Cuisinier(ère) de débouchés I, II et III

RÉSUMÉ DU POSTE : En tant qu'associé(e) d'Abbey Resort, vous aurez l'occasion de faire partie d'une équipe extraordinaire dans un complexe hôtelier complet situé sur les magnifiques rives du lac Léman. Nous cherchons à embaucher des individus prêts et engagés à dépasser les attentes de chaque client en créant véritablement des souvenirs durables, en maintenant une attitude positive et en fournissant un service exceptionnel à chaque fois.

FONCTION DE BASE : Le/la cuisinier(ère) est un(e) membre essentiel(le) de l'équipe de cuisine responsable de la préparation, la cuisson et la présentation d'articles alimentaires de haute qualité conformément aux normes du complexe. Ce rôle peut inclure le travail à diverses stations telles que le grill, la ligne chaude, le garde-manger ou les desserts. Les cuisiniers(ères) sont tenus(es) de suivre les recettes, de maintenir les normes de sécurité alimentaire, de soutenir les opérations efficaces de la cuisine et de collaborer efficacement avec les membres de l'équipe. Selon l'expérience, ce rôle peut également inclure le mentorat d'autre personnel de cuisine et l'assistance à l'exécution du menu et au leadership de la cuisine.

QUALIFICATIONS : ÉDUCATION, CONNAISSANCES, FORMATION ET EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent requis
• Diplôme d'école culinaire ou certification pertinente préféré(e)
• Expérience antérieure dans un environnement de cuisine professionnelle (le niveau d'expérience varie selon le poste)
• Connaissance approfondie des techniques de cuisson, des méthodes de préparation des aliments et de l'équipement de cuisine
• Compréhension de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des directives de température
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide et à haut volume
• Attention particulière aux détails et engagement envers la qualité et la cohérence
• Excellentes compétences en communication, travail d'équipe et gestion du temps
• Capacité à rester debout pendant de longues périodes, à travailler dans des environnements à haute température et à soulever jusqu'à 50 livres
• Flexibilité pour travailler en soirée, les fins de semaine, les jours fériés et les quarts variables

FONCTIONS ESSENTIELLES :

Préparer, cuire et assembler les articles alimentaires selon les recettes, les spécifications et les normes de présentation

Opérer diverses stations de cuisine, y compris le grill, la ligne chaude, le garde-manger et les desserts, selon les affectations

S'assurer que tous les aliments sont cuits à des températures appropriées et répondent aux attentes de qualité et de cohérence

Préparer et portionner les ingrédients, y compris les viandes, les fruits de mer, les légumes, les sauces, les vinaigrettes et les desserts

Dresser les plats avec attention aux détails, à la précision et à l'attrait visuel

Surveiller la qualité, la fraîcheur et la présentation des aliments tout au long du service

Maintenir un poste de travail propre, organisé et hygiénique à tout moment

Respecter toutes les directives de sécurité, d'hygiène et du département de la santé

Étiqueter, stocker et faire tourner correctement les articles alimentaires pour minimiser les pertes

Coordonner avec le reste du personnel de cuisine pour assurer un service opportun et efficace

Communiquer efficacement pendant le service pour soutenir les opérations fluides de la cuisine

Accommoder les demandes spéciales, les restrictions alimentaires et les préférences des clients

Assister à la surveillance des stocks et informer la direction des besoins en fournitures

Pour les rôles avancés : assister à la formation, au mentorat et à l'orientation du reste du personnel de cuisine

FONCTIONS MARGINALES :

• Interagir efficacement avec des individus d'origines socioéconomiques, culturelles, de handicap et ethniques diverses
• Effectuer d'autres tâches assignées selon les besoins de l'entreprise
• Les heures prévues peuvent varier et peuvent inclure les fins de semaine, les jours fériés, les heures supplémentaires ou les heures réduites

ENVIRONNEMENT : Intérieur avec éclairage artificiel, exposé à des températures élevées et à des surfaces inégales. Occasionnellement exposé à des surfaces glissantes, des bruits forts et des températures froides du réfrigérateur/congélateur.

Nous sommes un employeur offrant l'égalité des chances

H/F/D/V