Gérant de restaurant

Hutton Brickyards Hotel + Venue

Situé sur 100 acres spectaculaires le long de la rivière Hudson, Hutton Brickyards est l'une des destinations de retraite de luxe les plus distinctives de la vallée de l'Hudson. Alliant des hébergements sophistiqués, des expériences culinaires raffinées, des mariages et des événements sur mesure, et la beauté naturelle du front de mer, Hutton Brickyards offre à ses clients une évasion inoubliable où le luxe rencontre l'authenticité.

Directeur/Directrice de restaurant

Directeur/Directrice de restaurant

Nous recherchons un(e) directeur/directrice de restaurant expérimenté(e) et passionné(e) pour diriger nos opérations de restaurant, développer une équipe performante et offrir des expériences culinaires raffinées qui reflètent le caractère distinctif de Hutton Brickyards.

En tant que directeur/directrice de restaurant, vous serez au cœur de notre expérience gastronomique, dirigeant les opérations quotidiennes du restaurant tout en maintenant une présence forte en salle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction culinaire et celle de la propriété pour assurer un service sans faille, développer votre équipe, gérer la performance du travail et opérationnelle, et créer des expériences mémorables pour chaque client.

Vous êtes un(e) leader impliqué(e) et émotionnellement intelligent(e) qui comprend que l'hospitalité exceptionnelle va bien au-delà d'une excellente cuisine. Il s'agit d'un service réfléchi, d'une attention aux détails, de connexions authentiques et d'une équipe fière de créer quelque chose de spécial.

Responsabilités

Opérations de restaurant et expérience client

• Diriger les opérations quotidiennes du restaurant, en assurant un service fluide et une expérience client constamment raffinée.
• Maintenir une présence visible et impliquée en salle de restaurant, en interagissant activement avec les clients et en soutenant l'équipe tout au long du service.
• Maintenir des normes de service exceptionnelles et assurer que la présentation du restaurant, la propreté, l'organisation et la préparation reflètent les normes de Hutton Brickyards.
• Établir des relations authentiques avec les clients, solliciter activement les commentaires et résoudre les préoccupations avec professionnalisme, urgence et hospitalité réfléchie.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction culinaire pour assurer une communication et une exécution sans faille entre les équipes de salle et de cuisine.
• Collaborer sur les menus, les offres saisonnières, la programmation des boissons, les promotions et les expériences culinaires spéciales.

Leadership d'équipe et culture

• Recruter, former, encadrer, motiver et développer une équipe de salle performante.
• Créer une culture fondée sur l'hospitalité, le travail d'équipe, la responsabilité, le respect et l'attention aux détails.
• Établir des attentes claires et fournir un encadrement et des commentaires continus pour améliorer continuellement la performance individuelle et collective.
• Identifier les opportunités de développement et encadrer les membres de l'équipe pour renforcer les compétences, la confiance et la croissance professionnelle.
• Donner l'exemple et être disposé(e) à intervenir partout où nécessaire pour soutenir l'équipe et l'opération.

Performance financière et opérationnelle

• Gérer la planification et les niveaux de personnel pour équilibrer un service exceptionnel avec les objectifs de travail et financiers.
• Surveiller la performance du restaurant, le travail, les coûts et les indicateurs clés de fonctionnement tout en identifiant les opportunités d'amélioration de l'efficacité et de la rentabilité.
• Soutenir la gestion des stocks, les contrôles de coûts et les procédures opérationnelles pour maintenir la responsabilité financière.
• Travailler avec la direction de la propriété et culinaire pour développer des stratégies qui stimulent les revenus, améliorent l'expérience culinaire et soutiennent la performance globale de la nourriture et des boissons.

Conformité et normes de service

• Assurer la conformité avec toutes les politiques, procédures et normes de service de nourriture et boissons de l'entreprise.
• Maintenir le respect de la sécurité alimentaire, de l'hygiène, du service responsable de l'alcool et de tous les règlements locaux, étatiques et fédéraux applicables.
• S'assurer que les membres de l'équipe comprennent et suivent systématiquement les lois sur les alcools de l'État de New York, les exigences de manipulation des aliments et les politiques de l'entreprise.
• Maintenir une approche proactive et orientée vers les solutions face aux préoccupations des clients, aux défis opérationnels et aux opportunités de service.

Exigences

Nous recherchons un(e) directeur/directrice de restaurant qui combine un leadership opérationnel solide avec une véritable passion pour l'hospitalité. Vous devriez être tout aussi à l'aise pour diriger depuis la salle, développer votre équipe, vous connecter avec les clients et gérer les détails opérationnels qui font fonctionner un restaurant avec succès.

Les qualifications spécifiques pour le poste incluent :

• Expérience antérieure en gestion de restaurant, de préférence dans un environnement de restaurant haut de gamme, de luxe, de station balnéaire, de boutique hôtel ou à fort volume.
• Connaissance solide des opérations de restaurant, du service de nourriture et boissons et des normes d'hospitalité raffinées.
• Capacité prouvée à diriger, encadrer, motiver et développer une équipe performante.
• Expérience dans la gestion du travail, la planification, les coûts opérationnels et la performance financière du restaurant.
• Fortes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes.
• Connaissance de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des exigences du service responsable de l'alcool.
• Capacité à rester composé(e), positif(ve) et orienté(e) vers les solutions dans un environnement rapide.
• Flexibilité pour travailler les soirs, les fins de semaine et les jours fériés selon les besoins de l'entreprise.
• Expérience en nourriture et boissons d'hôtel ou de station balnéaire fortement préférée.

Ce qui vous distingue :

• Vous êtes un(e) leader impliqué(e) qui préférerait être en salle pour soutenir votre équipe plutôt que de gérer de loin.
• Vous comprenez que le service de luxe est personnel, réfléchi et authentique, non scénarisé.
• Vous avez un œil pour les détails qui transforment une bonne expérience culinaire en une expérience mémorable.
• Vous construisez des équipes solides par des attentes claires, l'encadrement, la responsabilité et la reconnaissance.
• Vous prospérez dans un environnement où aucun deux jours ne sont exactement identiques.
• Vous comprenez l'équilibre entre créer une expérience client exceptionnelle et gérer une opération financièrement réussie.
• Vous apportez de l'énergie, du professionnalisme et une véritable passion pour l'hospitalité à chaque service.

Salaire

75 000 $ - 80 000 $ par an