Chef de banquet

Ce que cela vous apporte…

• Inscription à l’assurance disponible dès le JOUR 1 !
• Congés payés disponibles dès le JOUR 1 !
• Indemnité de jours fériés disponible dès le JOUR 1 !
• Inscription au 401(k) après 30 jours !
• Remises sur les hôtels et les voyages vers des destinations du monde entier !
• Opportunités de développement professionnel et de promotion !

L’impact que vous aurez…

Le/La chef de banquet rend compte directement au/à la chef exécutif(ve) et travaille en étroite collaboration avec lui/elle, en collaborant à la planification et à l’élaboration des menus, à la productivité, au contrôle des coûts des menus et aux processus de commande afin de garantir que la production réponde aux niveaux d’activité de l’entreprise. Il est essentiel que vous possédiez une formation et des connaissances de base en techniques culinaires liées au(x) concept(s) de restauration de l’hôtel (F+B). Ce poste doit être pourvu par une personne qui a l’intention de devenir chef exécutif(ve) comme prochaine étape de sa carrière.

Ce que vous ferez…

• Être un partenaire clé du/de la chef exécutif(ve), des sous-chefs et de l’équipe de direction F+B, en affichant un front uni engagé à offrir la meilleure expérience client possible
• Collaborer avec votre équipe et l’encadrer pour préserver l’intégrité des aliments, l’expérience client, la propreté et l’entretien des espaces culinaires
• Encadrer et accompagner votre équipe dans le développement de ses compétences, de sa technique et de l’exécution des menus, en favorisant un environnement de croissance continue
• Participer activement au recrutement, à la formation, à la planification des horaires, à la supervision, à l’encadrement et à la motivation de tous les employés du secteur culinaire afin de créer un environnement qui favorise les idées et développe les talents futurs pour la planification de la relève au sein du programme culinaire
• Observer l’état de toutes les installations physiques et de tout l’équipement de l’exploitation culinaire, en collaboration avec le/la chef, le service d’ingénierie et tout fournisseur tiers, afin d’apporter les corrections et améliorations nécessaires
• Offrir un soutien direct à votre équipe par le coaching, le conseil, une correction bienveillante et une rétroaction constructive
• Collaborer efficacement avec tous les services de l’hôtel, notamment les Ventes, les Banquets et le Service traiteur, la Restauration et les Opérations hôtelières, afin d’offrir une expérience client exemplaire
• Être un expert en matière d’aliments et de techniques culinaires, ainsi que comprendre l’histoire de la cuisine la plus étroitement liée au(x) concept(s) de restauration de l’hôtel, guider efficacement les autres dans leur propre quête avec délicatesse, sans jamais critiquer leur manque de connaissances

Exigences…

• Cinq années ou plus d’expérience culinaire progressive requises, de préférence dans un hôtel ou un restaurant offrant plusieurs services
• Passion pour les arts culinaires, expérience dans une grande variété de cuisines
• Compétences de base en Microsoft Excel et Word pour créer des feuilles de calcul et des propositions
• Compétences interpersonnelles et de communication adaptables pour s’adresser à tous les niveaux d’employés de l’hôtel
• Maîtrise de la langue anglaise en lecture, en écriture et en communication orale
• Capacité à appliquer les principes mathématiques de base pour respecter les ingrédients des menus et effectuer l’inventaire
• Capacité à travailler dans un environnement au rythme rapide pendant de longues périodes afin de répondre à un volume d’activité élevé
• Capacité à soulever, équilibrer et transporter jusqu’à 25 lb (environ 11 kg) pour transporter l’inventaire de produits secs, l’équipement, etc.
• Capacité à soulever, équilibrer et transporter (avec assistance) jusqu’à 100 lb (environ 45 kg) pour transporter l’inventaire de produits secs, l’équipement, etc.
• Capacité à rester debout ou à marcher pendant de longues périodes pour cuisiner les plats du menu requis
• Capacité à supporter des environnements chauds à très chauds pendant de longues périodes lors de l’utilisation de fours, de cuisinières ou de friteuses

À propos de First Hospitality…

Fondée en 1985 et basée à Chicago, First Hospitality est une entreprise tournée vers l’avenir spécialisée dans le développement, l’investissement et la gestion hôteliers. La vision stratégique de First Hospitality est de créer de la valeur pour tous grâce à l’excellence et à une ouverture à faire les choses différemment.

First Hospitality cherche à attirer et à retenir une main-d’œuvre performante et diversifiée, dans laquelle les différences des employés sont respectées et valorisées afin de mieux répondre aux besoins variés des clients que nous servons. FH favorise un environnement de travail inclusif qui encourage la collaboration, la flexibilité et l’équité. Employeur souscrivant au principe d’égalité des chances.