Photo of HMSHost at Harry Reid International Airport, Las Vegas, NV

Chef exécutif

HMSHost at Harry Reid International Airport

5757 Wayne Newton Boulevard
Las Vegas, NV 89119

Bureau Régional
Géré par HMSHost
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Compensation: 79 558 $ à 96 434 $ par année, Temps plein

Chef exécutif

BF1008

Résumé:

Le chef exécutif est responsable de l'ensemble des opérations culinaires de plusieurs restaurants, dont l'exploitation peut s'avérer complexe. Il dirige et supervise la préparation et le respect des normes de qualité de tous les plats, gère le personnel de cuisine et d'approvisionnement, et assume toutes autres responsabilités confiées par l'établissement ou la direction, et pour lesquelles il est compétent. Ce poste est un poste cadre et relève généralement du directeur principal des opérations, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

  • Supervise les activités quotidiennes du personnel de supervision culinaire
  • Collabore avec les restaurants partenaires sur les menus et les plats proposés, en veillant à ce qu'ils puissent être préparés correctement et en temps voulu dans les cuisines de l'aéroport.
  • Garantit l'intégrité de tous les aspects des aliments, à savoir le goût, la température, la présentation et la rapidité de production.
  • Il assure la promotion de la sécurité et de l'hygiène, supervise l'inspection des produits manipulés, établit et maintient des pratiques sécuritaires et respecte les procédures HACCP.
  • Supervise le magasin d'alimentation et sert de principal interlocuteur auprès des fournisseurs de produits alimentaires.
  • Prix et commandes de produits alimentaires et de matériel de cuisine
  • Assure un contrôle efficace des coûts grâce à une gestion efficace du système de gestion des stocks alimentaires
  • Respecte les normes et procédures opérationnelles de l'entreprise et de la franchise, ainsi que celles de tous les organismes de réglementation applicables.
  • Veille quotidiennement à ce que tous les produits soient préparés et présentés conformément aux normes de la marque ou de l'entreprise.
  • Identifie les embauches, les licenciements, les avancements, le développement et les promotions du personnel de direction culinaire.
  • Assure une communication efficace et des relations positives avec les collaborateurs en veillant à ce que toutes leurs activités soient réalisées de manière professionnelle et dans les délais impartis, notamment les évaluations de performance, les mesures disciplinaires progressives, la résolution des problèmes relationnels, la gestion des programmes de motivation et la mise en œuvre des programmes de développement du management et des collaborateurs, conformément aux directives du directeur des opérations.
  • Fournit en permanence un service client de la plus haute qualité, notamment en veillant à la formation adéquate de l'ensemble du personnel et des collaborateurs afin de garantir la satisfaction client et la qualité des produits.

    • Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

  • Exige des études postsecondaires, une école d'arts culinaires ou une université de quatre ans; une certification de marque est un atout
  • Exige un minimum de 5 ans d'expérience en gestion ou en supervision dans le secteur culinaire/de la restauration.
  • Doit être certifié(e) en gestion de la sécurité alimentaire.
  • Démontre des compétences en gestion d'équipe, en délégation, en résolution de problèmes et en coaching, ainsi qu'une capacité à motiver les autres et à agir comme agent de changement.
  • Fait preuve d'organisation et de gestion du temps et des problèmes liés à plusieurs projets.
  • Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, de la correspondance courte et des documents de politique, ainsi que de converser aisément avec des personnes.

    • Pour en savoir plus sur HMSHost et les autres opportunités de carrière, visitez https://www.hmshost.com/ .

    Publié Le 16 Juin 2026

    À propos de HMSHost at Harry Reid International Airport

    HMSHost operates Food & Beverage outlets at McCarran International Airport

    À propos de HMSHost

    HMSHost, leader du secteur

    HMSHost est reconnu par le secteur comme un chef de file de la restauration en aéroport, et a reçu de nombreuses récompenses, notamment le prix du Restaurateur offrant le meilleur service à la clientèle et celui de Meilleure marque de restauration pour Shake Shack, décerné par Airport Experience News. Les USA Today 10Best Readers' Choice Travel Awards ont décerné la première place aux deux restaurants Whisky River de HMSHost, situés aux aéroports internationaux Charlotte Douglas et Raleigh-Durham. L'ACI-NA, l'association professionnelle représentant les aéroports commerciaux des États-Unis et du Canada, a remis à HMSHost le prix « Champion de l'inclusion » 2020, récompensant son leadership et ses réalisations en matière d'inclusion, de diversité au sein de l'entreprise et de ses effectifs, ainsi que ses actions de sensibilisation et de plaidoyer. L'entreprise crée également des événements et des campagnes originaux et primés, tels que le Mois de la restauration en aéroport, le concours culinaire en direct « Révélez le chef qui est en vous », « 1 000 actes de gentillesse » et « Bien manger. Voyager plus loin. »

    À propos de HMSHost

    HMSHost, restaurateur international, est un chef de file mondial de la restauration dans les lieux de voyage. Présent partout en Amérique du Nord, HMSHost fait partie du groupe Autogrill, premier fournisseur mondial de services de restauration pour les voyageurs. Pour en savoir plus, consultez HMSHost.com.

    À propos de Avolta

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