Directeur de l'Alimentation et des Boissons

Description

Le Hotel Indigo Austin Downtown – University et le Holiday Inn Express & Suites Austin Downtown – University recherchent un(e) Directeur(rice) de la Restauration et des Boissons dynamique, axé(e) sur les résultats et centré(e) sur les clients. Le(la) Directeur(rice) de la Restauration et des Boissons est responsable de la supervision de toutes les opérations de restauration et de boissons, y compris les opérations de restaurant et de bar, l'exécution des banquets et les événements traiteurs, en assurant des expériences client exceptionnelles, l'excellence opérationnelle et la performance financière dans l'ensemble des établissements. Ce rôle fournit un leadership et une supervision des opérations de banquets, en assurant une exécution transparente des événements, une coordination efficace entre les équipes culinaires, de service et commerciales, et la prestation cohérente de normes de service exceptionnelles. Ce poste de direction exige une solide acuité commerciale, une passion pour l'hospitalité et la capacité à inspirer et développer des équipes hautement performantes tout en maintenant les normes de marque, en générant des revenus, en gérant les coûts et en favorisant une culture d'excellence en matière de service.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous sommes une équipe de professionnels de l'hospitalité profondément connectés à et fiers des expériences exceptionnelles que nous offrons à nos clients. Plus que cela, nous savons que nos Associés sont les étoiles brillantes de ce que nous faisons ! Nous comprenons ce qu'il faut pour faire partie de quelque chose de grand. Nous vous encouragerons à apporter votre vrai moi au travail chaque jour, nous vous célébrerons et nous vous encouragerons alors que vous brillez dans votre parcours professionnel. Qu'il s'agisse de nos programmes de santé et de bien-être, de notre apprentissage et développement de classe mondiale ou de nos réductions de voyage qui « nourrissent votre explorateur intérieur », nous travaillons dur pour créer et livrer ce dont VOUS avez besoin. Nous sommes prêts pour que vous commenciez votre parcours avec nous où Vous Appartenez. Nous Nous Soucions. Brillez Intensément.

Situé au cœur du centre-ville d'Austin et à quelques minutes seulement de l'Université du Texas, le complexe Hotel Indigo/Holiday Inn Express and Suites recherche notre prochain excellent membre d'équipe pour nous rejoindre dans notre équipe de la Réception. Nous nous engageons à vous fournir :

• Des salaires hautement compétitifs
• Un plan d'avantages sociaux exceptionnel pour les associés admissibles et les membres de votre famille
• Un programme de correspondance 401K pour les associés admissibles
• Un horaire flexible pour vous permettre de vous concentrer sur ce qui est important pour vous
• Des réductions auprès de nos propriétés gérées par Crescent en Amérique du Nord pour vous et les membres de votre famille. Réductions auprès des propriétés de marque IHG dans le monde entier

FONCTIONS ESSENTIELLES DE L'EMPLOI :

• Interviewer, embaucher, former, recommander des évaluations de performance, résoudre les problèmes, assurer une communication ouverte et recommander une discipline le cas échéant aux Employés de la Restauration et des Boissons.
• Développer des menus et des stratégies de marketing de restauration et de boissons.
• Mettre en œuvre de nouveaux menus et promotions, tels que les promotions de vacances et d'événements spéciaux.
• Utiliser l'équipement informatique pour analyser les rapports de prévisions, de coûts et de revenus et prendre des décisions basées sur ces informations pour assurer la maximisation des profits
• Observer les opérations des points de vente de restauration et de boissons et prendre les mesures nécessaires pour assurer le maintien des normes de présentation des produits et de service. Déguster les produits de restauration et de boissons pour la cohérence.
• Respecter toutes les exigences fédérales, étatiques et d'entreprise relatives à la fourniture de nourriture et de boissons alcoolisées.
• Répondre aux demandes des clients et coordonner les arrangements spéciaux et les demandes dans les points de vente de restauration et de boissons.
• Ouvrir et fermer le quart de travail conformément à la liste de contrôle du gestionnaire.
• Initier l'interaction avec les clients en recherchant et en sollicitant les commentaires des clients.
• Former, maintenir et appliquer toutes les normes de service Mayfair en utilisant les dossiers, les menus et les matériels de référence appropriés.
• Exécuter correctement les procédures de contrôle des revenus et des chèques pendant le quart de travail.
• Gérer les relations quotidiennes avec les associés (par exemple, planification, ajustements de temps).
• Maintenir un environnement de travail sûr et hygiénique pour tous les associés et les clients.
• Rassembler et mettre en œuvre tous les outils appropriés pour gérer le quart de travail (par exemple, horaires, plans d'étage, réservations, chèques).
• Trouver des solutions aux problèmes tels que les absences, les réservations de dernière minute ou tout autre problème quotidien qui pourrait survenir.
• Pendant le quart de travail, assurer la satisfaction des clients en aidant au service, à l'installation et à la communication avec la cuisine et en s'efforçant de parler à tous les clients.
• Être sur le plancher pendant toute la période de repas et assurer une couverture adéquate.
• Conduire des dégustations et des cours de menu pour le restaurant.
• Assurer que seul un produit de qualité est servi.
• Surveiller les heures et l'effectif quotidiennement pour le restaurant, avec une planification précise conforme aux directives de prévisions et de budget.
• Assurer que tout le travail secondaire est effectué quotidiennement.
• Maintenir les normes appropriées d'uniformes des associés.
• Gérer un programme efficace de réparation et d'entretien par l'utilisation de bons de travail, d'inspections, etc.
• Aider tout associé dans sa performance professionnelle, si nécessaire, pour assurer la satisfaction des clients.
• Comprendre et enseigner les principes d'autonomisation pour assurer la satisfaction des clients.
• Exercer une rotation des postes pour assurer que les postes sont distribués équitablement.
• Mettre en œuvre un programme de formation efficace pour les associés nouveaux et actuels
• Coordonner les services des départements de soutien, tels que le maintien d'un stock adéquat de linge.
• Communiquer verbalement et par écrit pour fournir des directives claires au personnel.
• Respecter les règles d'assiduité et être disponible pour travailler régulièrement.
• Effectuer toute autre tâche liée à l'emploi selon les besoins.

QUALIFICATIONS :

• 3+ ans d'expérience hôtelière requis.
• Forte maîtrise de l'informatique et des systèmes.
• Fortes compétences en communication écrite et verbale
• Capacité à voyager si nécessaire
• Capacité à travailler les nuits, les fins de semaine et les jours fériés selon les besoins
• Tous les autres devoirs selon les besoins

COMPÉTENCES ET CAPACITÉS REQUISES :

Doit avoir la capacité de communiquer en anglais. Personnalité autonome avec un tempérament égal. Maintenir une apparence et une conduite professionnelles en tout temps. Peut bien communiquer avec les clients. Doit être disposé à « s'impliquer » et à aider les collègues dans leurs tâches professionnelles et être un joueur d'équipe. Connaissance de l'industrie de la restauration et des boissons, des tendances actuelles du marché et des lois fédérales, étatiques et locales relatives à l'industrie de l'hospitalité, c'est-à-dire OSHA, Commission des Alcools, réglementations du Département de la Santé et de l'Assainissement. Capacité à accéder, comprendre et saisir avec précision les informations à l'aide d'un système informatique modérément complexe. Capacité à traiter efficacement avec les clients internes et externes et le personnel, dont certains exigeront des niveaux élevés de patience, de tact, d'empathie et de diplomatie pour dissiper la colère, recueillir des informations précises et résoudre les conflits. Capacité à se déplacer dans l'établissement hôtelier et à exécuter continuellement les fonctions essentielles de l'emploi. Capacité à saisir, soulever et/ou porter, ou autrement, déplacer ou pousser des marchandises sur un chariot/camion à main pesant un maximum de 150 livres.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi.Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.