Responsable de la restauration et des boissons

Hutton Brickyards Hotel + Venue

Situé sur 100 acres spectaculaires le long de la rivière Hudson, Hutton Brickyards est l'une des destinations de retraite de luxe les plus distinctives de la vallée de l'Hudson. Alliant des hébergements sophistiqués, des expériences culinaires raffinées, des mariages et des événements sur mesure, et la beauté naturelle du front de mer, Hutton Brickyards offre à ses clients une évasion inoubliable où le luxe rencontre l'authenticité.

Responsable Alimentation et Boissons

Nous recherchons un(e) Responsable Alimentation et Boissons expérimenté(e) et dynamique pour aider à diriger l'ensemble des opérations d'alimentation et de boissons à Hutton Brickyards, du service au restaurant et au bar aux mariages, événements spéciaux et expériences culinaires uniques dans toute la propriété.

En tant que Responsable Alimentation et Boissons, vous jouerez un rôle de leadership clé dans la création d'expériences exceptionnelles dans l'ensemble de nos opérations d'alimentation et de boissons. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes culinaires, événementielle et de direction de la propriété pour assurer une exécution transparente, une solide performance financière et un service constamment élevé à chaque point de contact avec les clients.

Ce rôle va au-delà de la gestion d'un seul établissement. Nous recherchons un(e) leader en hôtellerie polyvalent(e) qui comprend comment le service au restaurant, les boissons, les événements, les opérations culinaires et l'expérience globale des clients fonctionnent ensemble. Vous prospérez dans un environnement dynamique, savez comment développer d'excellentes équipes et êtes tout aussi à l'aise pour interagir avec les clients, analyser les coûts, soutenir un grand événement ou vous impliquer dans le service si nécessaire.

Responsabilités

Opérations Alimentation et Boissons et Expérience Client

• Aider à diriger les opérations quotidiennes d'alimentation et de boissons dans toute la propriété, y compris le restaurant, le bar, les événements et autres expériences culinaires.
• Assurer un niveau de service constant et élevé dans tous les établissements d'alimentation et de boissons et les expériences client.
• Maintenir une présence de leadership visible et pratique dans l'ensemble de l'opération, en interagissant avec les clients et en soutenant les équipes pendant les périodes de service intense.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction culinaire pour assurer une communication forte, la cohérence et l'exécution entre les équipes de salle et de cuisine.
• Collaborer avec la direction culinaire et de la propriété sur les menus, les offres saisonnières, la programmation des boissons, les promotions et les expériences spéciales.
• Soutenir l'exécution des mariages, événements privés, fonctions de groupe et programmation de la propriété pour assurer un service d'alimentation et de boissons exceptionnel.
• Anticiper les besoins des clients, rechercher activement les commentaires et résoudre les préoccupations avec professionnalisme, urgence et hospitalité authentique.
• Identifier continuellement les opportunités d'améliorer l'expérience d'alimentation et de boissons et de différencier Hutton Brickyards sur le marché de la vallée de l'Hudson.

Leadership Boissons, Restaurant et Événements

• Soutenir les opérations du restaurant et du bar tout en veillant à ce que les normes de service, la qualité des produits et la présentation restent cohérentes.
• Aider à développer et maintenir une offre de boissons qui complète le programme culinaire et l'expérience globale de Hutton Brickyards.
• Superviser l'inventaire approprié des boissons, les achats, les contrôles et les pratiques responsables de service d'alcool.
• Travailler avec les équipes Événements et Culinaires pour coordonner le personnel, l'exécution du service et les besoins opérationnels pour les mariages, événements sociaux et activités de groupe.
• Assurer des transitions fluides entre les opérations quotidiennes du restaurant et les événements spéciaux se déroulant dans toute la propriété.
• Créer une cohérence dans les normes de service dans les expériences de restaurant, bar et événements.

Leadership et Développement d'Équipe

• Recruter, former, encadrer et développer les associé(e)s et superviseur(se)s d'alimentation et de boissons.
• Construire une culture collaborative enracinée dans l'hospitalité, la responsabilité, le travail d'équipe et le souci authentique de l'expérience client.
• Établir des attentes claires en matière de service et fournir un encadrement et des commentaires continus pour renforcer la performance.
• Identifier les associé(e)s à haut potentiel et créer des opportunités de développement professionnel et d'avancement.
• Travailler avec la direction pour assurer des niveaux de personnel appropriés dans les opérations de restaurant, bar et événements.
• Donner l'exemple et maintenir une volonté de s'impliquer dans l'opération partout où le soutien est nécessaire.

Performance Financière et Opérationnelle

• Surveiller les revenus, la main-d'œuvre, les coûts, l'inventaire et autres indicateurs clés de performance d'alimentation et de boissons.
• Gérer la planification et le personnel pour soutenir les niveaux d'activité tout en maintenant les objectifs de main-d'œuvre et financiers.
• Assister à la budgétisation, aux prévisions, aux achats, à la gestion des stocks et aux initiatives de contrôle des coûts.
• Surveiller les coûts d'alimentation et de boissons et identifier les opportunités d'améliorer l'efficacité et la rentabilité sans compromettre l'expérience client.
• Maintenir les contrôles opérationnels et d'inventaire appropriés pour assurer l'exactitude et la responsabilité.
• Travailler avec la direction de la propriété et culinaire sur les stratégies pour augmenter les revenus, améliorer la rentabilité et maximiser les opportunités d'alimentation et de boissons dans toute la propriété.

Conformité et Normes Opérationnelles

• Assurer la conformité avec toutes les politiques, procédures et normes de service d'alimentation et de boissons de l'entreprise.
• Maintenir le respect de la sécurité alimentaire, de l'hygiène, du service responsable d'alcool et de tous les règlements locaux, étatiques et fédéraux applicables.
• Assurer que les associé(e)s comprennent et suivent systématiquement les lois sur les alcools de l'État de New York, les exigences de manipulation des aliments et les politiques de l'entreprise.
• Maintenir des normes élevées de propreté, d'organisation, de sécurité et de présentation dans tous les espaces d'alimentation et de boissons.
• Adopter une approche proactive et orientée vers les solutions face aux défis opérationnels, aux préoccupations des clients et aux opportunités de service.

Exigences

Nous recherchons un(e) Responsable Alimentation et Boissons qui combine une solide connaissance opérationnelle avec une passion pour l'hospitalité et une compréhension des nombreux éléments qui font fonctionner une opération d'alimentation et de boissons réussie dans un hôtel et un complexe touristique.

Vous devriez être à l'aise pour passer du service au restaurant, aux opérations de boissons, aux mariages et événements, à la performance financière et au leadership d'équipe tout en maintenant un focus constant sur l'expérience client.

Les qualifications spécifiques pour ce rôle incluent :

• Expérience antérieure en leadership d'alimentation et de boissons, de préférence dans un hôtel haut de gamme, un complexe de luxe, une propriété boutique, un restaurant ou un environnement d'hôtellerie axé sur les événements.
• Expérience dans la supervision de plusieurs aspects des opérations d'alimentation et de boissons, tels que restaurant, bar, banquets, restauration, mariages ou événements spéciaux.
• Solide connaissance des opérations de restaurant et de boissons et des normes d'hospitalité élevées.
• Capacité prouvée à diriger, encadrer, motiver et développer des équipes hautement performantes.
• Expérience dans la gestion de la main-d'œuvre, la planification, l'inventaire, les coûts opérationnels et la performance financière.
• Solide compréhension des contrôles de boissons, de la gestion des coûts d'alimentation et de boissons et des procédures d'inventaire.
• Excellentes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes.
• Capacité à collaborer efficacement avec la direction culinaire, événementielle, commerciale et hôtelière.
• Connaissance de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des exigences de service responsable d'alcool.
• Capacité à rester composé(e), adaptable et orienté(e) vers les solutions dans un environnement rapide.
• Flexibilité pour travailler les soirs, fins de semaine et jours fériés selon les besoins commerciaux et événementiels.
• Expérience en alimentation et boissons dans un hôtel, complexe, luxe ou environnement axé sur les événements fortement préférée.

Ce qui vous Distingue :

• Vous êtes un(e) leader en alimentation et boissons bien arrondi(e) qui peut voir au-delà d'un seul restaurant ou établissement.
• Vous comprenez comment le restaurant, le bar, la cuisine, les mariages, les événements et l'expérience client fonctionnent ensemble.
• Vous êtes à l'aise pour passer de l'examen de la main-d'œuvre et des coûts à être sur le terrain pour soutenir un service chargé.
• Vous avez une solide compréhension des opérations de boissons et savez comment une programmation réfléchie peut améliorer à la fois l'expérience client et la performance financière.
• Vous êtes énergisé(e) par les événements spéciaux et comprenez la précision et la collaboration requises pour les exécuter avec succès.
• Vous développez les gens, établissez des attentes claires et créez la responsabilité tout en maintenant une culture d'équipe positive.
• Vous comprenez que l'hospitalité de luxe est personnelle, réfléchie et authentique.
• Vous apportez de la créativité, une conscience commerciale et une passion authentique pour l'alimentation, les boissons et l'hospitalité.

Salaire

75 000 $ - 80 000 $ par an

EXTRAS PASSIONNANTS

Salaire à la Demande - Pourquoi attendre le jour de paie – obtenez votre salaire quand vous en avez besoin 24h/24, 7j/7.

Assurance Animaux de Compagnie - Nous couvrons toute la famille, et tous les associé(e)s sont admissibles à une assurance animaux de compagnie réduite.

Plan 401k - Personne ne veut travailler éternellement, commencez à planifier votre avenir maintenant.

Réductions Hôtelières - C'est l'un des plus grands avantages de l'industrie.

Shoes for Crews - Tous les associé(e)s sont admissibles à une subvention de chaussures par Shoes for Crews.

Hutton Brickyards est géré par Waterford Hotel Group.

Chez Waterford Hotel Group, nous nous enorgueillissons de cultiver un lieu de travail qui ressemble à une maison et qui fait ressortir le meilleur de vous, chaque jour. Nous célébrerons vos succès, apprécierons vos forces et offrirons un environnement où chacun d'entre nous peut vraiment être lui-même. Nous offrons une rémunération et des avantages compétitifs, un environnement de travail solidaire et uni, ainsi que de nombreuses opportunités de développement professionnel et d'avancement. Venez pour un EMPLOI, restez pour une CARRIÈRE.

Pour plus d'informations, veuillez visiter notre site Web à waterfordhotelgroup.com

EOE/M/F/D/V