Hotel Executive Sous Chef

Descripción

ACERCA DE ELYSÉE NEW YORK

Elysée New York está entrando en un nuevo capítulo como un íntimo hotel boutique de lujo en el corazón de Midtown Manhattan. El hotel combina la elegancia de una residencia histórica de Nueva York con la calidez y el espíritu cultural de un hotel de lujo europeo, ofreciendo una experiencia de huésped construida sobre hospitalidad genuina, atención considerada y discreción tranquila. Elysée New York by Wunderkind Hotels es administrado por Crescent Hotels & Resorts, una de las principales empresas de gestión hotelera de América del Norte.

ACERCA DE SALON SANSSOUCI

En el corazón de Elysée New York se encuentra Salon Sanssouci, el salón íntimo de estilo residencial del hotel, inspirado en la elegancia y la hospitalidad relajada del Palacio de Sanssouci en Potsdam, Alemania. Más que un salón de hotel, Salon Sanssouci es la sala de estar social y cultural del hotel, que ha sido un ícono de la ciudad de Nueva York durante 100 años. Salon Sanssouci es un lugar donde los huéspedes comienzan su mañana, se reúnen durante el día y se instalan en conversaciones nocturnas. Fiel a su significado francés "sin preocupaciones", Salon Sanssouci lleva los detalles para que los huéspedes nunca tengan que hacerlo. La experiencia es refinada pero nunca formal, manejada con calidez y discreción.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO

Elysée New York busca un Sous Chef Ejecutivo experimentado para apoyar la visión culinaria y el liderazgo diario de las operaciones de alimentos y bebidas del hotel. Reportando al Director de Operaciones y Consultor Chef Ejecutivo, este individuo liderará la ejecución culinaria, el desarrollo del equipo, la garantía de calidad, la seguridad alimentaria y la excelencia operacional mientras ayuda a crear una experiencia gastronómica de lujo alineada con los estándares de Garantía de Calidad Líder y Cinco Estrellas Forbes.

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO

LIDERAZGO CULINARIO Y OPERACIONES

• Supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluidas las entregas diarias, y garantizar la ejecución consistente de todos los menús, recetas y estándares de presentación, de modo que la facilidad que sienten los huéspedes en todo Salon Sanssouci esté respaldada por la misma disciplina en la cocina.
• Liderar la producción, el servicio y las operaciones de banquetes mientras se mantiene una calidad y eficiencia excepcionales.
• Apoyar el desarrollo de menús, ofertas estacionales e innovación culinaria en asociación con el Consultor Chef.
• Mantener una comunicación sólida con los equipos de Oficina Principal, Alimentos y Bebidas y liderazgo del hotel.

LIDERAZGO Y DESARROLLO DEL EQUIPO

• Reclutar, capacitar, entrenar y desarrollar miembros del equipo culinario.
• Conducir alineaciones diarias y proporcionar retroalimentación continua sobre el desempeño y los estándares.
• Promover una cultura de responsabilidad, trabajo en equipo y crecimiento profesional.

GESTIÓN FINANCIERA E INVENTARIO

• Asistir con presupuestos, pronósticos, gestión laboral y controles de costos.
• Monitorear el costo de alimentos, desperdicio, niveles de inventario, compras y procedimientos de recepción.
• Identificar oportunidades para mejorar la rentabilidad mientras se preserva la satisfacción del huésped y la calidad.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y GARANTÍA DE CALIDAD

• Garantizar el cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria, saneamiento y departamento de salud.
• Mantener procedimientos de control de calidad, consistencia de recetas y estándares de productos.
• Apoyar la preparación culinaria para inspecciones de LQA, Forbes y marcas de lujo.

CALIFICACIONES Y HABILIDADES REQUERIDAS

• Fuertes habilidades de liderazgo culinario con pasión por la hospitalidad de lujo y el servicio al huésped.
• Conocimiento experto de preparación de alimentos, saneamiento, operaciones de cocina y desarrollo de equipos.
• Fuertes habilidades organizativas, de comunicación y resolución de problemas.
• Comprensión de los estándares de hospitalidad de lujo y programas de garantía de calidad.
• Se prefiere un título en Artes Culinarias, Gestión Hotelera o campo relacionado.
• Mínimo cinco años de experiencia culinaria progresiva en un ambiente de hotel de lujo o de alta gama.
• Mínimo tres años de experiencia de liderazgo culinario supervisorio o de gestión.
• Experiencia con operaciones de hotel de pre-apertura, reapertura o reposicionamiento preferida.
• Certificación de Protección de Alimentos de NYC o capacidad de obtenerla al momento de la contratación.
• Capacidad de trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.

COMPENSACIÓN Y BENEFICIOS

• Rango salarial $80,000-85,000.00; paquete de beneficios, elegibilidad 401(k), oportunidades de desarrollo profesional y beneficios de viaje hotelero disponibles a través de programas elegibles.

POR QUÉ UNIRSE A ELYSÉE NEW YORK

Unirse a Elysée New York es una oportunidad para ayudar a dar forma al relanzamiento de un hotel legendario de Nueva York. El Sous Chef Ejecutivo jugará un papel de liderazgo clave en la construcción de una cultura culinaria definida por la excelencia, la creatividad, la artesanía y el servicio de lujo personalizado en una plataforma hacia oportunidades de crecimiento de liderazgo hotelero. Invitamos a candidatos que crean que el lujo se define no solo por la formalidad, sino por la generosidad, la discreción y la capacidad de hacer que cada huésped se sienta genuinamente visto, a que se unan a nosotros y ayuden a construir un lugar donde cada huésped y cada miembro del equipo pertenezca.

DECLARACIÓN DE IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

Elysée New York, administrado por Crescent Hotels & Resorts, es un Empleador de Igualdad de Oportunidades, incluyendo Veteranos Protegidos e Individuos con Discapacidades. Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Know Your Rights aplicable del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos.

NOTA:

Esta descripción excluye funciones no esenciales y marginales del puesto que son incidentales al desempeño de los deberes fundamentales del trabajo. Además, los ejemplos específicos en cada sección no pretenden ser exhaustivos. Más bien, representan los elementos típicos y criterios considerados necesarios para desempeñar el trabajo con éxito. El supervisor del asociado puede asignar otros deberes relacionados con el trabajo.

Además, esta descripción está sujeta a cambios, a discreción exclusiva de la Empresa, y de ninguna manera crea un contrato de empleo, implícito o de otra manera; cada asociado sigue siendo, en todo momento, un asociado "a voluntad".

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Know Your Rights del Departamento de Trabajo.