Superviseur(se) de cuisine

Description

Poste : Superviseur de cuisine

APERÇU DU POSTE : Assigner, coordonner et superviser la mise en place et les zones de production alimentaire dans la cuisine afin de maximiser la productivité et d'assurer que la qualité des aliments, la mise en place et le service sont conformes aux recettes et procédures normalisées

RAPPORTE À : Chef exécutif

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE :

1. Assigner et diriger le travail et former les associés de cuisine afin de maximiser la productivité et de minimiser les pertes.

2. Inspecter les registres d'utilisation quotidienne avec le Chef exécutif ou le Sous-chef afin de s'assurer que les estimations sont remplies correctement et que les associés suivent ces estimations aussi étroitement que possible.

3. Retirer tous les aliments nécessaires à la production quotidienne de la chambre froide et utiliser tous les restes.

4. Communiquer verbalement et par écrit pour fournir des directives claires au personnel.

5. Assister à toutes les réunions des associés, proposer des suggestions judicieuses pour résoudre les problèmes des associés et promouvoir et maintenir une communication efficace entre toutes les zones de production alimentaire dans la cuisine.

6. Maintenir et superviser les bonnes pratiques de propreté dans tous les domaines de la cuisine. Remettre la liste de contrôle du nettoyage quotidien et pratiquer et appliquer strictement la politique « nettoyer au fur et à mesure ».

7. Inspecter tous les postes de travail, y compris la cafétéria des associés. Assurer la mise en place appropriée pour le petit-déjeuner, le déjeuner et/ou le dîner.

8. Préparer les graphiques de production quotidiens.

9. Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler régulièrement.

10. Effectuer toute autre tâche liée au travail selon les directives.

COMPÉTENCES ET APTITUDES REQUISES :

Doit avoir la capacité de communiquer en anglais. Personnalité autonome avec une disposition équilibrée. Maintenir une apparence et un comportement professionnels en tout temps. Peut communiquer bien avec les clients. Doit être disposé à « s'impliquer » et à aider les collègues dans leurs tâches professionnelles et être un joueur d'équipe. Capacité à appliquer les compétences supervisionnelles de base pour planifier, organiser, diriger, encadrer, former et discipliner les employés, selon les besoins. Capacité à utiliser tous les types d'équipements de cuisine. Dextérité des doigts/mains afin d'utiliser les machines alimentaires. Capacité à saisir, soulever et/ou porter, ou autrement, déplacer des marchandises pesant un maximum de 100 livres sur une base continue.

NORMES DE RENDEMENT

Satisfaction de la clientèle :

Nos clients sont ce qui nous définit. L'une des clés d'une expérience positive pour les clients est l'interaction positive avec le personnel de Crescent. Il est essentiel que vous restiez professionnel en tout temps et que vous traitiez tous les clients et associés avec courtoisie et respect, en toutes circonstances. Chaque associé de Crescent est un ambassadeur des relations avec les clients, à chaque minute de travail de chaque jour.

Habitudes de travail :

Afin de maintenir une expérience positive pour les clients et les associés, vos habitudes de travail doivent toujours respecter et s'efforcer de dépasser les normes de l'hôtel en matière de procédures de travail, de tenue vestimentaire, de toilettage, de ponctualité et de présence. Vous devez être adaptable aux changements dans votre domaine de travail et dans les procédures de l'hôtel, avec une volonté d'apprendre de nouvelles compétences et/ou d'améliorer les compétences existantes, avoir la capacité de résoudre les problèmes courants qui surviennent au travail et demander de l'aide chaque fois que vous n'êtes pas sûr de comment faire quelque chose.

Sécurité et sûreté :

La sécurité et la sûreté de nos clients et associés sont de la plus haute importance pour Crescent. Chaque associé de Crescent doit respecter les politiques et procédures de sécurité de l'hôtel, en particulier concernant le contrôle des clés, le soulèvement d'objets lourds, l'utilisation de produits chimiques et la signalisation efficace des risques et préoccupations en matière de sécurité.

REMARQUE :

Cette description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des tâches fondamentales du travail. De plus, les exemples spécifiques dans chaque section ne sont pas destinés à être exhaustifs. Plutôt, ils représentent les éléments typiques et les critères considérés comme nécessaires pour accomplir le travail avec succès. D'autres tâches liées au travail peuvent être assignées par le superviseur de l'associé.

De plus, cette description est sujette à modification, à la seule discrétion de l'Entreprise, et ne crée en aucun cas un contrat de travail, implicite ou autrement ; chaque associé reste, en tout temps, un associé « à volonté ».

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du travail.