Superviseur(se) de cuisine

Description

Blossom Hotel est la destination de luxe la plus nouvelle et la plus distinctive de Houston pour les voyages d'affaires et de loisirs. Situé à quelques pas de la plus grande communauté médicale et de recherche du pays au Texas Medical Center, près du NRG Stadium et de l'Université Rice. Positionné à l'intersection de l'innovation et de l'inspiration, les clients peuvent profiter de la diversité des quartiers voisins, des options culinaires de classe mondiale et des attractions. Nous recherchons notre prochain excellent membre d'équipe pour nous rejoindre dans notre équipe Nourriture et Boissons pour pourvoir le poste de Superviseur de Cuisine.

Le Superviseur de Cuisine soutient l'équipe de direction culinaire en supervisant les opérations quotidiennes de la cuisine, en assurant la qualité, la cohérence et la sécurité des aliments dans toutes les stations. Ce rôle combine des responsabilités de cuisine pratiques avec la coordination d'équipe, aidant à maintenir un flux de travail fluide, des normes élevées et l'exécution en temps opportun du service pour les restaurants, les banquets et le service en chambre.

• Salaire compétitif

• Réductions de voyage Hilton sur toutes les propriétés de marque Hilton dans le monde

• Réductions sur les chambres d'hôtel avec nos propriétés gérées par Crescent en Amérique du Nord pour vous et les membres de votre famille

• Excellents plans d'avantages sociaux pour les associés admissibles et les membres de votre famille

• Congés payés

• Opportunités de développement de carrière dans un environnement d'hôtellerie de luxe

• Repas gratuits
• Stationnement gratuit

• Superviser et soutenir les cuisiniers de ligne et le personnel de préparation pendant le service pour assurer l'efficacité et la cohérence.

• Assister à la préparation et à la cuisson des aliments selon les normes de recettes, de présentation et de portions.

• Assurer que tous les plats sont livrés à temps et répondent aux attentes de qualité des hôtels de luxe.

• Surveiller et maintenir la propreté, la sécurité et l'hygiène de la cuisine conformément aux normes HACCP et aux réglementations sanitaires.

• Assister au contrôle des stocks, à la rotation des stocks et à la commande de fournitures.

• Former et guider le nouveau personnel culinaire sur les procédures, la sécurité et les normes de service.

• Coordonner la communication entre les stations de cuisine et les équipes de salle.

• Signaler rapidement les problèmes d'équipement ou les besoins d'entretien.

• Assister le Sous-Chef ou le Chef Exécutif dans les tâches administratives telles que la planification, les listes de préparation et les briefings de quart quotidiens.

• Maintenir un environnement de travail positif et favoriser le travail d'équipe et le professionnalisme.

• Expérience antérieure en tant que Cuisinier de Ligne Principal, Demi-Chef ou Superviseur de Cuisine, de préférence dans un hôtel de luxe ou un environnement de fine dining.

• Fortes compétences culinaires et connaissance de diverses méthodes de cuisson et d'équipements de cuisine.

• Capacité de leadership avec d'excellentes compétences en communication et en organisation.

• Compréhension de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et de la gestion des stocks.

• Capacité à travailler sous pression dans un environnement à haut volume et à rythme rapide.

• Disponibilité flexible, y compris les matins, les soirées, les fins de semaine et les jours fériés.

• Capacité à rester debout pendant des périodes prolongées et à travailler dans des environnements chauds.

• Capacité à soulever et à porter jusqu'à 50 livres.

**Une Propriété Curio Collection by Hilton**

Qualifications

Licences et Certifications

• Requis

  Gestionnaire d'Aliments Certifié

Employeur offrant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.