les aliments non utilisés lors du prochain quart de travail dans les zones de stockage désignées, en veillant à couvrir/dater tous les produits périssables.

6. Aider à mettre en place des plans et des actions pour corriger tout problème de coût alimentaire, contrôler le gaspillage, les pertes et l'utilisation des aliments conformément aux normes de Crescent.

7. Utiliser, entretenir et nettoyer correctement la friteuse, le gril, la cuisinière, le cuiseur vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, la table vapeur, la bouilloire basculante, le gaufrier et le gril à plaque.

8. Respectez les règles de présence et soyez disponible pour travailler régulièrement.

9. Effectuer toute autre tâche liée à l'emploi qui vous sera confiée.

COMPÉTENCES ET APTITUDES REQUISES :

Maîtrise de l'anglais indispensable. Personnalité autonome et équilibrée. Présentation et comportement professionnels en toutes circonstances. Excellentes aptitudes relationnelles avec la clientèle. Esprit d'équipe et volonté d'aider ses collègues. Dextérité manuelle requise pour l'utilisation des machines de cuisine. Capacité à saisir, soulever et/ou porter des charges jusqu'à 45 kg (100 lbs) de façon continue.

NORMES DE PERFORMANCE

Satisfaction client :

Nos clients sont au cœur de nos préoccupations. Une interaction positive avec le personnel de Crescent est essentielle pour leur offrir une expérience agréable. Il est primordial de rester professionnel en toutes circonstances et de traiter tous les clients et collègues avec courtoisie et respect. Chaque employé de Crescent est un ambassadeur de la relation client, à chaque instant de sa journée de travail.

Habitudes de travail :

Afin de garantir une expérience positive à nos clients et collaborateurs, vos habitudes de travail doivent toujours respecter, voire dépasser, les normes de l'hôtel en matière de procédures, de tenue vestimentaire, de présentation, de ponctualité et d'assiduité. Vous devez être capable de vous adapter aux changements dans votre environnement de travail et aux procédures de l'hôtel, et faire preuve de volonté d'acquérir de nouvelles compétences et/ou de perfectionner celles que vous possédez déjà. Vous devez également être en mesure de résoudre les problèmes courants rencontrés dans le cadre de votre travail et de demander de l'aide en cas de doute.

Sûreté et sécurité :

La sécurité de nos clients et de nos collaborateurs est primordiale pour Crescent. Chaque collaborateur de Crescent doit respecter les politiques et procédures de sécurité de l'hôtel, notamment en ce qui concerne la gestion des clés, le port de charges lourdes, l'utilisation de produits chimiques et le signalement des risques et problèmes de sécurité.

NOTE:

Cette description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste, accessoires à l'exercice des fonctions principales. De plus, les exemples fournis dans chaque section ne sont pas exhaustifs. Ils représentent plutôt les éléments et critères généralement considérés comme nécessaires à la bonne exécution du travail. D'autres tâches liées au poste peuvent être confiées par le supérieur hiérarchique du collaborateur.

De plus, cette description est susceptible d'être modifiée à la seule discrétion de la Société et ne constitue en aucun cas un contrat de travail, explicite ou implicite ; chaque collaborateur demeure, en tout temps, un collaborateur « à volonté ».

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.