Gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel

Descripción

ACERCA DE ELYSÉE NEW YORK

Elysée New York está entrando en un nuevo capítulo como un íntimo hotel boutique de lujo en el corazón de Midtown Manhattan. El hotel combina la elegancia de una residencia histórica de Nueva York con la calidez y el espíritu cultural de un hotel de lujo europeo, ofreciendo una experiencia de huésped construida sobre hospitalidad genuina, atención considerada y discreción tranquila. Elysée New York by Wunderkind Hotels es administrado por Crescent Hotels & Resorts, una de las principales empresas de gestión hotelera de América del Norte.

ACERCA DE SALON SANSSOUCI

En el corazón de Elysée New York se encuentra Salon Sanssouci, el salón íntimo de estilo residencial del hotel, inspirado en la elegancia y la hospitalidad relajada del Palacio de Sanssouci en Potsdam, Alemania. Más que un salón de hotel, Salon Sanssouci es la sala de estar social y cultural del hotel, que ha sido un ícono de la ciudad de Nueva York durante 100 años. Salon Sanssouci es un lugar donde los huéspedes comienzan su mañana, se reúnen durante el día y se acomodan en conversaciones nocturnas. Fiel a su significado francés "sin preocupaciones", Salon Sanssouci lleva los detalles, para que los huéspedes nunca tengan que hacerlo. La experiencia es refinada pero nunca formal, manejada con calidez y discreción.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

Elysée New York busca un Asistente de Gerente de Alimentos y Bebidas experimentado y orientado al servicio para ayudar a dirigir las operaciones diarias en Salon Sanssouci y las operaciones de alimentos y bebidas del hotel. Reportando al Gerente de Alimentos y Bebidas y al Director de Operaciones, este individuo supervisa a los asociados de primera línea, mantiene estándares de servicio y limpieza, y actúa como gerente de turno para Salon Sanssouci durante los turnos asignados. La operación de Alimentos y Bebidas se ejecuta según los estándares de Aseguramiento de Calidad Líder y Forbes 5 Estrellas, y el Asistente Senior de Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de traducir esos estándares en comportamiento de servicio diario, entrenamiento de equipo y ejecución consistente. Esta posición requiere flexibilidad en mañanas, tardes, fines de semana y días festivos según la ocupación y las demandas comerciales.

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO

LIDERAZGO DE EXPERIENCIA DE HUÉSPED Y SALON SANSSOUCI

• Asistir en la gestión de las operaciones diarias del restaurante, salón, servicio a la habitación y otros puntos de venta de Alimentos y Bebidas asignados.

• Liderar con el ejemplo en la provisión de hospitalidad excepcional: saludar a los huéspedes, monitorear la experiencia gastronómica, resolver preocupaciones y garantizar una recuperación de servicio rápida.

• Actuar como gerente de turno para el restaurante durante los turnos asignados, asumiendo responsabilidades de liderazgo en ausencia del Gerente de A&B.

• Revisar comentarios de huéspedes, reseñas en línea, puntuaciones de satisfacción de huéspedes y retroalimentación del programa de lealtad para identificar oportunidades de mejora del servicio.

LIDERAZGO Y DESARROLLO DEL EQUIPO

• Supervisar a los asociados del restaurante durante los turnos asignados, garantizando un servicio excepcional al huésped y cumplimiento con los estándares de Elysée New York y de marca.

• Asistir con la contratación, entrevistas, incorporación, capacitación, entrenamiento, programación y evaluación de asociados del restaurante.

• Conducir reuniones previas al turno diarias para revisar ocupación, reservaciones, llegadas de VIP, cambios de menú, promociones, temas de seguridad y expectativas de servicio.

• Fomentar un ambiente de trabajo positivo, inclusivo y respetuoso a través del entrenamiento, reconocimiento, comunicación y responsabilidad.

GESTIÓN OPERACIONAL Y COMERCIAL

• Monitorear los niveles de personal y asistir en el ajuste de horarios según el volumen de negocios, pronósticos de ocupación y eventos especiales, ayudando a controlar los costos laborales.

• Garantizar que los procedimientos de apertura del restaurante, transición de turno y cierre se completen con precisión y a tiempo.

• Monitorear los niveles de inventario de alimentos, bebidas, ropa de cama, porcelana, cristalería, cubiertos, menús y suministros operacionales, comunicando las necesidades de reabastecimiento a la gerencia.

• Asistir en el control de costos de alimentos, bebidas, mano de obra y operacionales minimizando desperdicios y maximizando la productividad.

• Monitorear transacciones de punto de venta, manejo de efectivo, descuentos, anulaciones y conciliaciones de turno para garantizar el cumplimiento con los procedimientos de la empresa.

• Completar responsabilidades administrativas incluyendo reportes diarios, registros de turno, documentación de entrenamiento, revisión de nómina, apoyo en programación, registros de inventario y listas de verificación operacionales.

CALIDAD, SEGURIDAD Y COORDINACIÓN

• Asociarse con el Sous Chef Ejecutivo y el equipo culinario para garantizar comunicación eficiente, entrega oportuna de alimentos, consistencia de menú y estándares de Aseguramiento de Calidad Líder y Forbes Cinco Estrellas.

• Monitorear la calidad de los alimentos, presentación de bebidas, limpieza y experiencia general del huésped durante cada turno.

• Garantizar el cumplimiento con todas las regulaciones de seguridad alimentaria, saneamiento, higiene personal, HACCP y departamento de salud, incluyendo etiquetado adecuado de alimentos, fechado, almacenamiento, rotación (FIFO) y monitoreo de temperatura.

• Promover el servicio responsable de alcohol y garantizar el cumplimiento con todas las leyes de licores aplicables y políticas de la empresa.

• Coordinar las operaciones del restaurante con Recepción, Housekeeping, Ingeniería y Ventas para garantizar un servicio sin interrupciones para huéspedes del hotel y eventos de grupo.

• Inspeccionar muebles, accesorios, equipos e instalaciones del restaurante, reportando preocupaciones de mantenimiento y dando seguimiento para garantizar una resolución oportuna.

• Actúa como Campeón de Narración de Historias para Salon Sanssouci y Elysée New York

CALIFICACIONES Y HABILIDADES REQUERIDAS

• Fuertes habilidades de liderazgo, entrenamiento y desarrollo de equipo, con una mentalidad excelente de servicio al huésped y hospitalidad.

• Conocimiento exhaustivo de operaciones de restaurante de servicio completo, operaciones de Alimentos y Bebidas de hotel y expectativas de hospitalidad de lujo.

• Conocimiento práctico de seguridad alimentaria, saneamiento, principios de HACCP y regulaciones del departamento de salud.

• Fuertes habilidades organizacionales, de comunicación y gestión del tiempo, con la capacidad de priorizar múltiples responsabilidades en un ambiente hotelero de ritmo rápido.

• Capacidad de analizar reportes de mano de obra, métricas de satisfacción de huéspedes y desempeño operacional.

• Competencia con sistemas de punto de venta, Microsoft Office, software de programación y sistemas de gestión de propiedades hoteleras, como Opera Cloud.

• Capacidad de resolver preocupaciones de huéspedes profesionalmente mientras se mantienen los estándares de marca y Aseguramiento de Calidad Líder.

• Diploma de escuela secundaria o equivalente requerido; Grado de Asociado o Licenciatura en Gestión de Hospitalidad, Gestión de Restaurantes, Administración de Empresas o campo relacionado preferido.

• Mínimo dos años de experiencia supervisora progresiva en un restaurante de hotel de servicio completo, restaurante de lujo u operación de Alimentos y Bebidas de hospitalidad.

• Experiencia previa de liderazgo en un ambiente hotelero.

• Certificación ServSafe Food Protection Manager (o equivalente), requerida u obtenida dentro del plazo requerido.

• Certificación de Conciencia de Alcohol o Servicio Responsable de Bebidas, donde sea aplicable.

• Experiencia dentro del mercado de hospitalidad de lujo de la ciudad de Nueva York.

• Experiencia previa con una propiedad de lujo boutique o de lujo independiente.

• Las capacidades multilingües son un plus, aunque no son requeridas.

REQUISITOS FÍSICOS

• Estar de pie y caminar durante períodos extendidos durante el turno.

• Frecuentemente agacharse, arrodillarse, empujar, tirar, alcanzar y levantar.

• Levantar y cargar hasta 40 libras regularmente, y ocasionalmente hasta 50 libras con asistencia.

• Trabajar en ambientes de cocina, salón y hotel con exposición a calor, frío, vapor, ruido y químicos de limpieza.

• Capacidad de responder rápidamente a cambios en las demandas operacionales.

COMPENSACIÓN Y BENEFICIOS

• Salario competitivo, paquete de beneficios, elegibilidad 401(k), oportunidades de desarrollo profesional y beneficios de viaje hotelero disponibles a través de programas elegibles.

POR QUÉ UNIRSE A ELYSÉE NEW YORK

Unirse a Elysée New York es una oportunidad para ayudar a dar forma al resurgimiento de un legendario hotel de Nueva York y construir un nuevo estándar de hospitalidad de lujo íntima y personalizada. El Asistente de Gerente de Alimentos y Bebidas ayuda a dar vida al viaje del huésped de Alimentos y Bebidas desde sus primeros días, trabajo que es considerado, genuino y construido para durar, en una plataforma hacia futuras oportunidades de Gerente de Restaurante o liderazgo de Alimentos y Bebidas. Invitamos a candidatos que crean que el lujo se define no solo por la formalidad, sino por la generosidad, la discreción y la capacidad de hacer que cada huésped se sienta genuinamente visto, a que se unan a nosotros y ayuden a construir un lugar donde cada huésped y cada miembro del equipo pertenece.

DECLARACIÓN DE IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

Elysée New York, administrado por Crescent Hotels & Resorts, son Empleadores de Igualdad de Oportunidades, incluyendo Veteranos Protegidos e Individuos con Discapacidades. Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para más información, por favor revise el aviso Conozca Sus Derechos aplicable del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos.

NOTA:

Esta descripción excluye funciones no esenciales y marginales del puesto que son incidentales al desempeño de los deberes fundamentales del trabajo. Además, los ejemplos específicos en cada sección no pretenden ser exhaustivos. Más bien, representan los elementos típicos y criterios considerados necesarios para desempeñar el trabajo con éxito. Otros deberes relacionados con el trabajo pueden ser asignados por el supervisor del asociado.

Además, esta descripción está sujeta a cambios, a discreción exclusiva de la Empresa, y de ninguna manera crea un contrato de empleo, implícito o de otra manera; cada asociado permanece, en todo momento, como un asociado "a voluntad".

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para más información, por favor revise el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.