Directeur/Directrice Alimentation et Boissons

Directeur(rice) de la Restauration et des BoissonsCe que vous y gagnez...

• Inscription à l'assurance disponible dès le JOUR 1 !

• Congés payés disponibles dès le JOUR 1 !

• Rémunération des jours fériés disponible dès le JOUR 1 !

• Inscription au 401(k) après 30 jours !

• Réductions hôtelières et de voyage dans les destinations du monde entier !

• Opportunités de développement professionnel et d'avancement !

L'impact que vous aurez...

Nous croyons que les expériences culinaires et de boisson exceptionnelles vont bien au-delà de ce qui est servi. Elles concernent les gens, l'atmosphère, la narration et les moments qui restent gravés dans la mémoire des clients longtemps après leur départ.

En tant que Directeur(rice) de la Restauration et des Boissons, vous aurez l'opportunité unique de diriger deux expériences culinaires distinctes, chacune avec sa propre identité, ambition et approche de l'hospitalité.

The Gallery est un concept de supper club créé par le chef de renommée Dan Jacobs, réunissant la créativité culinaire, l'esprit de rassemblement et l'attrait intemporel d'un grand supper club.

The Quorum aspire à offrir le plus haut niveau d'excellence culinaire et d'hospitalité, où la cuisine exceptionnelle, le service réfléchi et l'attention méticuleuse aux détails se conjuguent pour créer une expérience gastronomique véritablement mémorable.

En tant que leader de ces expériences, vous serez responsable de concrétiser leurs visions individuelles tout en constituant une équipe unifiée engagée envers l'excellence, la créativité, la responsabilité et l'hospitalité authentique.

Ceci est une opportunité pour un leader opérationnel, entrepreneurial qui comprend que les grands restaurants se construisent à travers des expériences inspirées et une exécution disciplinée. Vous dirigerez la performance financière, la culture du service, le développement des collaborateurs et les opérations quotidiennes de nos offres de restauration et de boissons, tout en collaborant avec le leadership culinaire, les opérations hôtelières et les partenaires clés pour continuellement améliorer l'expérience client.

Le succès dans ce rôle ne se mesure pas uniquement par le chiffre d'affaires ou la rentabilité, mais aussi par la force de l'équipe que vous constituez, la cohérence des expériences que vous livrez et la réputation que ces destinations culinaires établissent au sein de la communauté et au-delà.

Vous aimerez ce travail parce que...

• Vous êtes passionné(e) par la création d'expériences culinaires et d'hospitalité distinctives que les clients se souviennent et pour lesquelles ils reviennent.

• Vous êtes enthousiaste à l'idée de diriger deux concepts uniques, chacun avec sa propre personnalité, ses normes de service et ses attentes clientèle.

• Vous croyez que l'hospitalité exceptionnelle provient de connexions authentiques, de détails réfléchis et d'une équipe fière de son travail.

• Vous êtes un(e) leader opérationnel(le) qui aime être présent(e), travailler aux côtés de votre équipe et transformer des idées ambitieuses en exécution cohérente.

• Vous prospérez dans un environnement qui équilibre la créativité, la collaboration, la discipline financière et les normes élevées.

• Vous êtes passionné(e) par le coaching, le mentorat et le développement des personnes, tant sur le plan professionnel que personnel.

• Vous embrassez la responsabilité, l'amélioration continue et l'opportunité de construire quelque chose de véritablement spécial.

Ce que vous ferez...

Concrétiser Deux Expériences Culinaires Distinctes

• Diriger la stratégie globale, les opérations, l'exécution du service et la performance financière de The Gallery et The Quorum tout en préservant l'identité unique et la vision de chaque concept.

• Collaborer avec le leadership culinaire, le Chef Dan Jacobs et les partenaires pertinents pour soutenir l'orientation créative, l'identité culinaire et l'expérience client de The Gallery.

• Aider à établir The Quorum comme destination pour des expériences culinaires exceptionnelles grâce à un service élevé, des détails réfléchis et des normes inébranlables.

• Développer des philosophies de service distinctes, des normes opérationnelles et des expériences client appropriées à chaque concept.

• Assurer que la nourriture, les boissons, le service, l'atmosphère et l'expérience globale fonctionnent ensemble pour offrir une expression cohérente et mémorable de chaque établissement.

• Identifier les opportunités d'innovation, de programmation, d'événements spéciaux et d'expériences client uniques qui renforcent l'identité et la réputation de chaque concept.

Diriger une Culture d'Hospitalité et d'Excellence

• Constituer et inspirer une équipe de restauration et de boissons hautement performante fondée sur l'hospitalité authentique, le respect mutuel, la collaboration et la responsabilité partagée.

• Établir une culture où chaque collaborateur comprend son rôle dans la création d'expériences client exceptionnelles et assume la responsabilité personnelle de la qualité de son travail.

• Diriger par l'exemple grâce à une présence visible et pratique pendant les périodes de service clés, les événements spéciaux et les moments opérationnels critiques.

• Développer les leaders et les collaborateurs grâce au coaching continu, aux retours significatifs, à la reconnaissance et aux opportunités de croissance personnelle et professionnelle.

• Créer un environnement où les collaborateurs s'entraident, communiquent ouvertement et se tiennent mutuellement responsables des normes les plus élevées.

• Promouvoir un lieu de travail diversifié et inclusif où les différentes perspectives, expériences et talents contribuent au succès de l'équipe.

• Favoriser des relations solides entre les équipes de salle, culinaires et hôtelières pour assurer une approche transparente et collaborative de l'hospitalité.

Offrir des Expériences Client Exceptionnelles

• Établir et maintenir des normes de service élevées qui reflètent le caractère distinct et les attentes de chaque expérience culinaire.

• Être une présence active dans les salles à manger, engager les clients, soutenir les collaborateurs et assurer les plus hauts niveaux d'hospitalité et d'exécution du service.

• Anticiper les besoins des clients, reconnaître les opportunités de personnaliser les expériences et habiliter les collaborateurs à créer des moments significatifs.

• Répondre de manière réfléchie et proactive aux retours, préoccupations et opportunités de récupération de service des clients.

• Développer des systèmes pour évaluer et améliorer régulièrement la satisfaction client, la qualité du service et l'expérience gastronomique globale.

• Construire des relations avec les clients, les membres de la communauté et les partenaires locaux pour cultiver la fidélité et établir les deux concepts comme destinations gastronomiques recherchées.

Stimuler la Performance Opérationnelle et Financière

• Superviser les opérations quotidiennes de restauration et de boissons, en assurant la cohérence, l'efficacité, la qualité et l'alignement avec les normes établies.

• Développer et exécuter des stratégies pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires, de rentabilité, de satisfaction client et de performance opérationnelle.

• Collaborer avec le leadership culinaire pour gérer les coûts de restauration et de boissons, la productivité du travail, les achats, l'inventaire et les dépenses contrôlables.

• Participer à la budgétisation, aux prévisions, à l'analyse financière et à la planification stratégique de toutes les opérations de restauration et de boissons.

• Surveiller la performance financière et opérationnelle, identifier les opportunités d'amélioration et mettre en œuvre des solutions réfléchies et durables.

• Collaborer au développement des menus, à la programmation des boissons, aux stratégies de tarification et aux initiatives génératrices de revenus qui soutiennent le positionnement et les objectifs commerciaux de chaque concept.

• Assurer un effectif adéquat, une planification, une formation et une allocation des ressources appropriées pour soutenir l'excellence du service et l'efficacité opérationnelle.

• Maintenir des normes rigoureuses en matière de propreté, de sécurité alimentaire, d'hygiène, de service responsable de l'alcool et de conformité réglementaire.

• Superviser les opérations applicables de restauration privée, de banquet et d'événements spéciaux pour assurer une planification, une préparation et une exécution transparentes.

Collaborer, Innover et Croître

• Servir en tant que membre clé de l'équipe de direction de l'hôtel, contribuant à la stratégie, la culture et le succès opérationnel de la propriété.

• Travailler étroitement avec les départements Ventes, Marketing, Chambres et autres départements hôteliers pour créer des connexions significatives entre les expériences culinaires et le parcours client global.

• Soutenir le développement et l'exécution d'initiatives marketing, d'événements culinaires, de partenariats communautaires et de programmation qui élèvent la sensibilisation et stimulent les affaires.

• Construire une culture d'amélioration continue où les nouvelles idées sont encouragées, les défis sont abordés de manière collaborative et l'excellence n'est jamais considérée comme terminée.

• Équilibrer l'individualité de chaque concept avec les efficacités et les forces d'une opération de restauration et de boissons unifiée.

Exigences...

Expérience & Éducation :

• Expérience antérieure en leadership de restauration et de boissons dans des environnements de restaurants haut de gamme, de luxe, de gastronomie fine ou dirigés par des chefs fortement préférée.

• Expérience démontrée dans la gestion des opérations de restaurants, de la performance financière et d'équipes d'hospitalité hautement performantes.

• Expérience dans la direction de plusieurs établissements ou de concepts de restauration et de boissons distincts préférée.

• Formation universitaire ou formation avancée en gestion de l'hospitalité, opérations de restauration et de boissons ou domaine connexe préférée.

• Compréhension solide du service gastronomique élevé, de la programmation des boissons, des opérations culinaires et de la gestion financière des restaurants.

• Expérience de collaboration avec des chefs exécutifs, des partenaires culinaires ou des équipes de restaurants axés sur les concepts préférée.

Compétences en Leadership & Opérations :

• Un style de leadership pratique et opérationnel avec une passion pour offrir une hospitalité exceptionnelle.

• Capacité prouvée à constituer des équipes cohésives, à développer les futurs leaders et à créer une culture de responsabilité et d'amélioration continue.

• Solide sens des affaires avec expérience en budgétisation, prévisions, contrôles des coûts, gestion du travail et optimisation des revenus.

• Capacité à équilibrer la vision créative avec l'exécution pratique et la responsabilité financière.

• Attention exceptionnelle aux détails et engagement envers le maintien de normes élevées de qualité, de service et de présentation.

• Fortes compétences organisationnelles avec la capacité de gérer plusieurs priorités et de s'adapter dans un environnement dynamique et rapide.

• Un état d'esprit collaboratif et entrepreneurial avec la confiance pour diriger, l'humilité pour écouter et la curiosité pour continuer à apprendre.

Communication :

• Excellentes compétences en communication verbale et écrite, y compris de fortes capacités interpersonnelles, diplomatiques et de résolution de problèmes.

• Capacité à construire des relations productives avec les clients, les collaborateurs, les partenaires culinaires et le leadership hôtelier.

• Fortes compétences administratives, y compris la maîtrise des applications Microsoft Office, des systèmes de point de vente et des outils de rapports financiers.

• Doit être capable de parler, lire, écrire et comprendre la langue principale utilisée sur le lieu de travail.

• Capacité à rester calme, professionnel(le) et orienté(e) vers les solutions sous pression.

Physique :

• Capacité à se tenir debout, s'asseoir et marcher fréquemment tout au long de la journée de travail.

• Capacité à soulever, abaisser, pousser, tirer et manœuvrer jusqu'à 30 livres occasionnellement.

• Capacité à maintenir une présence active dans les restaurants, bars et opérations d'événements, y compris les soirées, fins de semaine et jours fériés selon les besoins de l'entreprise.

À propos de First Hospitality...

Fondée en 1985 et basée à Chicago, First Hospitality est une entreprise avant-gardiste de développement, d'investissement et de gestion hôtelière. La vision stratégique de First Hospitality est de créer de la valeur pour tous grâce à l'excellence et à l'ouverture à faire les choses différemment.

First Hospitality cherche à attirer et à retenir une main-d'œuvre hautement performante et diversifiée dans laquelle les différences des employés sont respectées et valorisées pour mieux répondre aux besoins variés des clients que nous servons. First Hospitality favorise un environnement de travail inclusif qui promeut la collaboration, la flexibilité et l'équité.

Employeur garantissant l'égalité des chances.