Directeur général adjoint, The Standard Grill

Historique de l'entreprise

The Standard est l'un des hôtels les plus engagés culturellement au monde. Des hôtels avec une véritable vie culturelle, un esprit inclusif et une véritable attitude créative. Une destination riche d'événements et de divertissements qui vous laissent avec un sentiment d'épanouissement.

La sensibilité irrévérencieuse et ludique de The Standard, combinée à une attention particulière au design, aux détails et au service, a établi sa réputation de pionnier de l'hospitalité, des voyages, de la gastronomie, de la vie nocturne et bien au-delà. Les hôtels The Standard sont connus pour leur clientèle avant-gardiste, leur design novateur et leur caractère résolument non-Standard.

Énoncé de mission

Créer des expériences en valorisant et en responsabilisant un collectif diversifié de membres d'équipe, de collaborateurs et d'invités qui choisissent d'appeler The Standard leur maison.

Notre objectif

L'engagement de The Standard est d'être un pilier pour chaque quartier dans lequel nous nous installons ainsi qu'une plateforme pour la culture et la créativité. Réunir les gens dans nos espaces pour qu'ils interagissent les uns avec les autres de manière authentique.

Notre promesse est de garantir qu'un séjour est une expérience et que la mémoire signifie se faire des amis et avoir des histoires à raconter. Comprendre pourquoi The Standard existe, c'est comprendre que The Standard est une plateforme pour que les gens se rencontrent, s'engagent, apprennent, dînent, dorment, dansent, se cachent, font semblant, et ce en étant vous-même et en vous amusant. Nous nous considérons comme une scène, pas seulement comme un hôtel. Ici, vous pouvez devenir qui vous voulez, ne serait-ce que pour une nuit. Ici, vous rencontrerez de nouveaux amis, relèverez de nouveaux défis, goûterez de nouvelles cuisines, veilles tard, dormirez plus longtemps, et parfois, ne quitterez jamais la propriété. Nous sommes sans vergogne à l'aise avec le fait de perturber les attentes. C'est QUI NOUS SOMMES !#StandardFamily

Titre du poste : Directeur général adjoint, The Standard Grill

Département : Nourriture et Boissons

Lieu : The Standard, High Line

Rapporte à : Directeur général du restaurant, Directeur de la Nourriture et des Boissons

Responsable de : Responsable F&B, Superviseurs F&B, Personnel F&B

Objectif du poste : Le DGA soutient le DG dans la supervision des opérations quotidiennes pour assurer des expériences client exceptionnelles, une nourriture de haute qualité et un environnement propre et sûr. Il dirige, forme et motive le personnel pour respecter les normes opérationnelles et de service tout en maintenant la conformité avec les réglementations en matière de santé et de sécurité. De plus, le DGA aide à gérer les budgets, à contrôler les coûts et à optimiser les ressources pour stimuler la rentabilité et l'efficacité opérationnelle. Son rôle fait le lien entre le leadership et la gestion pratique, assurant une performance de restaurant fluide et cohérente.

Principales fonctions et responsabilités :

• Assister le DG du restaurant dans toutes les tâches nécessaires et demandées
• Assumer le poste de DG en l'absence du DG
• Directement responsable des besoins des clients et du service au restaurant et dans les zones connexes de l'hôtel
• Fixer les objectifs et les buts opérationnels
• Préparer et mettre en œuvre les procédures opérationnelles standard
• Recruter et traiter le personnel pour le point de vente si et quand nécessaire
• Initier la formation complète dudit personnel, y compris toute la documentation et les tests requis
• S'assurer que tous les nouveaux employés en salle ont reçu les matériels de formation et ont été correctement testés avant de recevoir des quarts de travail non-formation programmés
• Travailler en étroite collaboration en équipe et communiquer efficacement avec tous les autres responsables F&B
• Responsable de l'apparence et de l'entretien de votre zone de responsabilité
• Responsable de la réquisition et du stockage à la norme de tous les produits vendus/utilisés dans votre zone de responsabilité
• Responsable de la qualité de la nourriture, des boissons et du service présentés au client
• Assurer une couverture suffisante de chaque quart de travail programmé que vous dirigez
• S'assurer que tout le travail de côté du personnel en salle est satisfaisamment complété avant et après le quart de travail
• S'assurer que le personnel en salle fonctionne selon les normes pendant le quart de travail, sinon au-delà
• Continuer à former le personnel sur la connaissance des produits, les protocoles et tout changement de politique/procédure
• Superviser le personnel en salle, en s'assurant qu'il respecte les exigences de conduite selon le Manuel des employés/les POS
• Déléguer les tâches au personnel en salle pour faciliter le fonctionnement quotidien du restaurant et être capable de remplir d'autres tâches assignées par la direction
• S'assurer que le personnel en ligne porte un uniforme correctement entretenu et approprié selon le poste
• Responsable de l'accomplissement de toutes les exigences administratives à la fin du quart de travail, y compris les dépôts de caisse, les dépôts de chèques RS et les dépôts du vérificateur de nuit
• Remplir les feuilles de pourboires et les journaux quotidiens
• Observer les portions et les quantités de nourriture pour minimiser les déchets
• Planifier et coordonner les menus
• Fixer et surveiller les budgets
• Établir et mettre en œuvre des contrôles financiers
• Maintenir tous les dossiers commerciaux, financiers et des employés
• Négocier les prix d'achat et développer les fournisseurs préférés
• Identifier et évaluer les concurrents
• Rester au courant des nouvelles tendances et des tendances émergentes dans l'industrie de la restauration

Exigences spécifiques :

Ambassadeur de la marque : Dans tout l'hôtel, nous cherchons activement à employer un groupe unique, diversifié et réfléchi de personnes engagées à fournir notre marque d'hospitalité non conventionnelle tout en grandissant avec nous :

• Ils sont engagés et comprennent pleinement l'idée d'être au service d'autrui ;
• Ils ne font pas que ravir les clients, ils les enthousiasment en créant des expériences uniques, inattendues et mémorables ;
• Ils ne font pas que ravir les clients, ils les enthousiasment en créant des expériences uniques, inattendues et mémorables ;
• Ils sont des individus ambitieux, vibrants et sociables/amicaux ;
• Ils embrassent véritablement la diversité sous toutes ses formes, intéressés à avoir des personnes de toutes races et genres comme amis ;
• Ils encouragent les relations authentiques avec les clients qui leur permettent non seulement d'anticiper les besoins mais de prévoir les désirs ;
• Ils ont de la personnalité et de la profondeur ;
• Ils ont un désir et un appétit inébranlable pour l'apprentissage et les connaissances, étant au courant de ce qui se passe en ville et dans le monde ;
• Ils sont créatifs dans des domaines comme la musique, le cinéma, l'art, la performance, la mode, le design, la technologie et les affaires ;
• Ils sont des individus engageants, socialement adroits et axés sur les solutions, capables de naviguer la scène avec confiance et aisance ;
• Ils sont capables de divertir les clients de manière compatissante, respectueuse et significative ;
• Ils sont authentiquement eux-mêmes ;
• Ils veulent jouer un rôle dans la construction d'un monde plus bienveillant et meilleur.

Exigences physiques :

• Capable de rester debout pendant une période minimale de 8 heures par jour
• Flexion, agenouillage et étirement périodiques
• Capable de tirer, pousser, porter et soulever au moins 40 livres de force
• Doit être capable de saisir, de tenir et de tourner des objets avec les mains
• Compréhension : Capacité à lire, comprendre et exécuter les instructions selon les procédures établies
• Compréhension : Couramment l'anglais
• Compétences organisationnelles : Travailler efficacement, utiliser le multitâche, prioriser les tâches
• Hygiène et assainissement : Respect des normes d'uniforme, de toilettage et d'hygiène personnelle et des attentes selon les procédures opérationnelles standard
• Ponctualité : Respect de l'horaire affiché et de l'heure d'arrivée et participation aux réunions obligatoires Responsabilité : Comportement personnel conforme aux politiques, normes et attentes de Standard, New York
• Connaissance approfondie de Micros
• Avoir une personnalité extravertie, un attitude positive, de l'éclat
• Capable de gérer la pression d'un point de vente à haut volume et haute énergie
• Être un leader inspirant et motivant
• Capable de maintenir un haut niveau de confidentialité
• Fortes compétences en communication et en gestion
• Orienté vers le service client
• Connaissance approfondie de la préparation et de la présentation des aliments et des boissons alcoolisées et non alcoolisées

Souhaitable :

• Expérience professionnelle antérieure dans un établissement de restauration similaire
• Multilingue
• Connaissance de base des principes et pratiques comptables et financiers
• Connaissance de base des applications informatiques pertinentes
• Expérience dans l'analyse de données financières

Rémunération et avantages :

• 100 000 $ - 110 000 $ par an
• Couverture d'assurance maladie excellente et abordable
• Assurance-vie, assurance invalidité, assurance pour animaux de compagnie
• Jusqu'à 104 heures de congés payés, 56 heures - Congés protégés rémunérés (maladie), 32 heures - Congés protégés non rémunérés, 20 heures de congé prénatal rémunéré
• 401k - Cotisation de l'entreprise jusqu'à 2 % après 1 an
• Réductions pour employés sur les chambres, F&B, articles de détail et The Standard Marketplace
• Repas des employés, programme de parrainage des employés, réductions pour navetteurs
• Événements et célébrations réguliers amusants du personnel !