Responsable de la restauration et des boissons

Directeur/Directrice Alimentation et BoissonsVoici ce que vous y gagnez...

• Inscription à l'assurance disponible dès le JOUR 1 !

• Congés payés disponibles dès le JOUR 1 !

• Rémunération des jours fériés disponible dès le JOUR 1 !

• Inscription au régime 401(k) après 30 jours !

• Réductions hôtelières et de voyage dans les destinations du monde entier !

• Opportunités de développement professionnel et d'avancement !

L'impact que vous aurez...

Les expériences culinaires et de boissons exceptionnelles vont bien au-delà de ce qui est servi. Elles sont créées par des détails réfléchis, des connexions authentiques, des expériences culinaires inspirées et des équipes qui sont fières de livrer quelque chose d'extraordinaire.

En tant que Directeur/Directrice Alimentation et Boissons, vous dirigerez les opérations globales, l'expérience client, le développement de l'équipe et la performance financière de deux destinations culinaires distinctes.

The Gallery, un concept de supper club du chef célèbre Dan Jacobs, célèbre la créativité culinaire, la joie de se réunir et la tradition intemporelle de l'hospitalité chaleureuse et engageante.

The Quorum aspire à offrir le plus haut niveau d'excellence culinaire et d'hospitalité, où la cuisine exceptionnelle, le service intuitif et l'attention méticuleuse aux détails se réunissent pour créer une véritable expérience gastronomique mémorable.

En tant que leader principal Alimentation et Boissons de l'hôtel, vous serez responsable de concrétiser ces visions distinctes tout en créant une culture unifiée d'excellence, de collaboration et de responsabilité.

Nous recherchons un leader entrepreneurial et axé sur les opérations qui est tout aussi à l'aise dans l'élaboration de stratégies commerciales, la gestion de la performance financière, l'encadrement des associés et le travail aux côtés de l'équipe lors d'un service de dîner chargé.

La réussite dans ce rôle signifie construire des destinations culinaires que les clients recherchent, développer des associés qui sont fiers de leur travail et de leur croissance, et créer une culture où l'excellence est une responsabilité partagée.

Vous aimerez ce travail parce que...

• Vous êtes passionné par la création d'expériences gastronomiques exceptionnelles et la construction de restaurants qui deviennent des destinations en soi.

• Vous êtes enthousiaste à l'idée de diriger deux concepts culinaires distincts avec des identités et des philosophies de service uniques.

• Vous excellez dans les aspects commerciaux et d'hospitalité des opérations de restaurant.

• Vous êtes un leader pratique qui croit en être présent, soutenir votre équipe et donner l'exemple.

• Vous aimez développer les gens, construire des équipes solides et aider les autres à atteindre leurs objectifs personnels et professionnels.

• Vous croyez que la responsabilité, la créativité et la collaboration sont essentielles pour atteindre l'excellence.

• Vous êtes motivé par l'opportunité de façonner une culture culinaire et d'avoir un impact significatif sur l'expérience client.

Ce que vous ferez...

Diriger deux expériences culinaires distinctes

• Superviser les opérations globales, les normes de service, la satisfaction client et la performance financière de The Gallery et The Quorum.

• Préserver et élever l'identité unique, l'atmosphère et la philosophie de service de chaque concept.

• Collaborer avec la direction culinaire, le Chef Dan Jacobs et les partenaires pertinents pour soutenir la vision culinaire et l'expérience client de The Gallery.

• Diriger le développement et l'exécution de normes de service élevées qui soutiennent l'ambition de The Quorum de livrer une expérience culinaire exceptionnelle.

• S'assurer que la nourriture, les boissons, l'hospitalité, l'atmosphère et le service travaillent ensemble pour créer des expériences mémorables et cohésives.

• Identifier les opportunités de programmation unique, d'événements spéciaux et d'expériences créatives qui renforcent l'identité et la réputation de chaque concept.

Construire et inspirer une équipe exceptionnelle

• Recruter, former, développer et retenir une équipe alimentation et boissons hautement performante engagée envers l'hospitalité authentique et l'excellence opérationnelle.

• Établir une culture de responsabilité partagée où les associés prennent possession de leur travail et se soutiennent mutuellement pour atteindre des normes élevées.

• Diriger par l'exemple par une présence active et pratique dans les opérations quotidiennes et pendant les périodes de service clés.

• Développer les associés par l'encadrement constant, les commentaires significatifs, la reconnaissance et les opportunités de croissance personnelle et professionnelle.

• Créer un environnement où les associés sont encouragés à contribuer des idées, à se challenger et à s'améliorer continuellement.

• Favoriser la collaboration entre les équipes de salle, culinaires et hôtelières pour assurer une approche unifiée de l'hospitalité.

• Promouvoir un lieu de travail inclusif et respectueux où chaque associé se sent valorisé, soutenu et habilité à réussir.

Offrir des expériences client exceptionnelles

• Établir et maintenir des normes de service qui reflètent le caractère distinct et les attentes de chaque concept culinaire.

• Maintenir une présence visible en salle, engager les clients, soutenir les associés et assurer une exécution de service transparente.

• Anticiper les besoins des clients, reconnaître les opportunités de personnaliser les expériences et habiliter les associés à créer des moments mémorables.

• Répondre aux préoccupations des clients avec empathie, professionnalisme et un engagement envers la récupération de service réfléchie.

• Surveiller les commentaires des clients et la performance opérationnelle pour identifier les opportunités d'amélioration continue.

• Construire des relations significatives avec les clients, les membres de la communauté et les partenaires locaux pour cultiver la fidélité et renforcer la réputation des deux concepts.

Conduire l'excellence opérationnelle et financière

• Prendre possession des revenus alimentation et boissons, de la rentabilité, de la gestion de la main-d'œuvre et des dépenses contrôlables.

• Développer et gérer les budgets départementaux, les prévisions, les plans de dotation et les objectifs de performance financière en collaboration avec la direction de l'hôtel.

• Surveiller les ventes, la productivité de la main-d'œuvre, les coûts alimentation et boissons, l'inventaire, les achats et les dépenses opérationnelles.

• Mettre en œuvre des stratégies pour stimuler la croissance des revenus, améliorer l'efficacité et maximiser la rentabilité sans compromettre l'expérience client.

• Partenaire avec la direction culinaire sur le développement des menus, la programmation des boissons, les stratégies de tarification et la gestion des coûts.

• Superviser la planification, la dotation, la formation et la préparation opérationnelle quotidienne pour assurer un service efficace et cohérent.

• Maintenir des normes rigoureuses de propreté, de sécurité alimentaire, d'hygiène, de service responsable de l'alcool et de conformité réglementaire.

• Superviser les opérations de restauration privée, de banquet et d'événements spéciaux applicables pour assurer une planification et une exécution réussies.

• Établir des processus opérationnels, des attentes de performance et des systèmes de responsabilité qui soutiennent le succès durable.

Collaborer, innover et grandir

• Servir en tant que membre clé de l'équipe de direction de l'hôtel, contribuant à la stratégie globale de la propriété, à la culture et à la performance commerciale.

• Travailler étroitement avec la direction culinaire et les départements hôteliers pour créer une expérience client transparente dans toute la propriété.

• Partenaire avec les Ventes et le Marketing pour développer la programmation, les promotions, les événements et les initiatives qui renforcent la visibilité et la performance de chaque concept.

• Identifier les opportunités d'améliorer les processus opérationnels, d'améliorer la prestation de service et de renforcer la communication de l'équipe.

• Équilibrer les identités distinctes de The Gallery et The Quorum avec les efficacités opérationnelles d'une équipe alimentation et boissons unifiée.

• Diriger avec curiosité, adaptabilité et un engagement envers l'amélioration continue.

Exigences...

Expérience et éducation :

• Expérience antérieure en gestion alimentation et boissons requise, de préférence dans des environnements de restauration haut de gamme, fine dining, dirigés par un chef ou de restaurant hôtelier.

• Expérience démontrée dans la direction des opérations de restaurant, la gestion de la performance financière et le développement des équipes d'hospitalité.

• Expérience dans la supervision de plusieurs points de vente ou de concepts alimentation et boissons distincts préférée.

• Formation universitaire ou formation avancée en gestion de l'hospitalité, opérations alimentation et boissons ou domaine connexe préférée.

• Compréhension solide du service de restauration élevée, des opérations de boissons, de la gestion financière de restaurant et de la satisfaction client.

• Expérience de collaboration avec des chefs exécutifs, des partenaires culinaires ou des équipes de restaurant axées sur le concept préférée.

Compétences en leadership et opérations :

• Un style de leadership pratique et axé sur les opérations avec une passion pour l'hospitalité exceptionnelle.

• Capacité démontrée à construire des équipes cohésives, développer les associés et créer une culture de responsabilité partagée.

• Solide sens des affaires avec expérience en budgétisation, prévisions, gestion de la main-d'œuvre, contrôle des stocks et gestion des coûts.

• Capacité à équilibrer la vision créative avec l'exécution opérationnelle et la responsabilité financière.

• Attention exceptionnelle aux détails et engagement envers le maintien de normes élevées de service, de qualité et de présentation.

• Fortes compétences organisationnelles et de résolution de problèmes avec la capacité de gérer les priorités concurrentes dans un environnement rapide.

• Un état d'esprit entrepreneurial et collaboratif et un engagement authentique envers le développement personnel et professionnel.

Communication :

• Excellentes compétences en communication verbale et écrite, y compris de fortes capacités interpersonnelles, diplomatiques et de résolution de problèmes.

• Capacité à construire des relations productives avec les clients, les associés, les partenaires culinaires et la direction de l'hôtel.

• Fortes compétences administratives, y compris la maîtrise des applications Microsoft Office, des systèmes de point de vente et des outils de rapports financiers.

• Capacité à interpréter les rapports financiers et opérationnels et à utiliser les données pour prendre des décisions.

• Doit être capable de parler, lire, écrire et comprendre la langue principale utilisée sur le lieu de travail.

Physique :

• Capacité à rester debout et à marcher pendant des périodes prolongées tout au long de la journée de travail.

• Capacité à soulever, abaisser, pousser, tirer et manœuvrer jusqu'à 30 livres occasionnellement.

• Capacité à maintenir une présence active dans les opérations de restaurant, bar et événements, y compris les soirées, fins de semaine et jours fériés selon les besoins commerciaux.

À propos de First Hospitality...

Fondée en 1985 et basée à Chicago, First Hospitality est une entreprise de développement, d'investissement et de gestion hôtelière avant-gardiste. La vision stratégique de First Hospitality est de créer de la valeur pour tous par l'excellence et une ouverture à faire les choses différemment.

First Hospitality cherche à attirer et à retenir une main-d'œuvre hautement performante et diversifiée dans laquelle les différences des employés sont respectées et valorisées pour mieux répondre aux besoins variés des clients que nous servons. First Hospitality favorise un environnement de travail inclusif qui promeut la collaboration, la flexibilité et l'équité.

Employeur garantissant l'égalité des chances.