Directeur général Pasque

Description

Populus est bien plus qu'un hôtel. C'est une destination construite avec intention. Inspiré par l'emblématique tremble du Colorado et reconnu comme le premier hôtel à bilan carbone positif du pays, Populus réunit un design innovant, une gastronomie et des boissons exceptionnelles, la durabilité et la communauté pour créer une expérience hôtelière sans égal.

Au Pasque, notre restaurant du rez-de-chaussée, la gastronomie, les boissons et l'hospitalité se conjuguent pour créer des expériences significatives pour les clients de l'hôtel et la communauté locale. Nous recherchons un Directeur général qui dirige avec intention, développe les talents et prend fierté à créer une expérience culinaire exceptionnelle.

Chez Populus, chaque interaction est une occasion de faire sentir à quelqu'un qu'il est bienvenu, pris en charge et connecté. Les membres de notre équipe concrétisent cette philosophie par un service réfléchi, une hospitalité authentique et une attention aux détails qui rendent une expérience mémorable.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous croyons que les hôtels exceptionnels commencent par des gens exceptionnels.

En tant que Directeur général du Pasque, vous dirigerez les opérations quotidiennes du restaurant, développerez et inspirerez l'équipe, et superviserez la performance financière et opérationnelle de l'établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction de l'hôtel, les partenaires culinaires et d'autres départements pour assurer que le Pasque offre constamment une excellente gastronomie, des boissons et un service tout en soutenant le succès global de Populus.

C'est une opportunité pour un leader de restaurant impliqué qui sait comment équilibrer l'expérience client, la culture d'équipe et les résultats commerciaux.

Notre culture repose sur quatre principes directeurs :

• Enraciné dans la nature : Nous respectons notre environnement et considérons l'impact de nos décisions.

• Généreux : Nous abordons les clients et les collègues avec chaleur, bienveillance et une volonté d'aider.

• Curieux : Nous posons des questions, accueillons les nouvelles idées et cherchons continuellement des façons de nous améliorer.

• Courageux : Nous prenons l'initiative, embrassons les défis et prenons des décisions réfléchies.

Nous nous engageons à offrir à nos associés une rémunération compétitive, des avantages sociaux, des opportunités de voyage, un développement de carrière et la chance de faire partie d'une expérience hôtelière distinctive.

• Superviser toutes les opérations quotidiennes du Pasque, en assurant l'exécution cohérente des normes de service, de la qualité de la gastronomie et des boissons, de la propreté et de la présentation générale.

• Maintenir une présence de leadership visible et impliquée pendant le service, en soutenant l'équipe et en répondant aux besoins commerciaux en temps réel.

• Assurer que les procédures d'ouverture, de fermeture et opérationnelles sont complétées avec précision et cohérence.

• Coordonner étroitement avec l'équipe culinaire pour soutenir l'exécution du menu, le timing du service, la communication et la satisfaction des clients.

• Ajuster les effectifs, le flux de service et les priorités opérationnelles en fonction de l'occupation, des réservations, des événements et des niveaux d'activité.

• Maintenir un environnement de restaurant accueillant, organisé et professionnel.

• Assurer que tous les associés comprennent et suivent constamment les normes de service établies et les procédures opérationnelles.

• Recruter, interviewer, embaucher, intégrer, former et développer les associés et superviseurs du restaurant.

• Établir des attentes claires et fournir un coaching continu, des retours et un soutien en matière de performance.

• Construire une culture d'équipe positive et responsable fondée sur le respect, la collaboration et l'hospitalité.

• Diriger les réunions d'avant-service et assurer que les associés sont informés des mises à jour du menu, des réservations, des VIP, des priorités de service et des objectifs quotidiens.

• Soutenir la formation croisée et le développement de carrière pour renforcer les capacités de l'équipe et la flexibilité opérationnelle.

• Aborder les préoccupations de performance rapidement et constamment en partenariat avec Ressources humaines.

• Reconnaître les bonnes performances et créer un environnement où les associés se sentent soutenus et motivés.

• Développer et maintenir des horaires qui reflètent les prévisions commerciales, les réservations, les événements et les besoins opérationnels.

• Surveiller les niveaux de personnel et les coûts de main-d'œuvre tout en maintenant la qualité du service et une couverture appropriée.

• Examiner les feuilles de temps, les absences de pointage, les heures supplémentaires et les informations de paie pour leur exactitude et leur traitement en temps opportun.

• Assurer que les associés suivent les procédures de planification, d'assiduité, de pointage et de pause-repas.

• Communiquer les besoins en personnel et les préoccupations relatives au travail à la direction de l'hôtel et ajuster les plans selon l'évolution des besoins commerciaux.

• Créer une expérience culinaire cohérente et accueillante pour les clients de l'hôtel, les clients locaux et les visiteurs réguliers.

• Maintenir une solide connaissance des menus, des boissons, des spécialités et de l'expérience globale de Populus.

• Engager les clients, anticiper les besoins et aborder les préoccupations avec professionnalisme, empathie et bon jugement.

• Diriger les efforts de récupération de service et assurer le suivi pour garantir que les préoccupations des clients sont résolues de manière appropriée.

• Surveiller les retours des clients, les avis et les mentions de noms pour identifier les opportunités de reconnaissance et d'amélioration.

• Construire des relations avec les clients réguliers et encourager une culture de service personnalisé et réfléchi.

• Superviser la performance du restaurant, y compris les ventes, les coûts de main-d'œuvre, les dépenses d'exploitation et la rentabilité.

• Examiner les rapports financiers et les tendances commerciales pour identifier les opportunités d'amélioration.

• Soutenir la croissance des revenus par une exécution efficace du service, l'engagement des clients, des promotions réfléchies et la collaboration avec la direction de l'hôtel.

• Gérer l'inventaire, les commandes, la réception, le stockage et l'utilisation des produits en partenariat avec les équipes culinaires et de boissons.

• Surveiller le contrôle des portions, les déchets et les pratiques d'achat pour soutenir la gestion des coûts.

• Assurer la manipulation correcte de l'argent, les procédures de point de vente et les contrôles financiers.

• Établir des priorités opérationnelles claires qui équilibrent la performance financière avec l'expérience client et les besoins des associés.

• Partenaire avec l'équipe culinaire pour maintenir l'alignement sur les menus, les effectifs, le timing du service, la qualité et les retours des clients.

• Collaborer avec la direction de l'hôtel et d'autres départements pour soutenir les objectifs opérationnels globaux de la propriété.

• Travailler avec les équipes Ventes et Événements lorsque les opérations du restaurant intersectent avec les repas privés, les affaires de groupe ou les événements spéciaux.

• Communiquer les mises à jour commerciales, les préoccupations opérationnelles et les besoins en personnel de manière claire et proactive.

• Participer aux réunions de direction, à la planification opérationnelle et aux initiatives à l'échelle de la propriété.

• Soutenir d'autres départements si nécessaire pour maintenir un environnement hôtelier collaboratif et axé sur le service.

• Assurer la conformité avec les exigences applicables en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène, de santé, de sécurité au travail et de service d'alcool.

• Maintenir les procédures appropriées de manipulation, de stockage, de nettoyage et de contrôle de la température des aliments.

• Assurer que les associés comprennent et suivent les politiques de l'hôtel, les procédures du restaurant et les réglementations applicables.

• Identifier et signaler les risques, les préoccupations concernant l'équipement et les besoins d'entretien rapidement.

• Maintenir les certifications requises et assurer que les certifications appropriées sont à jour parmi les membres de l'équipe.

• Aborder les préoccupations opérationnelles de manière cohérente et escalader les problèmes le cas échéant.

• Maintenir un horaire flexible, y compris les soirées, les fins de semaine, les jours fériés et les périodes d'activité accrue.

• Participer aux réunions requises, aux sessions de formation et aux initiatives de propriété.

• Soutenir les projets spéciaux et les besoins opérationnels selon les besoins.

• Effectuer d'autres tâches selon les besoins.

Chez Populus, la durabilité fait partie de notre fonctionnement quotidien. Le Directeur général aide à concrétiser cet engagement en :

• Réduisant les déchets de gastronomie et de boissons par une commande réfléchie, la gestion des stocks et l'utilisation des produits.

• Soutenant les achats responsables et l'utilisation efficace des fournitures et des ressources.

• Renforçant les pratiques de recyclage, de détournement des déchets et de durabilité avec l'équipe.

• Promouvant l'efficacité opérationnelle sans compromettre la qualité de la gastronomie, le service ou l'expérience des associés.

• Encourageant les associés à identifier les opportunités de réduire les déchets et de prendre des décisions plus durables.

• Expérience antérieure en gestion de restaurant, idéalement dans un restaurant à service complet, un restaurant d'hôtel ou un environnement hôtelier comparable.

• Expérience dans la direction, le coaching et le développement d'équipes dans une opération rapide.

• Solide compréhension des normes de service de restaurant, des opérations de gastronomie et de boissons et des relations avec les clients.

• Expérience en planification, paie, gestion du travail, inventaire et rapports financiers.

• Capacité à comprendre la performance commerciale et à utiliser les données opérationnelles pour prendre des décisions éclairées.

• Fortes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes.

• Confiance dans la gestion des préoccupations des clients et la prise de décisions judicieuses dans un environnement dynamique.

• Un style de leadership collaboratif qui soutient la responsabilité, la croissance professionnelle et une culture d'équipe positive.

• Connaissance de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des exigences applicables en matière de service d'alcool.

• Flexibilité pour travailler selon l'horaire requis par les opérations du restaurant, y compris les soirées, les fins de semaine et les jours fériés.

Nous croyons que l'hospitalité est bien plus que de fournir un service. C'est prendre soin des gens, soutenir notre communauté et prendre des décisions réfléchies sur le monde qui nous entoure. Le Directeur général du Pasque joue un rôle important dans la formation de l'expérience des associés, la création de moments mémorables pour les clients et le soutien de l'engagement de Populus envers une hospitalité responsable.

• Diriger une destination culinaire clé au sein d'un hôtel distinctif et avant-gardiste.

• Développer et inspirer une équipe qui valorise l'hospitalité authentique et la collaboration.

• Influencer la performance du restaurant, la satisfaction des clients et le succès opérationnel.

• Contribuer à un hôtel engagé envers la durabilité, la communauté et l'hospitalité réfléchie.

• Développer votre carrière au sein de Populus et de Crescent Hotels & Resorts.

Si vous êtes quelqu'un qui se soucie profondément des gens, qui prend fierté à faire ce qui est juste, qui reste curieux et qui aime faire partie de quelque chose de plus grand que vous, vous vous sentirez chez vous chez Populus. Ensemble, nous créerons des expériences significatives qui laisseront nos clients et notre monde un peu mieux que nous les avons trouvés.

Employeur offrant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du travail.