Gerente De Alimentos Y Bebidas

Gerente de Alimentos y Bebidas¿Qué hay para ti...

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El impacto que harás...

Las experiencias excepcionales de alimentos y bebidas son más que lo que se sirve. Se crean a través de detalles reflexivos, conexiones genuinas, experiencias culinarias inspiradas y equipos que se enorgullecen de entregar algo extraordinario.

Como nuestro Gerente de Alimentos y Bebidas, liderarás las operaciones generales, la experiencia del huésped, el desarrollo del equipo y el desempeño financiero de dos destinos culinarios distintivos.

The Gallery, un concepto de supper club del Chef celebridad Dan Jacobs, celebra la creatividad culinaria, la alegría de reunirse y la tradición atemporal de la hospitalidad cálida y acogedora.

The Quorum aspira a entregar el más alto nivel de excelencia culinaria y de hospitalidad, donde la cocina excepcional, el servicio intuitivo y la atención meticulosa al detalle se unen para crear una experiencia gastronómica verdaderamente memorable.

Como el líder principal de Alimentos y Bebidas del hotel, serás responsable de dar vida a estas visiones distintas mientras creas una cultura unificada de excelencia, colaboración y responsabilidad.

Buscamos un líder emprendedor y orientado operacionalmente que se sienta igualmente cómodo desarrollando estrategias comerciales, gestionando el desempeño financiero, entrenando asociados y trabajando junto al equipo durante un servicio de cena ocupado.

El éxito en este rol significa construir destinos culinarios que los huéspedes busquen, desarrollar asociados que se enorgullezcan de su trabajo y crecimiento, y crear una cultura donde la excelencia es una responsabilidad compartida.

Disfrutarás este trabajo porque...

• Te apasiona crear experiencias gastronómicas excepcionales y construir restaurantes que se conviertan en destinos por derecho propio.

• Te emociona la oportunidad de liderar dos conceptos culinarios distintos con identidades únicas y filosofías de servicio.

• Prosperas tanto en los aspectos comerciales como de hospitalidad de las operaciones de restaurantes.

• Eres un líder práctico que cree en estar presente, apoyar a tu equipo y liderar con el ejemplo.

• Disfrutas desarrollar personas, construir equipos sólidos y ayudar a otros a lograr sus objetivos personales y profesionales.

• Crees que la responsabilidad, la creatividad y la colaboración son esenciales para lograr la excelencia.

• Te motiva la oportunidad de dar forma a una cultura culinaria y hacer un impacto significativo en la experiencia del huésped.

Lo que harás...

Lidera Dos Experiencias Culinarias Distintas

• Supervisa las operaciones generales, estándares de servicio, satisfacción del huésped y desempeño financiero de The Gallery y The Quorum.

• Preserva y eleva la identidad única, atmósfera y filosofía de servicio de cada concepto.

• Colabora con el liderazgo culinario, Chef Dan Jacobs y socios relevantes para apoyar la visión culinaria y la experiencia del huésped de The Gallery.

• Lidera el desarrollo y ejecución de estándares de servicio elevados que apoyen la ambición de The Quorum de entregar una experiencia culinaria excepcional.

• Asegúrate de que la comida, bebida, hospitalidad, atmósfera y servicio trabajen juntos para crear experiencias memorables y cohesivas.

• Identifica oportunidades para programación única, eventos especiales y experiencias creativas que fortalezcan la identidad y reputación de cada concepto.

Construye e Inspira un Equipo Excepcional

• Recluta, entrena, desarrolla y retiene un equipo de alimentos y bebidas de alto desempeño comprometido con la hospitalidad genuina y la excelencia operacional.

• Establece una cultura de responsabilidad compartida donde los asociados se apropien de su trabajo y se apoyen mutuamente para lograr altos estándares.

• Lidera con el ejemplo a través de una presencia activa y práctica en las operaciones diarias y durante períodos clave de servicio.

• Desarrolla asociados a través de entrenamiento consistente, retroalimentación significativa, reconocimiento y oportunidades de crecimiento personal y profesional.

• Crea un ambiente donde se alienta a los asociados a contribuir ideas, desafiarse a sí mismos y mejorar continuamente.

• Fomenta la colaboración entre equipos de frente de casa, culinarios y de hotel para asegurar un enfoque unificado de la hospitalidad.

• Promueve un lugar de trabajo inclusivo y respetuoso donde cada asociado se sienta valorado, apoyado y empoderado para tener éxito.

Entrega Experiencias Excepcionales del Huésped

• Establece y mantiene estándares de servicio que reflejen el carácter distintivo y las expectativas de cada concepto culinario.

• Mantén una presencia visible en el piso, interactuando con huéspedes, apoyando asociados y asegurando la ejecución de servicio sin problemas.

• Anticipa las necesidades de los huéspedes, reconoce oportunidades para personalizar experiencias y empodera a los asociados para crear momentos memorables.

• Responde a las preocupaciones de los huéspedes con empatía, profesionalismo y un compromiso con la recuperación de servicio reflexiva.

• Monitorea la retroalimentación de huéspedes y el desempeño operacional para identificar oportunidades de mejora continua.

• Construye relaciones significativas con huéspedes, miembros de la comunidad y socios locales para cultivar lealtad y fortalecer la reputación de ambos conceptos.

Impulsa la Excelencia Operacional y Financiera

• Asume la responsabilidad de los ingresos de alimentos y bebidas, rentabilidad, gestión laboral y gastos controlables.

• Desarrolla y gestiona presupuestos departamentales, pronósticos, planes de personal y objetivos de desempeño financiero en colaboración con el liderazgo del hotel.

• Monitorea ventas, productividad laboral, costos de alimentos y bebidas, inventario, compras y gastos operacionales.

• Implementa estrategias para impulsar el crecimiento de ingresos, mejorar la eficiencia y maximizar la rentabilidad sin comprometer la experiencia del huésped.

• Colabora con el liderazgo culinario en el desarrollo de menús, programación de bebidas, estrategias de precios y gestión de costos.

• Supervisa la programación, personal, entrenamiento y preparación operacional diaria para asegurar servicio eficiente y consistente.

• Mantén estándares rigurosos de limpieza, seguridad alimentaria, saneamiento, servicio responsable de alcohol y cumplimiento normativo.

• Supervisa las operaciones de comidas privadas, banquetes y eventos especiales aplicables para asegurar la planificación y ejecución exitosa.

• Establece procesos operacionales, expectativas de desempeño y sistemas de responsabilidad que apoyen el éxito sostenible.

Colabora, Innova y Crece

• Sirve como miembro clave del equipo de liderazgo del hotel, contribuyendo a la estrategia general de la propiedad, cultura y desempeño comercial.

• Trabaja estrechamente con el liderazgo culinario y departamentos del hotel para crear una experiencia de huésped sin problemas en toda la propiedad.

• Colabora con Ventas y Marketing para desarrollar programación, promociones, eventos e iniciativas que fortalezcan la visibilidad y desempeño de cada concepto.

• Identifica oportunidades para mejorar procesos operacionales, mejorar la entrega de servicio y fortalecer la comunicación del equipo.

• Equilibra las identidades distintas de The Gallery y The Quorum con las eficiencias operacionales de un equipo unificado de alimentos y bebidas.

• Lidera con curiosidad, adaptabilidad y un compromiso con la mejora continua.

Requisitos...

Experiencia y Educación:

• Se requiere experiencia previa en gestión de alimentos y bebidas, preferiblemente en entornos de restaurantes de lujo, alta cocina, dirigidos por chef o de hotel.

• Experiencia demostrada liderando operaciones de restaurantes, gestionando desempeño financiero y desarrollando equipos de hospitalidad.

• Se prefiere experiencia supervisando múltiples puntos de venta o conceptos distintos de alimentos y bebidas.

• Se prefiere educación universitaria o entrenamiento avanzado en gestión de hospitalidad, operaciones de alimentos y bebidas o un campo relacionado.

• Comprensión sólida del servicio de comedor elevado, operaciones de bebidas, gestión financiera de restaurantes y satisfacción del huésped.

• Se prefiere experiencia colaborando con chefs ejecutivos, socios culinarios o equipos de restaurantes dirigidos por conceptos.

Habilidades de Liderazgo y Operacionales:

• Un estilo de liderazgo práctico y orientado operacionalmente con pasión por la hospitalidad excepcional.

• Capacidad demostrada para construir equipos cohesivos, desarrollar asociados y crear una cultura de responsabilidad compartida.

• Fuerte sentido comercial con experiencia en presupuestos, pronósticos, gestión laboral, control de inventario y gestión de costos.

• Capacidad para equilibrar la visión creativa con la ejecución operacional y la responsabilidad financiera.

• Atención excepcional al detalle y compromiso con el mantenimiento de altos estándares de servicio, calidad y presentación.

• Fuertes habilidades organizacionales y de resolución de problemas con la capacidad de gestionar prioridades en competencia en un ambiente de ritmo rápido.

• Una mentalidad emprendedora y colaborativa y compromiso genuino con el desarrollo personal y profesional.

Comunicación:

• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, incluyendo fuertes habilidades interpersonales, diplomacia y resolución de problemas.

• Capacidad para construir relaciones productivas con huéspedes, asociados, socios culinarios y liderazgo del hotel.

• Fuertes habilidades administrativas, incluyendo competencia con aplicaciones de Microsoft Office, sistemas de punto de venta y herramientas de informes financieros.

• Capacidad para interpretar informes financieros y operacionales y usar datos para impulsar decisiones.

• Debe poder hablar, leer, escribir y entender el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.

Físico:

• Capacidad para estar de pie y caminar durante períodos prolongados durante la jornada laboral.

• Capacidad para levantar, bajar, empujar, tirar y maniobrar hasta 30 libras ocasionalmente.

• Capacidad para mantener una presencia activa en todo el restaurante, bar y operaciones de eventos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según sea necesario por el negocio.

Acerca de First Hospitality...

Fundada en 1985 y con sede en Chicago, First Hospitality es una empresa de desarrollo, inversión y gestión de hoteles innovadora. La visión estratégica de First Hospitality es crear valor para todos a través de la excelencia y una apertura a hacer las cosas de manera diferente.

First Hospitality busca atraer y retener una fuerza laboral de alto desempeño y diversa en la cual las diferencias de los empleados sean respetadas y valoradas para satisfacer mejor las necesidades variadas de los clientes a los que servimos. First Hospitality fomenta un ambiente de trabajo inclusivo que promueve la colaboración, flexibilidad y equidad.

Empleador de Igualdad de Oportunidades.