2e Cuisinier

En tant que Cuisinier de Ligne, vous jouez un rôle clé dans la fourniture d'une expérience culinaire constante et de haute qualité à nos clients. Votre attention aux détails, votre engagement envers la sécurité alimentaire et votre passion pour l'excellence culinaire sont évidents dans chaque plat que vous préparez. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour exécuter les recettes avec précision, maintenir un environnement de travail propre et organisé, et respecter les normes de présentation des plats. Votre objectif sera d'optimiser l'expérience de chaque client en incarnant notre mission d'entreprise : « l'hospitalité de notre famille à la vôtre ».

Responsabilités du Poste :

• Préparer et approvisionner les postes de travail avec les ingrédients, outils et équipements nécessaires à la préparation quotidienne des repas.
• Préparer les ingrédients tels que les légumes, les protéines et les sauces selon les recettes et les directives de portion.
• Cuire les plats du menu en utilisant diverses techniques, notamment la cuisson au gril, la sauté, la cuisson au four, la friture et la rôtisserie.
  Surveiller les aliments pendant la cuisson et ajuster la température, l'assaisonnement ou le temps de cuisson selon les besoins pour assurer la qualité et la cohérence.
• Dresser et garnir les plats conformément aux normes de présentation avant le service.
• S'assurer que les aliments sont cuits à la température interne appropriée et respectent les exigences de sécurité alimentaire.
• Utiliser les équipements de cuisine de manière sûre et responsable (p. ex., fours, friteuses, trancheurs, mélangeurs).
• Maintenir une zone de travail propre et organisée, y compris l'essuyage des surfaces, le nettoyage des ustensiles et le respect des directives d'hygiène.
• Suivre toutes les procédures de stockage des aliments, y compris l'étiquetage, la datation et la rotation appropriés (FIFO).
• Tenir des registres quotidiens des températures, des déchets et des tâches de nettoyage.
• Recevoir, inspecter et stocker les livraisons ; s'assurer que les aliments et les fournitures respectent les normes de qualité et de quantité.
• Aider à gérer l'inventaire des aliments et des fournitures ; informer le superviseur lorsque des articles doivent être réapprovisionnés ou commandés.
• Participer aux procédures quotidiennes de fermeture et de nettoyage de la cuisine.
• Assurer la conformité avec toutes les politiques de santé, de sécurité et d'hygiène.
• Coordonner avec la salle ou d'autres départements selon les besoins pour soutenir un service fluide.
• Suivre toutes les politiques et procédures de l'hôtel, y compris la déclaration des objets trouvés, des accidents ou des conditions de travail dangereuses.
• Suivre les formations et certifications de sécurité requises
• Vous devez maintenir une apparence professionnelle conformément aux normes de l'entreprise.
• Des responsabilités supplémentaires peuvent être assignées selon les besoins pour répondre aux demandes commerciales évolutives.

Qualifications du Poste :

• Une expérience antérieure de travail dans une cuisine, un restaurant ou un environnement de préparation alimentaire est préférée.
• Vous devez être orienté vers le travail d'équipe, fiable et capable de travailler avec un sens de l'urgence dans un environnement rapide.
• Expérience dans l'utilisation d'équipements de cuisine, y compris les outils de coupe, les fours, les grils, les friteuses et les mélangeurs.
• Connaissance des techniques et méthodes de cuisson de base, telles que le sauté, la cuisson au four, la rôtisserie, l'ébullition et la cuisson au gril.
• Capacité à suivre les recettes standardisées, les directives de portion et les normes de dressage.
• Compréhension et engagement envers les pratiques de sécurité alimentaire, d'hygiène et d'assainissement.
• Capacité à rester debout pendant des périodes prolongées et à travailler dans un environnement physiquement actif.
• Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.
• Capacité à suivre les instructions verbales et écrites avec précision.
• Vous devez être capable de travailler selon un horaire flexible, y compris les fins de semaine et les jours fériés, selon les besoins de l'entreprise.
• Certification ServSafe préférée ; une formation est fournie si vous n'êtes pas déjà certifié.

Exigences Physiques :

• Vous devez être capable de soulever, pousser, tirer ou porter jusqu'à 50 livres.
• Nécessite une position debout fréquente, la marche, la flexion, l'étirement, la torsion, l'extension et l'utilisation des mains et des bras tout au long du quart de travail.
• Vous devez être capable de travailler à pied pendant des périodes prolongées, souvent dans des espaces de cuisine confinés ou en mouvement rapide.
• Capacité à effectuer des tâches nécessitant une dextérité manuelle, y compris la manipulation de couteaux, d'outils de cuisine et de petits équipements.
• Vous devez être capable de travailler dans un environnement rapide et sous pression avec plusieurs priorités concurrentes.
• Exposition à diverses conditions environnementales, y compris les surfaces chaudes, les flammes nues, les zones de stockage à froid et les niveaux de bruit élevés.
• Nécessite une attention particulière aux détails pour assurer la qualité, la sécurité et la cohérence des aliments.

En tant qu'entreprise familiale fondée sur des relations authentiques, le Naples Hotel Group accorde une immense valeur au caractère et à la qualité de notre équipe. Nous nous engageons à créer un environnement où les associés se servent les uns les autres, nos partenaires et la communauté avec bienveillance et respect, travaillant ensemble vers un succès partagé significatif. Notre structure d'équipe très unie garantit que chaque voix est entendue, favorisant une culture collaborative riche en opportunités d'avancement professionnel et de développement personnel.

Ensemble Complet d'Avantages Sociaux pour les Employés à Temps Plein

• Congés Payés : 2 semaines de vacances la première année et 4 jours de congé maladie par an
• Assurance maladie, dentaire et vision complète, plus couverture invalidité et vie
• 401(k) avec contribution patronale
• Réductions exclusives sur les hôtels mondiaux
• Opportunités de croissance professionnelle dans notre portefeuille hôtelier
• Avantages supplémentaires, y compris le temps de bénévolat rémunéré et les réductions de style de vie