Sous-chef

Description

Une nouvelle équipe. Une nouvelle vision. Des opportunités infinies. Rejoignez The Blossom dès aujourd'hui.

Le Sous-Chef soutient le Chef Exécutif dans la direction des opérations culinaires quotidiennes tout en garantissant une qualité alimentaire exceptionnelle, une présentation, une cohérence et des normes d'hygiène dans notre établissement de luxe Curio Collection by Hilton.

Ce leader culinaire pratique supervisera et développera les membres de l'équipe de cuisine, supervisera la préparation et la production alimentaires, maintiendra les normes de recettes et de présentation, et assurera que les opérations du restaurant, des banquets et des événements sont correctement préparées pour un service réussi.

Les responsabilités clés incluent l'assistance à la formation et au développement de l'équipe, la planification, la préparation alimentaire, le contrôle de la qualité, l'inventaire, les commandes, la gestion des coûts alimentaires et de main-d'œuvre, la réduction des déchets et l'organisation de la cuisine. Le Sous-Chef assurera également la conformité avec les normes de sécurité alimentaire, d'hygiène, de stockage, d'étiquetage et FIFO.

Le Sous-Chef travaillera en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, la direction Nourriture & Boissons, les équipes du Restaurant, des Banquets, du Service de vaisselle et des Achats pour maintenir des opérations efficaces et fournir régulièrement une expérience culinaire raffinée.

Le candidat idéal possède une expérience antérieure de Sous-Chef, de supervision culinaire ou de direction de cuisine, de préférence dans un hôtel de luxe, un restaurant haut de gamme ou un environnement culinaire à haut volume. Une solide connaissance culinaire, des compétences en leadership, une attention aux détails et la capacité à rester composé lors d'un service à haut volume sont essentiels.

Une expérience antérieure dans un hôtel de luxe ou de service complet est fortement préférée, et une expérience Hilton ou Curio Collection est un plus.

La flexibilité d'horaire, incluant les débuts de matinée, les soirées, les fins de semaine et les jours fériés, est requise selon les besoins commerciaux et événementiels.

Dirigez la cuisine. Développez l'équipe. Créez des expériences mémorables, une assiette à la fois.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits conformément aux lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.