Director de Alimentos y Bebidas

Director de Alimentos y Bebidas¿Qué hay para ti...

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El impacto que harás...

Creemos que las experiencias excepcionales de alimentos y bebidas son más que lo que se sirve. Se trata de las personas, la atmósfera, la narrativa y los momentos que los huéspedes recuerdan mucho después de irse.

Como nuestro Director de Alimentos y Bebidas, tendrás la oportunidad única de liderar dos experiencias culinarias distintivas, cada una con su propia identidad, ambición y enfoque de hospitalidad.

The Gallery es un concepto de supper club del Chef celebridad Dan Jacobs, que reúne creatividad culinaria, el espíritu de reunión y el atractivo atemporal de un gran supper club.

The Quorum aspira a ofrecer el más alto nivel de excelencia culinaria y de hospitalidad, donde la cocina excepcional, el servicio reflexivo y la atención meticulosa al detalle se unen para crear una experiencia gastronómica verdaderamente memorable.

Como líder de estas experiencias, serás responsable de dar vida a sus visiones individuales mientras construyes un equipo unificado comprometido con la excelencia, la creatividad, la responsabilidad y la hospitalidad genuina.

Esta es una oportunidad para un líder emprendedor impulsado operacionalmente que entienda que los grandes restaurantes se construyen a través de experiencias inspiradas y ejecución disciplinada. Liderarás el desempeño financiero, la cultura de servicio, el desarrollo de asociados y las operaciones diarias de nuestras ofertas de alimentos y bebidas mientras colaboras con el liderazgo culinario, las operaciones del hotel y socios clave para elevar continuamente la experiencia del huésped.

El éxito en este rol no se mide únicamente por ingresos o rentabilidad, sino también por la fortaleza del equipo que construyas, la consistencia de las experiencias que entregas y la reputación que estos destinos culinarios establecen dentro de la comunidad y más allá.

Disfrutarás este trabajo porque...

• Te apasiona crear experiencias culinarias y de hospitalidad distintivas que los huéspedes recuerden y a las que regresen.

• Te emociona la oportunidad de liderar dos conceptos únicos, cada uno con su propia personalidad, estándares de servicio y expectativas de huéspedes.

• Crees que la hospitalidad excepcional proviene de conexiones genuinas, detalles reflexivos y un equipo que se enorgullece de su trabajo.

• Eres un líder operacional que disfruta estar presente, trabajando junto a tu equipo y convirtiendo ideas ambiciosas en ejecución consistente.

• Prosperas en un ambiente que equilibra creatividad, colaboración, disciplina financiera y altos estándares.

• Te apasiona entrenar, mentorizar y desarrollar personas, tanto profesional como personalmente.

• Abrazas la responsabilidad, la mejora continua y la oportunidad de construir algo verdaderamente especial.

Lo que harás...

Dar vida a dos experiencias culinarias distintas

• Lidera la estrategia general, operaciones, ejecución de servicio y desempeño financiero de The Gallery y The Quorum mientras preservas la identidad única y la visión de cada concepto.

• Colabora con el liderazgo culinario, Chef Dan Jacobs y socios relevantes para apoyar la dirección creativa, la identidad culinaria y la experiencia del huésped de The Gallery.

• Ayuda a establecer The Quorum como un destino para experiencias culinarias excepcionales a través de servicio elevado, detalles reflexivos y estándares inquebrantables.

• Desarrolla filosofías de servicio distintas, estándares operacionales y experiencias de huéspedes apropiadas para cada concepto.

• Asegura que la comida, bebida, servicio, atmósfera y experiencia general trabajen juntos para entregar una expresión cohesiva y memorable de cada lugar.

• Identifica oportunidades para innovación, programación, eventos especiales y experiencias únicas de huéspedes que fortalezcan la identidad y reputación de cada concepto.

Liderar una cultura de hospitalidad y excelencia

• Construye e inspira un equipo de alimentos y bebidas de alto desempeño fundamentado en hospitalidad genuina, respeto mutuo, colaboración y responsabilidad compartida.

• Establece una cultura donde cada asociado entienda su rol en crear experiencias excepcionales de huéspedes y asuma la propiedad personal de la calidad de su trabajo.

• Lidera con el ejemplo a través de una presencia visible y práctica durante períodos de servicio clave, eventos especiales y momentos operacionales críticos.

• Desarrolla líderes y asociados a través de entrenamiento continuo, retroalimentación significativa, reconocimiento y oportunidades de crecimiento personal y profesional.

• Crea un ambiente donde los asociados se apoyen mutuamente, se comuniquen abiertamente y se mantengan a sí mismos y a sus compañeros de equipo responsables de los más altos estándares.

• Promueve un lugar de trabajo diverso e inclusivo donde diferentes perspectivas, experiencias y talentos contribuyan al éxito del equipo.

• Fomenta relaciones sólidas entre los equipos de frente de casa, culinario y del hotel para asegurar un enfoque colaborativo y sin interrupciones de la hospitalidad.

Entregar experiencias excepcionales de huéspedes

• Establece y mantén estándares de servicio elevados que reflejen el carácter distintivo y las expectativas de cada experiencia culinaria.

• Sé una presencia activa en los comedores, interactuando con huéspedes, apoyando asociados y asegurando los más altos niveles de hospitalidad y ejecución de servicio.

• Anticipa las necesidades de los huéspedes, reconoce oportunidades para personalizar experiencias y empodera a los asociados para crear momentos significativos.

• Responde de manera reflexiva y proactiva a la retroalimentación de huéspedes, preocupaciones y oportunidades de recuperación de servicio.

• Desarrolla sistemas para evaluar y mejorar consistentemente la satisfacción de huéspedes, la calidad del servicio y la experiencia gastronómica general.

• Construye relaciones con huéspedes, miembros de la comunidad y socios locales para cultivar lealtad y establecer ambos conceptos como destinos gastronómicos buscados.

Impulsar el desempeño operacional y financiero

• Supervisa las operaciones diarias de alimentos y bebidas, asegurando consistencia, eficiencia, calidad y alineación con estándares establecidos.

• Desarrolla y ejecuta estrategias para lograr objetivos de ingresos, rentabilidad, satisfacción de huéspedes y desempeño operacional.

• Colabora con el liderazgo culinario para gestionar costos de alimentos y bebidas, productividad laboral, compras, inventario y gastos controlables.

• Participa en presupuestos, pronósticos, análisis financiero y planificación estratégica para todas las operaciones de alimentos y bebidas.

• Monitorea el desempeño financiero y operacional, identifica oportunidades de mejora e implementa soluciones reflexivas y sostenibles.

• Colabora en el desarrollo de menús, programación de bebidas, estrategias de precios e iniciativas generadoras de ingresos que apoyen el posicionamiento y objetivos comerciales de cada concepto.

• Asegura la dotación de personal adecuada, programación, capacitación y asignación de recursos para apoyar la excelencia en el servicio y la eficiencia operacional.

• Mantén estándares rigurosos de limpieza, seguridad alimentaria, saneamiento, servicio responsable de alcohol y cumplimiento normativo.

• Supervisa las operaciones aplicables de comedor privado, banquete y eventos especiales para asegurar planificación, preparación y ejecución sin interrupciones.

Colaborar, innovar y crecer

• Sirve como miembro clave del equipo de liderazgo del hotel, contribuyendo a la estrategia de la propiedad, la cultura y el éxito operacional.

• Trabaja estrechamente con Ventas, Marketing, Habitaciones y otros departamentos del hotel para crear conexiones significativas entre las experiencias culinarias y el viaje general del huésped.

• Apoya el desarrollo y ejecución de iniciativas de marketing, eventos culinarios, asociaciones comunitarias y programación que eleven la conciencia e impulsen el negocio.

• Construye una cultura de mejora continua donde se alienten nuevas ideas, los desafíos se aborden colaborativamente y la excelencia nunca se considere terminada.

• Equilibra la individualidad de cada concepto con las eficiencias y fortalezas de una operación unificada de alimentos y bebidas.

Requisitos...

Experiencia y educación:

• Se prefiere fuertemente experiencia previa de liderazgo en alimentos y bebidas en ambientes de restaurantes de lujo, finos o dirigidos por chefs.

• Experiencia demostrada en la gestión de operaciones de restaurantes, desempeño financiero y equipos de hospitalidad de alto desempeño.

• Se prefiere experiencia liderando múltiples puntos de venta o conceptos distintos de alimentos y bebidas.

• Se prefiere educación universitaria o capacitación avanzada en gestión de hospitalidad, operaciones de alimentos y bebidas o un campo relacionado.

• Comprensión sólida del servicio gastronómico elevado, programación de bebidas, operaciones culinarias y gestión financiera de restaurantes.

• Se prefiere experiencia colaborando con chefs ejecutivos, socios culinarios o equipos de restaurantes dirigidos por conceptos.

Liderazgo y habilidades operacionales:

• Un estilo de liderazgo práctico y enfocado operacionalmente con pasión por entregar hospitalidad excepcional.

• Capacidad comprobada de construir equipos cohesivos, desarrollar futuros líderes y crear una cultura de responsabilidad y mejora continua.

• Fuerte sentido empresarial con experiencia en presupuestos, pronósticos, controles de costos, gestión laboral y optimización de ingresos.

• Capacidad de equilibrar la visión creativa con la ejecución práctica y la responsabilidad financiera.

• Atención excepcional al detalle y compromiso con el mantenimiento de altos estándares de calidad, servicio y presentación.

• Fuertes habilidades organizacionales con la capacidad de gestionar múltiples prioridades y adaptarse en un ambiente dinámico y de ritmo rápido.

• Una mentalidad colaborativa y emprendedora con la confianza para liderar, la humildad para escuchar y la curiosidad para seguir aprendiendo.

Comunicación:

• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, incluyendo fuertes habilidades interpersonales, diplomacia y resolución de problemas.

• Capacidad de construir relaciones productivas con huéspedes, asociados, socios culinarios y liderazgo del hotel.

• Fuertes habilidades administrativas, incluyendo competencia con aplicaciones de Microsoft Office, sistemas de punto de venta y herramientas de informes financieros.

• Debe poder hablar, leer, escribir y entender el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.

• Capacidad de mantenerse tranquilo, profesional y orientado a soluciones bajo presión.

Físico:

• Capacidad de estar de pie, sentarse y caminar frecuentemente durante el día laboral.

• Capacidad de levantar, bajar, empujar, tirar y maniobrar hasta 30 libras ocasionalmente.

• Capacidad de mantener una presencia activa en toda la operación del restaurante, bar y eventos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según lo requieran las necesidades comerciales.

Acerca de First Hospitality...

Fundada en 1985 y con sede en Chicago, First Hospitality es una empresa de desarrollo, inversión y gestión de hoteles de visión de futuro. La visión estratégica de First Hospitality es crear valor para todos a través de la excelencia y una apertura a hacer las cosas de manera diferente.

First Hospitality busca atraer y retener una fuerza laboral de alto desempeño y diversa en la que se respeten y valoren las diferencias de los empleados para satisfacer mejor las necesidades variadas de los clientes a los que servimos. First Hospitality fomenta un ambiente de trabajo inclusivo que promueve la colaboración, la flexibilidad y la equidad.

Empleador de igualdad de oportunidades.